파김치 맛있게 담그는법 감칠맛나는 파김치 양념 황금레시피

파김치 맛있게 담그는법 감칠맛나는 파김치 양념 황금레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

 

지난 4월에 밭에서 쪽파를 잔뜩 뽑아와 만들었던 파김치 담그는법~
이제서야 소개해 드리게 되네요~
여리여리한 쪽파로 만들었더니 더 맛있었는데
어찌 보면 시간이 오래 걸리지 않고 간단하게 만들어 먹기 좋은 김치종류이지 싶어요~

 

요즘은 쪽파를 절이지 않고 파김치 맛있게 담그는법으로 많이 하시기도 하는데
전 이번에 액젓에 절여서 만드는 방법으로 만들어 보았습니다~

파김치양념에 배를 갈아 넣어 시원한 단맛이 나 더 맛있었는데
김치종류 만들 때 배를 넣으면 확실히 더 맛있게 먹을 수 있답니다~

저는 약간 익은 것을 좋아하는데
취향에 맞게 익힘 정도는 조절해서 드시면 되세요~
파김치 맛있게 담그는법 자세히 소개해 드리도록 할 테니
파김치 황금레시피로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

재료준비
쪽파(손질후) 500g
양파 2/3개
배 1/4개(130g)
고춧가루 10숟가락
까나리액젓 8숟가락
새우젓 2숟가락
매실청 6숟가락
다진마늘 1숟가락
다진생강 1/3숟가락

밀가루풀 : 물 1/2컵 + 밀가루 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

쪽파는 누렇게 뜬 잎은 떼어내고 뿌리 쪽은 칼로 잘라 손질해
굵기가 다양해 굵은 것과 가느다란 것으로 나눠
가느다란 것으로 만들었습니다~

 

 

 

 

 

 

 

흐르는 물에 씻어 흙 등 이물질을 제거하는데 씻을 때 서로 엉키지 않게 씻어야 절일 때 편해요~
최대한 물기를 털어 물기를 빼줍니다.

 

 

넓은 볼에 쪽파의 하얀 줄기 부분이 아래쪽으로 향하게 비스듬하게 세운 후 
까나리액젓을 쪽파 하얀 줄기부분에 뿌려 골고루 버무려 15분간 절이는데
5분 간격으로 살살 뒤집어주면서 골고루 절여줍니다.

초록색 잎부분까지 전체적으로 액젓을 버무린 후 15분 정도 절여주었습니다.

 

 

물 1/2컵에 밀가루 1/2숟가락 넣어 잘 섞어
바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주면서 약불로 끓여 밀가루풀을 만들어
완전히 식혀 파김치양념에 넣어주시면 되세요~

 

 

배 1/4개, 양파 2/3개는 작게 썰어 새우젓 1숟가락과 믹서기에 넣어 갈아
파김치양념에 섞어줍니다.

 

쪽파 절이는 동안 파김치양념을 만들어 줍니다.
고춧가루 10숟가락, 매실청 6숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진생강 1/3숟가락
완전히 식힌 밀가루풀, 쪽파 버무린 액젓,
배, 양파, 새우젓 간 것을 넣어 잘 섞어줍니다.

 

 

쪽파김치양념 반은 하얀색 줄기 부분 쪽에 버무려주고
반은 줄기부분에 전체적으로 버무려 주는데 
용기에 담을 때 남은 것은 하얀색 줄기 부분쪽에 담아주시면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

밀폐용기에 담아 취향에 따라 반나절~하루 정도 실온에 두어 숙성시킨 후 
김치냉장고에 보관해서 드시면 되세요~

 

배와 양파를 갈아 넣어 시원한 단맛이 더해져 더 맛있었는데
감칠맛나고 맛있었던 파김치 황금레시피랍니다~

 

 

알싸한 맛이 매력적인 쪽파김치~!!
여리여리한 쪽파로 만들었더니 더 맛있었답니다~

 

 

저는 파김치 맛있게 담그는법에 까나리액젓을 사용해 만들었지만
액젓은 멸치액젓, 꽃게액젓 등 취향에 맞게 사용하시면 되세요~
전 개인적으로 김치 만들 때는 까나리액젓이 깔끔하면서
깊은 맛이 나서 좋더라고요~