맛없없 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑어묵볶음 만드는 법

마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑어묵볶음 만드는 법

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요즘 시장이나 마트에 가보면 싱싱한 마늘종이 한가득 나오고 있죠.
제철 식재료는 간단하게 조리해도 그 자체로 맛이 좋아서
자연스럽게 식탁에 자주 오르게 되는 것 같아요.
특히 마늘종은 아삭한 식감과 은은한 향 덕분에
볶음 요리로 활용하면 누구나 좋아하는 밥반찬이 된답니다.

 

 

 

오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있으면서도,
식감과 풍미를 한층 더 살려주는 마늘쫑요리 어묵마늘쫑볶음을 소개해 드리려고 해요. 
쫄깃한 어묵과 아삭한 마늘종이 어우러져 씹는 재미까지 더해주고,
짭조름한 간장 양념이 더해져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 메뉴예요.

 

 

특히 마늘종은 살짝 데쳐 사용하면
색감도 더 선명하고 식감도 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있는데요.
부재료에 따라 또 다른 맛을 낼 수 있답니다.

 

 

어묵을 좋아하시는 분이시라면 어묵을 더해 간단하지만 든든한 반찬으로 만들어 보세요.
누구나 쉽게 만들 수 있는 마늘쫑볶음 레시피지만,
포인트만 잘 지켜주면 훨씬 맛있게 완성할 수 있답니다~

 

 

재료준비
마늘종(손질후) 320g
사각어묵 3장
양조간장 5숟가락
맛술 2숟가락
설탕 1/2숟가락
올리고당 1숟가락
물 1/2컵(100ml)
고춧가루 1/2숟가락
기름 1숟가락
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

사각어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
끓는 물이나 뜨거운 물에 한 번 헹궈 기름기를 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.
이렇게 하면 어묵의 잡내가 줄고 담백한 맛이 살아나요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘종은 밑동을 가지런히 맞춘 뒤,
질긴 아랫부분은 잘라내고 꽃대 바로 아래까지만 사용해 주세요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

 

 

 

끓는 물에 굵은소금 1/2숟가락을 넣고 마늘종을 약 30초간 짧게 데칩니다.
데친 후에는 바로 건져 체에 밭쳐 여열로 식혀주세요.

너무 오래 데치면 식감이 물러지니 꼭 짧게!
데쳐서 볶으면 조리 시간도 줄고 양념도 더 잘 배어요.

 

 

 

팬에 데친 마늘종을 먼저 넣고 중불에서 수분을 날려주고
수분이 거의 사라졌을 때 기름 1숟가락을 넣고 볶아 주세요.
물기가 많은 상태에서 기름을 넣으면 기름이 튈 수 있어요.

 

 

양조간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 1/2컵(100ml)을 넣어 중불로 볶아줍니다.

양념이 자작해지면서 마늘종에 충분히 배어들 때까지 볶는 것이 중요해요~
마늘종 양에 따라 간장의 양은 조절해 주세요~

 

 

 

양념이 거의 졸아들고 마늘종에 간이 배었을 때 사각어묵을 넣어 함께 볶습니다.
고춧가루 1/2숟가락을 넣어 살짝 매콤함을 더해 주세요.

처음부터 어묵을 넣으면 어묵만 짜질 수 있어요.
반드시 마지막에 넣어야 균형 잡힌 맛이 납니다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소하게 마무리합니다.

 

 

완성된 마늘쫑어묵볶음은
마늘종의 아삭함과 어묵의 쫄깃함, 짭조름한 간장양념이
조화롭게 어우러져 밥반찬으로 정말 훌륭한 메뉴예요.

특히 마늘종에 먼저 간이 배도록 조리한 덕분에 전체적으로 간이 고르게 퍼지고,
어묵은 짜지 않으면서 촉촉한 식감을 유지해 더욱 맛있답니다.

 

 

마늘종은 짧게 데쳐야 아삭함 유지할 수 있는데
양념은 마늘종에 먼저 충분히 배이게 한 후
사각어묵은 마지막에 넣어야 간 조절할 수 있어요~
고춧가루는 취향껏 조절하시면 되세요~

 

 

 

제철 마늘종으로 간단하지만 맛있는 밑반찬을 찾고 계신다면,
오늘 소개해드린 마늘쫑어묵볶음 만드는 법 꼭 한번 만들어 보세요.

한 가지 반찬으로도 두 가지 반찬을 먹는 듯 한~!!
식탁이 훨씬 풍성해지는 느낌을 받을 수 있을 거예요~!!