입에 착 감기는 찹스테이크 소스 만들기 백종원 찹스테이크 황금레시피

입에 착 감기는 찹스테이크 소스 만들기 백종원 찹스테이크 황금레시피 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

연말에 가족 모임 계획하시는 분들 많으시죠?
아이들 데리고 남이 해 준 밥 외식찬스 써도 좋지만
사람들이 많다 보니 웨이팅 시간도 길고~!!
음식 나오기까지 또 지치기 쉽잖아요~

 

 

집에서 풍성하게 먹을 수 있는 메뉴 만들어 맛있게 먹는 방법도 좋은 것 같아요~
맛있는 소고기가 생기면 꼭 만들어 먹는 메뉴가 바로 찹스테이크인데요~
간단하면서 푸짐하게 먹을 수 있어 자주 만드는데
아이들도 좋아해서 더 자주 만들게 되네요~

 

고기는 밑간을 한 후 통마늘과 함께 볶다가 버터의 풍미를 더해 주고
파프리카와 양송이버섯, 양파 등을 넣어 볶아주고~
찹스테이크소스를 만들어 볶아주면
양념이 쏙 배어 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

소고기요리로 간단하지만 풍성하게 만들어 먹을 수 있는 메뉴인데
연말메뉴로 만들어 보실 분은 제가 소개해 드린 팁으로
맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

재료준비
소고기부채살 300g
파프리카 1/2개씩 * 2개
양파 1/2개
양송이버섯 3개
당근 약간
통마늘 3개
스틱버터 10g
식용유 1/4컵(저는 식용유 3숟가락)
밀가루 1숟가락
후추 톡톡

​고기밑간 : 허브솔트, 후추 톡톡, 올리브유 약간

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

기본소스재료
케첩 3숟가락
우스터소스 2숟가락
설탕 1.5숟가락
식초 1숟가락
물 1/2컵
후추 약간

기본소스에 스테이크소스 2숟가락 더하면 스테이크소스

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

요리비책에서 ​백파더께서는 고기 600g을 굽다가 두 개로 나눠 
찹스테이크소스를 기본소스와 스테이크소스 두 가지 버전으로 만드셨는데
전 스테이크소스 한 가지 버전으로 만들었습니다~
아래 찹스테이크레시피는 스테이크소스로 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

소고기찹스테이크 부위는 부채살, 채끝, 등심, 안심 등 구이용으로 만들어 주면 되는데
이번에는 부채살로 만들었습니다~
키친타올로 고기의 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후
허브솔트, 후추 톡톡, 올리브유 약간 뿌려 밑간을 한 후
먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다~

썬 후에 밑간을 하셔도 좋아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

찹스테이크 소스 만들기
​고기 300g 기준 스테이크소스 2숟가락, 케첩 3숟가락, 우스터소스 2숟가락, 
설탕 1.5숟가락, 식초 1숟가락, 물 1/2컵, 후추 톡톡 ​
넣어 잘 섞어 찹스테이크소스를 만들어 줍니다.

 

양송이버섯은 갓의 껍질을 아래에서 위로 벗겨 흐르는 물에 씻은 후 4등분으로 썰고
파프리카는 길게 반 가른 후 꼭지 부분과 씨 부분을 제거한 후 고기와 비슷한 크기로 썰어줍니다

양파는 손질 후 한 입 크기로 썰고, 당근은 약간 도톰하게 썰고
통마늘은 편마늘로 썰어줍니다.

 

밑간한 고기에 밀가루 1숟가락 넣어 조물조물 무쳐줍니다~

 

백파더께서는 고기를 익힌 후 편마늘을 넣어주셨는데 
저는 기름에 편마늘을 먼저 볶아 마늘의 풍미를 더해 주었습니다.

중강불로 달군 팬에 식용유 3숟가락, 편마늘을 넣어 마늘의 향이 날 때까지 노릇노릇하게 볶다가
부채살을 넣어 겉이 살짝 익을 정도로 센불로 볶아 주었습니다.

 

고기가 살짝 익으면 버터 10g을 넣어 버터의 풍미를 더해 주었습니다.

 

 

​양파, 당근을 넣어 볶아주고 당근이 살짝 익으면 찹스테이크소스를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

 

파프리카, 양송이버섯을 넣어 볶다가
야채와 고기가 익으면 마지막에 후추 갈갈 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있는 소고기가 생기면 늘 만들어 먹는 메뉴 중 하나인데
아삭한 식감의 파프리카와 양파 등 부재료를 다양하게 넣어
식감이 풍부하고 좋은데
입에 착 감기는 찹스테이크소스가 함께 어울려 더 맛있게 먹을 수 있답니다~

저희 아이들은 양송이버섯을 좋아해서 늘 넣어주는데
버섯 더 없냐고 찾는 아이들이랍니다~
양송이버섯을 더 넣어줘야겠어요~

 

 

백종원 찹스테이크 황금레시피
연말에 가족들과 맛있게 만들어 먹기 좋은 메뉴인데
간단하지만 푸짐하게 먹을 수 있어 만족스럽답니다~
풍성한 식감에 비주얼도 먹음직스러워 완벽한 식사를 할 수 있답니다~
맛있게 만들어 드셔 보시길 바랍니다~