한끗차이 청국장 맛있게 끓이는 방법 청국장찌개 레시피

한끗차이 청국장 맛있게 끓이는 방법 청국장 레시피

겨울에 더 생각나는 찌개 종류 중 하나가 바로~!!
구수한 냄새만으로도 밥 한 공기가 생각나는 청국장찌개 레시피!!
오늘은 청국장찌개재료로 돼지고기다짐육과 묵은지를 넣어 더 깊고 진하게 끓여봤어요.
밥 위에 올려 비벼 먹어도 넘 맛있는 찌개종류이지요~!

 

 

냉장고에 늘 있는 재료로 간단하게 만들 수 있지만,
맛은 전문점 못지않은 집밥 청국장 맛있게 끓이는 방법이랍니다~
집된장을 넣어 끓이면 간도 되면서
청국장 특유의 냄새가 덜 나게 끓일 수 있는 게 포인트예요~!!

 

 

돼지고기 다짐육의 고소함과 묵은지의 칼칼함이 어우러져
한 숟갈 뜨는 순간 입안 가득 풍미가 살아나요.
쌀쌀한 날씨에 특히 잘 어울리는 김치청국장찌개,
지금부터 청국장 맛있게 끓이는 방법을 소개해 볼게요~

 

 

재료준비(3~4인분)
청국장 210g
쌀뜨물 500ml + 코인육수 1개
돼지고기다짐육 60g
묵은지 1/2컵
두부 1/2모
대파 1대
다진마늘 1/2숟가락
청양고추 1개
홍고추 1개
고춧가루 1/2숟가락
집된장 1/2숟가락
들기름 1숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

두부 1/2모는 먹기 좋은 한 입 크기로 깍둑썰기해 준비하고,
묵은지는 쏭쏭 썰어줍니다.
대파 1대, 청양고추, 홍고추는 굵게 쏭쏭 썰고
다진마늘 1/2숟가락도 미리 준비해 줍니다~

묵은지를 사용하면 따로 김치국물을 넣지 않아도 깊은 맛이 잘 살아나요.

 

 

중불로 달군 냄비에 들기름 1숟가락을 두르고
돼지고기 다짐육을 먼저 넣어 겉면이 익을 정도로 볶아줍니다.

고기에서 고소한 기름이 올라오면
썰어둔 묵은지를 넣어 함께 볶아주세요.

돼지고기다짐육 대신 찌개용 돼지고기를 사용하셔도 괜찮아요~!

 

 

묵은지가 살짝 숨이 죽으면
쌀뜨물 500ml와 코인육수 1개를 넣고 중강불로 끓여줍니다.

쌀뜨물은 쌀 씻을 때 두 번째나 세 번째 물을 사용하는 게 좋고,
양에 따라 쌀뜨물 양은 조절해 주세요.~

 

 

덩어리로 된 청국장은 잘 풀어 육수에 넣어 끓여주고
집된장 1/2숟가락을 넣어주면
간도 맞춰지고 청국장 특유의 냄새도 한층 줄어들어요.

고춧가루 1/2숟가락을 넣어 살짝 칼칼한 맛을 더해줍니다.~

 

청양이, 홍양이, 대파, 다진마늘, 두부를 넣고
간을 보면서 싱거우면
국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락으로 마무리해 주세요.
간은 취향에 따라 조절해 주세요~

 

끓이면서 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔하니 맛있어요~!!

 

 

구수한 냄새가 솔솔 올라오는 청국장 맛있게 끓이는 방법 완성입니다.
쌀뜨물에 코인육수를 사용해 국물이 깔끔하면서도 깊고,
돼지고기다짐육이 들어가 훨씬 진한 맛이 느껴졌어요.

국물이 넉넉해서 밥 위에 올려 비벼 먹기에도 딱 좋았고,
국물이 자작하게 있어 더 맛있더라고요.

 

구수한 냄새가 가득한 돼지고기다짐육 넣은 김치청국장찌개
집에 있는 재료로 간단하게 끓일 수 있어서 집밥 메뉴로 딱이었어요.
밥 한 공기 뚝딱 비우게 되더라고요~