이연복 청경채볶음 레시피 청경채굴소스볶음 청경채요리

이연복 청경채볶음 레시피 청경채굴소스볶음 청경채요리

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

지난번에 친정아빠께서 지인이 주셨다면서 청 경채를 챙겨주셨어요~!!
아이들이 좋아하는 식재료이다 보니
청경채요리로 샤브샤브나 소고기숙주찜 만들 때 늘 구입하는데
일부는 수제비 끓여 먹을 때도 사용하고
일부는 알토란 이연복 청경채볶음 레시피로 만들어 보았습니다.

 

 

청 경채는 자칫 밍밍할 수 있는데,
굴소스와 마늘 향이 더해지니 중식당에서 먹던 그 맛이 그대로 느껴졌답니다.
무엇보다 재료도 간단하고 만드는 시간도 짧아서 바쁜 날 반찬으로 정말 좋았어요.

 

 

청경채버섯굴소스볶음은
센 불에 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살리는 게 포인트인데요.
고기 요리와 곁들여 먹기에도 좋고,
느끼한 음식과 함께 먹으면 입맛을 깔끔하게 정리해 주는 메뉴라 자꾸 손이 가더라고요.

 

 

표고버섯을 넣어 풍미도 더 좋았는데
청 경채 특유의 아삭한 식감과 담백한 굴소스 풍미가 정말 잘 어울리는
알토란 이연복 청경채볶음 레시피 자세히 소개해 드릴게요~!!

 

 

재료준비
청경채 4~5개(300g)
표고버섯 3개(56g)
마늘 3알(다진마늘 1숟가락)
식용유 2숟가락
굴소스 1숟가락
설탕 한 꼬집
소금 약간
참기름 약간
전분가루 1숟가락 + 물 1숟가락

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

청 경채는 밑동 부분에 흙이 많아서 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주는 게 중요해요.
먹기 좋은 크기로 2~4등분해 꼼꼼하게 씻어줍니다.
표고버섯은 살짝 도톰하게 채썰어줍니다.

마늘은 다져서 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 물을 끓여 굵은소금 1/2숟가락 넣고
청 경채 밑동부터 10초 정도 데친 후
표고버섯과 함께 넣어 짧게 20초 이내로 데쳐줍니다.

골고루 잘 데쳐지도록 중간에 위아래를 뒤집어줍니다.

 

 

데친 후에는 헹구지 않고 체망에 담아 물기를 뺀 후 바로 볶아줍니다.

 

팬에 식용유 2숟가락을 두른 뒤 다진마늘을 넣고 볶아 향을 충분히 내주세요.
이 과정이 중식 특유의 풍미를 살려주는 핵심 포인트랍니다.

데친 청 경채와 표고버섯, 소금 약간 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
너무 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 생기기 때문에 1~2분 정도만 볶는 게 좋아요.

 

 

 

굴소스 1숟가락, 설탕 한 꼬집을 넣고 골고루 볶아줍니다.

 

전분 1숟가락 + 물 1숟가락 넣어 잘 섞은 후
채소에 옷을 입히듯 전분물을 더해 볶아줍니다.

 

 

참기름 조금 넣어 풍미를 더해주면 청경채마늘볶음 완성~!!

 

아삭한 청 경채 식감에 굴소스 감칠맛이 더해져 정말 맛있더라고요.
재료는 간단하지만 중식당에서 먹는 볶음 채소 느낌이 제대로 납니다.

무엇보다 조리 시간이 짧아서 바쁜 날 반찬으로 만들기 좋았어요.
기름진 음식과 함께 곁들이면 깔끔하게 입맛을 잡아주는 메뉴라 더욱 추천합니다~!

 

볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭함이 살아나는데
굴소스를 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 적당량만 사용하세요.
마지막에 참기름을 살짝 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다~

표고버섯을 넣었지만 새우를 추가하면 더욱 고급스러운 요리가 돼요.

 

오늘은 이연복 청경채굴소스볶음 레시피를 소개해 드렸는데요.
간단한 재료로 짧은 시간 안에
근사한 중식 스타일 반찬을 완성할 수 있어서 정말 만족스러웠어요.
간단하지만 근사한 중식 반찬 찾고 계셨다면 꼭 한번 만들어 보세요~