된장찌개 맛있게 끓이는 방법 구수한 냉이 된장찌개 황금레시피

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 황금레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨가 이어질 때면
자연스럽게 따뜻한 국물요리가 생각나게 되는데요~

냉장고를 열어보니 마땅한 반찬도 없고~!!
이럴 때 간단하게 끓여 먹기 좋은 메뉴가 바로 된장찌개죠.
오늘은 제철을 맞아 향긋함이 가득한 냉이를 넣어
더욱 깊고 구수한 맛을 살린 된장찌개 황금레시피로 끓여봤어요.

 

 

 

 

냉이는 특유의 향긋한 풍미 덕분에 찌개 맛을 확 살려주는데요.
간단한 재료만으로도 봄의 기운을 가득 담은 한 끼를 완성할 수 있답니다.

지난번에 사다가 소분해 놓은 우렁살이 있어서
함께 넣어 주었더니 쫄깃하니 식감도 좋고~
바지락까지 넣었더니 감칠맛 업~!!

 

 

냉장고에 있는 자투리 채소들과 함께
부담 없이 끓여 먹기 좋은 된장찌개 맛있게 끓이는 방법이었는데
요즘 달래가 맛있어서 달래를 넣어 끓여도 맛있답니다~!

 

 

오늘 저녁 메뉴 고민 중이신가요?
제철이라 더 맛있는 냉이요리로 맛있게 끓여보시는 건 어떠세요?

지금부터 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 소개해 드릴게요

 

 

재료준비
물 750ml+코인육수 1개
집된장 2숟가락
시판된장 1숟가락
바지락 80g
냉 이(손질후) 50g
찌개용두부 1/2모
애호박 1/4개
양파 1/4개
표고버섯 2개
대파 1대
청양고추 1개
고춧가루 1/2숟가락
다진마늘 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

 

양파 1/2개는 손질 후 한 입 크기로 썰어주고
청양고추 1개 굵게 썰어주고
애호박과 두부는 한 입 크기로 깍둑썰어 주세요~
표고버섯은 밑동 손질 후 한 입 크기로 썰어줍니다.

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고
다진마늘 1숟가락 준비해 주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냉 이는 흙이 많이 묻어 있다면 물에 5분 정도 담가 흙을 불려
흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.

누렇게 뜬 잎은 떼어내고
뿌리와 잎 사이 검은 흙은 칼로 긁어 제거한 후
뿌리가 굵으면 반으로 갈라줍니다.

특히 뿌리와 줄기 사이에 흙이 많으니 꼼꼼하게 씻어주세요!

 

 

 

준비한 멸치육수가 있으면 육수를 활용하면 되는데
준비한 육수가 없었던지라 코인육수를 활용했습니다.~

냄비에 물 750ml를 넣어 끓여 코인육수 1개, 집된장 2숟가락, 시판된장 1숟가락,
고춧가루 1/2숟가락 넣어 끓여주었습니다.

된장을 걸러 넣으면 국물이 훨씬 깔끔한데
취향껏 넣어주시면 되세요~!

 

 

양파, 애호박, 표고버섯은 한입 크기로 썰어
된장 육수가 끓으면
애호박과 양파, 표고버섯을 먼저 넣고 중불에서 끓여 주세요.

채소가 반쯤 익으면 바지락을 넣어 주세요.
바지락은 오래 끓이면 질겨질 수 있으니
입이 벌어질 때까지만 끓이는 것이 포인트입니다!

이때 올라오는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해요.

바지락은 미리 해감해 냉동실에 넣어두었던 걸 꺼내서 사용했습니다.

 

 

 

두부, 우렁살과 냉 이, 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣어 한소끔 끓여주었습니다.

냉 이는 오래 끓이지 않아야 향이 살아나기 때문에
마지막에 넣어 한소끔만 끓여주시는 게 좋아요~

 

 

바지락의 시원함과 냉 이의 향긋함이 어우러진
구수하고 깊은 냉이된장찌개 레시피가 완성됐어요!

바지락 대신 꽃게를 넣어도 시원한 맛을 낼 수 있는데
쌀뜨물로 끓이면 더 고소한 국물 완성할 수 있어요~!
고춧가루와 청양고추로 매콤함 조절 가능한데 취향껏 넣어주세요~

 

 

구수한 된장에 냉 이의 향긋함까지 더해져
마지막 한 숟가락까지 맛있게 즐길 수 있는 된장찌개 맛있게 끓이는 방법였어요~!

복잡한 재료 없이도 집에 있는 식재료로
간단하게 끓일 수 있어서 더욱 자주 찾게 되는 메뉴인데요.
제철 냉 이가 들어가니 평소보다 훨씬 깊고 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.

 

 

따뜻한 밥 한 공기와 함께 든든하게 즐기기 좋은 한 끼,
오늘 저녁 메뉴로 냉이된장찌개 맛있게 끓이는 방법으로 한 번 끓여보시는 건 어떠세요?

오늘도 맛있는 집밥으로 따뜻한 하루 보내세요 ~