계란장조림 맛있게 하는법 반숙계란장조림 황금레시피

계란장조림 맛있게 하는법 반숙계란장조림 황금레시피

 

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반찬이 마땅치 않을 때 계란요리를 자주 만들게 되는 것 같아요~
며칠 전 계란 한 판 사 와서 
계란말이도 만들어 먹고~!!
이번에는 아이반찬으로 좋은 반숙계란장조림 황금레시피로 만들어 보았습니다~

큰아이는 완숙계란장조림보다는 반숙계란장조림이 더 맛있다고 해서
그 뒤로는 늘 반숙장조림으로 만들게 되는 것 같아요~

 

 

계란 삶을 때는 굵은소금과 식초를 넣어 삶아주고~
간장양념에 양파와 청양고추는 잘게 다져서 넣어주었는데
청양고추는 개인 취향에 맞게 넣어주시면 좋아요~!!

계란장조림 맛있게 하는법~!! 맛있게 만들어 보시길 바래요~

재료 준비
달걀 7개
대파 1대
양파 1/4개
청양고추 3개
진간장 100ml
정수 100ml
설탕 1숟가락
올리고당 1숟가락
다진마늘 1/2숟가락
깨소금 2숟가락
후추 톡톡
참기름 2/3숟가락

계란 삶을 때 : 물 750ml + 굵은소금 1/2숟가락 + 식초 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

달걀은 한 시간 정도 실온에 두어 냉기를 제거하고
흐르는 물에 씻어 껍질에 묻어있는 불순물 등을 제거합니다.

 

 

냄비에 달걀, 물 750ml, 식초 1숟가락, 굵은소금 1/2숟가락을 넣어 센불로 삶아줍니다.
반숙 계란삶는시간은 
센불로 2분 정도 삶다가 기포가 올라오는 시점부터
6분 30초 ~ 7분 정도 삶아주면 가장 적당합니다.

달걀을 2분 정도 삶았을 때 숟가락을 한쪽 방향으로 2분~3분 정도 저어주면
노른자가 가운데로 몰려서 잘랐을 때 예뻐요~

 

 

삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 충분히 식혀주고
겉껍질에 크랙낸 후 5분 정도 담가 두었다가
껍질을 벗겨내면 껍질 사이에 물이 들어가 공간이 떠서 껍질 벗기기가 수월한데
숟가락을 이용하면 쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있습니다.

밀폐용기에  정수 100ml, 진간장 100ml, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 
설탕이 녹도록 잘 섞어주고
대파 1대, 양파 1/4개, 청양고추 3개는 쏭쏭 썰어 간장양념에 잘 섞어줍니다

 

간장양념에 달걀, 참기름 2/3숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금, 후추 톡톡 뿌려 넣어 잘 섞어주고
달걀이 양념이 잘 배도록 잘 덮어주고
하룻밤 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 드시면 되세요~!

 

간만에 만들어본 반숙계란장조림 황금레시피~!!
요리할 때는 늘 양조간장을 사용하는데
이번에는 진간장이 있어서 사용했더니
평소보다 간이 약간 싱거운 것 같더라고요~

간장마다 염도가 약간씩 다르니 참고하셔서 간조절해서 만드시면 되세요~

 

 

장조림은 돼지고기나 소고기 등으로 만들어도 맛있는데
저희 아이들은 물에 빠진 고기장조림을 그닥 좋아하지 않아서
계란장조림 맛있게 하는법으로 자주 만들게 되네요~

 

 

완숙으로 삶는 게 아니다 보니
한꺼번에 많이 만들지 않고 조금씩 만들어 먹는데
오래 두지 않고 바로 먹는 게 좋아요~

평소 반숙계란을 먹을 때는 8분 30초 정도를 좋아하는데
반숙계란장조림 맛있게 하는법으로 6분 30초~ 7분 정도가 가장 적당하더라고요~

맛있게 만들어 드세요~