소고기 샤브샤브 만드는 법 재료 육수 자세히

소고기 샤브샤브 만드는 법 재료 육수 자세히

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

냉장고파먹기 하기 좋은 메뉴이지만
푸짐하니 맛있어서 아이들도 넘 좋아하는 소고기샤브샤브~!!!
샤브샤브재료 준비해서 
식탁 위에서 끓이면서 먹을 수 있어 넘 좋답니다~

아이들이 버섯을 워낙 좋아해서
종류 다양하게 준비해서 끓여주면 더 푸짐하게 먹을 수 있어 좋더라고요~!!
아이들이 숙주, 청경채를 좋아해서 늘 구입하는데
숙주의 아삭한 식감도 매력적이랍니다~!!

푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴이다 보니
손님오셨을 때 준비해도 넘 좋답니다~!!

소고기 샤브샤브 만드는 법 샤브샤브재료부터 샤브샤브육수까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

재료준비(3~4인분)
샤브샤브용 소고기나 소불고기용 600g
멸치육수 1.5L
국간장 1숟가락
쯔유 3숟가락

알배기배추
팽이버섯
느타리버섯
숙주나물
청경채
미나리

샤브샤브소스 :
땅콩소스
간장레몬소스
스위트칠리소스
피쉬소스

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

육수용 멸치, 다시마, 건새우, 디포리, 북어머리, 무, 대파, 표고버섯 등을 넣어 멸치육수를 끓이는데
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 25분 은근하게 끓여줍니다.

 

 

미나리는 누렇게 뜬 잎은 떼어내고
식초 넣은 물에 5분 담가두었다가 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.

청경채는 4등분으로 자른 후 흐르는 물에 줄기 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 
흙 등을 제거한 후 채망에 담아 물기를 빼줍니다

알배추는 밑동을 잘라낸 후 가닥가닥 떼어 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 채망에 담아 물기를 빼주고
숙주나물은 흐르는 물에 씻어 껍질을 제거한 후 채망에 담아 물기를 빼줍니다~
버섯은 밑동을 자른 후 가닥가닥 떼어내 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다.~

모든 소고기샤브샤브재료는 접시에 담아주고
진하게 끓인 멸치육수는 끓여줍니다~!!

전 아이들이 좋아하는 야채들로 듬뿍 준비했는데
버섯샤브샤브는 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 만가닥버섯 등
다양하게 준비해서 드시면 푸짐하게 드실 수 있습니다~

샤브샤브고기부위는 샤브샤브용소고기나 소불고기용으로 준비하면 되는데 
전 샤브샤브용고기로 준비했습니다.

샤브샤브소스는 땅콩소스, 간장레몬소스, 스위트칠리소스, 피쉬소스 등 취향에 맞게 준비하시면 되세요~
땅콩소스는 땅콩버터 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 0.5숟가락, 다진마늘 0.5숟가락, 물 2숟가락 넣어 만들어주고
간장레몬소스는 간장 3숟가락, 식초 3숟가락, 설탕 0.5숟가락, 레몬즙 1숟가락을 넣어 만들면 됩니다.

전 스위트칠리소스와 피쉬소스를 좋아해서 시판소스 두 가지 준비했습니다.

소고기 샤브샤브육수는 멸치육수 1.5L에 쯔유 3숟가락, 국간장 1숟가락 넣어 끓여줍니다.

소고기샤브샤브육수가 끓기 시작하면 알배기배추와 청경채를 넣어주고, 
숙주나물, 버섯류, 미나리를 넣어 익힌 후
샤브샤브용고기는 마지막에 넣어 가볍게 익혀서 드시면 되세요~

준비해서 식탁 위에 끓이면서 드시면 되는데
여러가지 채소들의 조화로운 식감과 고기의 담백함까지~!!
푸짐한 식사를 할 수 있답니다~

아이들이 좋아하는 메뉴인데
라이스페이퍼를 준비해서 월남쌈 싸 먹듯 드셔도 넘 좋아요~!

나중에 다 먹고 난 후 고기육수는 버리지 않고
된장찌개 끓여 먹으면 정말 진하고 맛있는 된장찌개를 드실 수 있어요~