숙주나물 무침 황금레시피 아삭하게 숙주나물 데치기 숙주요리

숙주나물 무침 황금레시피 아삭하게 숙주나물 데치기 숙주요리

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

숙주나물은 녹두를 발아시켜 만든 나물로
칼로리가 낮고 아삭한 식감이 매력적인 식재료입니다~
숙주요리로 나물무침으로 만들어 먹기도 하고
샤브샤브나 국이나 찜 종류에 자주 활용하네요~

 

 

 

 

명절음식 삼색나물 중 하나로 만들기도 하는데
가성비 착한 식재료라 밥반찬으로도 넘 매력적이랍니다~

초간단 숙주나물무침 레시피에서 가장 중요한 포인트는
아삭하게 숙주나물 데치기인데
끓는 물에 너무 오래 데치지 않고 짧게 데쳐야 식감이 아삭하니 맛있습니다.

 

 

국간장이나 참치액으로 간을 하면 감칠맛을 더할 수 있는데
전 국간장으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 해 주었습니다.
집에 새우소금이 있어서 새우소금으로 간을 하면 
새우의 감칠맛이 더해져 더 맛있더라고요~

아삭한 식감을 살려 만드는 숙주나물 무침 황금레시피 함께 만들어 보시겠어요?

 

 

재료준비
숙주 한 팩 380g
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
소금 약간
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

숙주는 흐르는 물에 두세 번 씻어 겉껍질 제거 후 체망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

숙주는 너무 오래 데치면 아삭함이 덜하기 때문에 오래 데치지 않는 게 중요합니다~
양에 따라 2분 ~ 2분 30초 정도로 데치는데

넉넉한 물을 끓여 굵은 소금 1/2숟가락, 숙주를 넣어 
2분 정도 데치는데 중간에 위아래를 뒤집어 골고루 데쳐줍니다.

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀줘야 아삭하니 식감이 좋아요~
체망에 담아 최대한 물기를 탁탁 털어 제거합니다.

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

 

 

넓은 볼에 숙주, 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금,
쏭쏭 썬 대파, 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 조물조물 무쳐주고
참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어줍니다.

물이 생겨 싱거워질 수 있기 때문에 살짝 간을 더 해주는 게 좋아요~

 

 

아삭한 식감이 매력적인 숙주나물요리~!!
국간장을 넣어 감칠맛을 더해주었는데
국간장 대신 참치액이나 어간장으로 간을 하셔도 좋아요!~

 

큰아이가 워낙 좋아하는 반찬이다 보니
한 팩 무치면 한 끼 식사 반찬으로 클리어~ 하게 되더라고요~
숙주무침은 금방 쉬기 때문에 오래 두지 않고 바로 드시는 게 좋아요~

 

숙주나물 무침 황금레시피에서 가장 중요한 팁은
아삭한 식감을 살려 데치는 것인데
2분 정도 짧게 데치고 중간에 한 번 위아래를 뒤집어 
전체적으로 골고루 데쳐주고 데친 후에는 찬물에 헹궈 여열을 식혀줘야 해요~

맛있게 만들어 보세요~