백종원 김치전 맛있게 하는법 참치김치전 김치부침개

백종원 김치전 맛있게 하는법 
참치김치전 
김치부침개

 

 

신김치가 많이 있어서 
이번에는 큰아이가 좋아하는 백종원 김치전 맛있게 하는법으로 만들어 보았는데요
오후 간식으로 만들어 먹고, 나머지는 저녁에 만들어 먹었는데
온 가족이 맛있게 잘 먹었답니다

 

 

냉동실에 있던 새우살까지 넣어 주었더니 
식감도 더 좋아서 넘 맛있었는데요
백종원 김치전 맛있게 하는법 소개해 드릴 테니 간식으로 만들어 보시는 건 어떠세요?

 

막걸리 안주 삼아 드셔도 넘 좋을 것 같아요~!
부재료로 참치캔을 넣어 참치김치전으로 만들었더니 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었네요~

 

재료 준비
잘 익은 김치 1/4쪽
참치캔 1개
새우살 한 줌
김치국물 1/2컵
부침가루 1컵 
튀김가루 1컵
물 1.5~2컵

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 기준

 

잘 익은 김치는 가볍게 김치소를 털어낸 후 작게 썰어 줍니다
저는 작년 김장김치로 만들었는데 적당하게 익어서 사용하기 좋더라고요
김치가 너무 신김치라면 설탕 1숟가락 정도 넣어주면
익은 김치의 군내와 신맛을 중화시켜 주니 설탕 1숟가락 넣어 보세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

백종원김치전 은 김치와 부침가루 비율을 2:1 정도로 넣어주고
물 1컵과 고춧가루 2숟가락을 넣어 빨간 색감을 더해주면서
매운맛도 살려주었습니다.

 

 

전 부침가루 대신 튀김가루 1컵, 부침가루 1컵을 넣어 반죽을 했습니다.
평소 전을 만들 때 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞어서 만드는데
더 바삭하니 맛있답니다~
부침가루만 넣는 것보다 튀김가루를 넣으면 확실히 더 바삭한 게 느껴지실 거예요~

 

 

백주부님은 고춧가루를 넣어 주었지만
전 고춧가루 대신 김치국물 1/2컵을 넣어 주었습니다.

쏭쏭 썬 김치에 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 김치국물 1/2컵을 넣고
참치캔 한 개는 기름을 뺀 후 넣어줍니다.

 

새우살을 좋아하는 가족인지라 저는 냉동실에 있던 새우살도 넣어 주었는데
새우살을 한 줌 꺼내서 물에 해동시킨 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다.

 

김치전 바삭하게 만들기 위해서 찬물로 반죽을 해야 하는데요
우선 찬물을 1컵 넣어서 반죽을 해 본 후 
반죽 농도를 봐서 물을 더 추가해서 반죽하시면 됩니다

김치와 가루의 양에 따라 1.5컵~2컵 정도 넣으시면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 강불보다 살짝 약한 불에
한 숟가락씩 떠서 익혀 주었습니다
너무 센 불은 익기 전에 타 버릴 수 있기 때문에
센 불보다 약간 낮게 해서 익혀주는 게 좋아요

 

 

너무 온도가 낮으면 기름만 잔뜩 먹어서 느끼해질 수 있기 때문에
센 불보다 살짝 약한 불로 익혀 주세요

전 인덕션으로 굽는데 8로 놓고 구우면 바삭하니 맛있더라고요

 

 

 

크게 반죽을 떠서 익혀줘도 좋지만 
전 한 입 크기로 만들어주면 먹기도 편하고 더 좋더라고요

 

한 쪽 면이 노릇노릇하게 익어갈 때쯤 뒤집어서 다른 한쪽 면도 노릇노릇하게 익혀 주는데
뒤집는 순간은 반죽의 가장자리가 익어가면서 밑이 바삭해지는 시점에 뒤집어 주면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바삭하니 맛있는 백종원 김치전 맛있게 하는법~!!
참치도 넣고, 새우살도 넣어서 더 식감이 좋았네요

 

크게 한 장으로 부치면 가장자리는 바삭하지만
안쪽은 덜 바삭해 아쉬움이 많은데
한 입 크기로 만들어서 전체적으로 바삭해서 더 맛있는 것 같아요
그리고 한 입 크기라 먹기도 더 편하고 좋답니다

 

바삭한 백종원 김치전 맛있게 하는법
넉넉한 기름에 튀기듯이 만들어 주면 더 맛이 있는데
너무 저온으로 기름을 다 머금어서 맛이 없어요
센 불보다 약간 약한 불로 익혀줘야 바삭하니 맛있답니다

 

냉동실에 있는 새우살을 넣어 식감이 더 좋았는데요
김치부침개에 오징어가 있다면 오징어를 넣어줘도 맛있답니다~