시금치나물 맛있게 무치는법 아삭한 시금치무침 레시피

시금치나물 맛있게 무치는법 아삭한 시금치무침 레시피 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

반찬 고민될 때 자연스럽게 제철 채소를 찾게 되는데요,
그중에서도 빠질 수 없는 게 바로 시 금치인 것 같아요.
겨울 시금치는 잎이 연하고 단맛이 올라와서 간단하게 무쳐만 먹어도 정말 맛있더라고요.

 

 

 

마트에 가면 싱싱한 시 금치가 눈에 띄어 한 단씩 꼭 담아오게 되는데,
데쳐서 무쳐두면 밥반찬으로도 좋고
아이들도 부담 없이 잘 먹어 자주 만들게 되는 메뉴예요.
특히 간단한 양념만으로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어서
바쁜 날에도 부담 없이 준비하기 좋은 반찬이랍니다.

 

 

 

 

시금치나물 맛있게 무치는법
가장 기본적이면서도 맛내기 까다로운 반찬인데
너무 오래 데치면 흐물거리고, 덜 데치면 풋내가 나기 십상인데요.

시금치의 영양소 파괴는 줄이고 색감은 선명하게 살리는 시금치데치기 팁부터,
양념 황금 비율까지 꼼꼼하게 정리해 드립니다.

 

 

가장 기본적이면서도 맛내기 까다로운 반찬인데
너무 오래 데치면 흐물거리고, 덜 데치면 풋내가 나기 십상인데요.

시금치의 영양소 파괴는 줄이고 색감은 선명하게 살리는 시금치데치기 팁부터,
양념 황금 비율까지 꼼꼼하게 정리해 드립니다.

아삭한 식감과 고소한 풍미가 살아있는 시금치무침레시피~!!
간단하지만 포인트만 잘 살리면 훨씬 맛있어지는 시금치나물 함께 만들어 보세요~!!

재료준비
시 금치 한 묶음
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

맛있는 시금치무침의 시작은 좋은 재료 선택이에요.
잎이 진한 녹색이고 윤기가 나는 것
길이가 너무 길지 않고 적당히 짧고 연한 것
줄기가 도톰하면서 부드러운 것
뿌리 부분이 선명한 붉은색을 띠는 것
이런 시 금치를 고르면 훨씬 달고 맛있어요.

누렇게 변한 잎은 제거하고
뿌리 부분은 칼집을 내어 2~6등분으로 갈라줍니다.

물에 약 5분 정도 담가 흙을 불려준 뒤
흐르는 물에 줄기 사이까지 꼼꼼하게 씻어 주세요.

밑동부터 데칠 예정이라 가지런히 정리해 두면 편해요.

 

 

 

 

 

 

아삭한 식감의 핵심 포인트입니다.
넉넉한 물을 끓이고 굵은소금 1/2숟가락을 넣어
시금치밑동부터 먼저 넣고 약 10초,
전체를 넣고 추가로 20초 정도 데칩니다.

총 30초 이내로 짧게 데쳐야 식감이 살아나는데
뚜껑은 꼭 열고 데쳐주세요~!

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀 주세요.
이 과정이 식감을 살려주고, 시 금치 속 수산 성분도 줄여줍니다.

물기는 꼭 짜주는데 전 요즘 야채탈수기를 활용하는데
오~~ 넘 편하고 좋더라고요~!!

대파 1/2대는 송송 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

물기를 짠 시 금치를 먹기 좋게 풀어주고
국간장 1숟가락을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

대파와 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐주는데
마지막으로 참기름과 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣고 한 번 더 무쳐줍니다.

물이 생길 수 있으니 처음부터 너무 싱겁게 간하지 않는 것이 좋은데
기호에 따라 참치액을 넣어도 감칠맛이 더 살아나요

짧게 데쳐낸 시금치는 씹을 때마다 아삭하고,
입안에서 달큰한 맛과 감칠맛이 어우러져 정말 맛있어요.

겨울철 밥상에 빠질 수 없는 기본 반찬이지만,
조금만 신경 쓰면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다.

시금치 데치는 시간은 짧게
찬물에 빠르게 식혀 식감 유지하고
간은 처음부터 너무 약하게 하지 않아야 합니다.

간단한 재료와 짧은 시간으로 뚝딱 만들 수 있지만,
제대로 만들면 훨씬 더 맛있는 시금치무침 레시피이에요. 
시금치 데치는 시간과 간만 잘 맞춰주면
아삭한 식감과 고소한 풍미를 제대로 즐길 수 있답니다.

부담 없이 자주 만들어 먹기 좋은 집밥 반찬이니,
오늘 한 번 시금치나물 맛있게 무치는법으로 만들어 보시고 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 즐겨보세요~!!