차돌박이 숙주볶음 레시피 고소한 차돌박이요리 차돌숙주볶음

차돌박이 숙주볶음 레시피 고소한 차돌박이요리 차돌숙주볶음 레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

오늘은 냉장고에 있던 차돌박이와 숙주를 활용해
간단하지만 정말 맛있는 차돌박이숙주볶음을 만들어 봤어요 :)

차돌 박이는 굽기만 해도 맛있지만
숙주와 함께 볶아주면 고소한 풍미에 아삭한 식감까지 더해져
한 접시가 순식간에 사라지는 메뉴가 된답니다.

특히 굴소스를 살짝 넣어 볶아주면
감칠맛이 확 살아나서 밥반찬은 물론 술안주로도 정말 좋아요.

 

바쁜 날에는 오래 끓이거나 손 많이 가는 메뉴보다
이렇게 재료만 준비해서 휘리릭 볶아내는 요리가 최고인 것 같아요.
조리 시간도 짧고 맛도 좋아서 저녁메뉴로 자주 만들어 먹게 되더라고요.

이번에는 숙주를 넉넉하게 넣어 푸짐하게 만들었는데요.
아삭아삭 씹히는 식감 덕분에 더 맛있게 먹을 수 있었어요 :)

숙주는 오래 볶지 않는 게 포인트!
숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아야
식감도 살아 있고 물도 생기지 않아 맛있답니다.

간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는
차돌박이 숙주볶음 레시피,
오늘 저녁메뉴로 맛있게 만들어 보세요~!

 

 

재료 준비(2~3인분)
차돌박이 150g
숙주 300g
양파 1/4개
부추 약간
청양고추 1개
대파 1/2대
통마늘 5알
기름 1숟가락
양조간장 2숟가락
설탕 1/2숟가락
굴소스 1/2숟가락
맛술 1숟가락
다진마늘 1/2숟가락
참기름 1숟가락
후추 톡톡

밥숟가락 계량

차 돌박이는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 뒤

양조간장 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 맛술 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참기름, 후추를 넣고
조물조물 버무려 밑간해 주세요.

이때 뭉쳐 있는 차돌 박이를 한 장씩 풀어가며 양념을 묻혀주면
간이 더 고르게 배어 훨씬 맛있답니다.

차 돌박이는 원래도 맛있는 부위지만
이렇게 미리 밑간을 해두면 풍미가 더 깊어져요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파는 얇게 채 썰어 준비하고,
대파와 청양고추는 쏭쏭 썰어주세요.

통마늘은 편으로 썰고,
부추는 4cm 정도 길이로 잘라 준비합니다.

숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤
체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요.

숙주의 물기가 너무 많으면 볶을 때 수분이 생겨
볶음요리 특유의 불맛과 식감이 줄어들 수 있어요.

 

 

팬을 중강불로 달군 뒤
기름 1숟가락과 편마늘을 넣어 볶아주세요.

마늘향이 올라오기 시작하면
채 썬 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.

 

 

밑간한 차 돌박이를 넣고
겉면이 살짝 익을 정도로만 빠르게 볶아주세요.

차 돌박이는 오래 익히면 질겨질 수 있기 때문에
짧고 센 불에 볶는 게 포인트예요.

 

 

이제 숙주를 듬뿍 넣고
숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아줍니다.

굴소스를 넣어 감칠맛을 더한 뒤
대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요.

 

 

마지막으로 불을 끄고 부추를 넣어 여열로 살짝 익혀 마무리합니다.

숙주의 아삭한 식감이 살아 있어야 훨씬 맛있어요.
숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요.

 

 

간장만 넣었을 때보다 굴소스를 더하면
풍미가 훨씬 진하고 깊어집니다.

부추는 오래 익히면 숨이 금방 죽기 때문에
불을 끈 뒤 넣어 잔열로 익혀야 색감과 향이 살아나요.

느끼할 수 있는 차돌박이에
청양고추가 들어가면 깔끔한 맛이 더해져 훨씬 맛있답니다.

고소한 차 돌박이 풍미에
아삭한 숙주의 식감이 더해져 정말 맛있는 메뉴예요.

간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어서
바쁜 날 저녁메뉴로 특히 추천드리고 싶어요.

밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 맛있고,
술안주로 곁들이기에도 정말 잘 어울린답니다~

오늘 저녁메뉴 고민 중이시라면
굴소스로 감칠맛 살린 차돌박이 숙주볶음 레시피 꼭 만들어 보세요!