감칠맛나는 미나리무침 만드는 법 미나리요리

미나리무침 만드는 법 미나리요리

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

요즘 날씨가 풀리니 몸도 나른해지는 것 같고,
뭔가 상큼한 게 자꾸 당기더라고요.
이럴 때 생각나는 게 바로 아삭아삭한 미나리무침 아니겠어요?
삼겹살이랑 같이 먹어도 꿀맛이고,
그냥 갓 지은 흰쌀밥에 슥슥 비벼 먹어도 밥도둑이 따로 없죠.

 

 

몸에 좋은 미나리이지만 막상 무쳐놓으면
질기거나 향이 다 빠져나가 고민이셨나요?
미나리나물무침레시피 핵심은 얼마나 짧게 데치느냐에 달려있습니다

 

 

미나리는 겉절이로 만들어도 맛있지만
전 데쳐서 국간장양념으로 감칠맛나게 무치는 것을 좋아하는데
오늘은 요리 시간 10분이면 충분한 초스피드 미나리무침 만드는법을 소개해 드릴게요.

 

 

 

재료준비
미나리 한 팩
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
통깨

씻을 때 : 식초
데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락/ 계량컵(200ml) 계량

 

 

미나리는 먼저 누렇게 변한 잎을 제거하고,
뿌리가 있다면 깔끔하게 잘라주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 물에 미나리를 담고 식초를 약간 넣은 뒤
약 10분 정도 담가두면 불순물 제거에 효과적이에요.

흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해 주세요.

 

 

밑동은 손으로 톡톡 쳐서 정리한 뒤
지저분한 부분만 살짝 잘라주면 깔끔해요.

손질한 미나리는 줄기와 잎을 나눠 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
줄기와 잎을 나눠 데치면 식감이 훨씬 좋아요!

 

 

냄비에 물을 넉넉히 끓인 후
굵은소금 1/2숟가락을 넣어주고
 줄기 먼저 넣고 약 10초 데치고 그다음 잎을 넣고 10초 추가로 데쳐줍니다.

중간에 한 번 뒤집어주면 고르게 데쳐집니다.

 

 

가장 중요한 포인트
절대 오래 데치지 않는 게 포인트인데
너무 오래 데치면 향이 날아가고 식감이 물러져요

데친 미나리는 바로 찬물에 헹궈 여열을 빠르게 제거한 뒤
물기를 꼭 짜주세요.

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

 

 

넓은 볼에 물기를 꼭 짠 미나리를 넣고
뭉친 부분은 가볍게 풀어주세요.

국간장 1숟가락, 대파, 다진마늘 1/2숟가락을 넣고
툭툭 털듯이 가볍게 무쳐줍니다.

간을 본 후 부족하면 소금으로 조절해 주세요.

국간장 대신 참치액, 어간장을 사용하면 깊은 맛이 나요~!

 

 

참기름 1숟가락 통깨는 갈아서 깨소금으로 더해
조물조물 마무리하면 미나리무침 만드는 법 완성입니다.

 

미나리 특유의 향긋함에
국간장의 감칠맛이 더해져 정말 깔끔하고 맛있는 반찬이에요.
자극적이지 않아 밥반찬으로 딱이고
고기 요리와 곁들이면 궁합 최고인
봄철 입맛 살리는 제철 반찬입니다.

 

 

실패 없는 미나리나물무침 레시피~!!
줄기 먼저, 잎은 나중에 데치고
데치는 시간은 총 20초 내외로
절대 오래 데치지 않아야 합니다.

이 세 가지만 기억하면
아삭한 식감과 향긋한 풍미를 제대로 살릴 수 있어요!

 

 

간단하지만 제대로 맛있는 반찬 찾고 계셨다면
미나리무침 레시피 꼭 한 번 만들어 보세요 ~

봄철 입맛 살려주는 건강한 한 접시,
집에서도 미나리요리 쉽게 즐겨보세요!

맛있게 만들어 드세요