소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 찐맛 미역국 끓이는 법

소고기미역국 맛있게 끓이는 방법

미역국 끓이는 법

 

국 고민 많을 때
저희 아이들이 너무나 좋아하는 소고기미역국을 자주 끓이는데
아이들이 넘 좋아하더라고요~

 

 

소고기미역국은 아이들이 워낙 좋아해서 자주 끓이게 되는 국이지만
끓일 때마다 아이들도 옆짝꿍도 워낙 좋아해서 더 자주 끓이게 되는 것 같아요~
진하게 미역국 끓이는 법 소개해 드릴 테니 맛있게 끓여 보세요~

 

재료준비(4인분)
국거리소고기 300g
건미역(20~25g)
다진마늘 1숟가락
참기름 1숟가락
멸치육수 1.3L 
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락

밥숟가락 계량

 

 

 

건미역 한 줌은 물에 10분~20분 정도 담가두어 불려준 후
흐르는 물에 여러 번 바락바락 씻어서 준 후 
먹기 좋은 크기로 썰어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국거리소고기 300g은 키친타올로 핏물을 제거한 후 
다진마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락 넣어 밑간해 줍니다.

국거리소고기는 양지가 가장 맛있는 부위입니다
전 동네에서 국거리용으로 구입해서 오지만 
양지가 맛있지만 꼭 양지가 아니어도 괜찮아요~

전 멸치육수를 넣어 끓이는지라 고기를 300g 넣었지만 
고기를 좋아하시는 분이시라면 더 많이 넣어 끓이셔도 좋아요~

 

밑간해 둔 국거리소고기를 먼저 볶아주시고
불린 미역을 넣어 볶아줍니다~
이때 국간장 1숟가락 넣어서 함께 볶아주면 미역에 간이 배어 더 맛있더라고요

 

미역이 흐물거릴 정도로 3분 정도 충분히 중불로 볶아줍니다.

 

미역의 색이 변할 때까지 계속 볶아주다가
미리 준비해 둔 멸치육수 1.3L를 넣어 끓여줍니다~

멸치육수는 육수용 멸치, 다시마, 디포리, 무, 건새우 등을 넣고 은근하게 끓여주는데
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고
나머지 재료를 넣고 은근하게 25분 이상 끓여줍니다

 

처음에 멸치육수를 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면
중불로 줄여 은근하게 25분 정도 끓여줍니다.
은근하게 오래 끓여주는 게 더 진하니 맛있습니다

25분 정도 끓인 후 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락,
나머지 간은 소금으로 해 줍니다.

소고기미역국 간은 마지막에 해 주셔야 해요~
국물이 졸아들기 때문에 처음부터 간을 하면 마지막에 짤 수 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국물 진하게 맛있게 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법~!!
처음에 끓였을 때보다 두 번째 끓였을 때가 더 국물이 진하고 맛있죠
한 번 끓일 때 두세 번 먹을 정도의 양으로 넉넉하게 끓이다 보니
저희 가족은 한 번에 다 못 먹고 두 번 정도로 먹게 되네요~
한 번 먹을 때 많은 양을 떠 주는 게 아니라서 두고 먹을 수 있는 것 같지만요

 

 

소고기미역국 맛있게 끓이는 방법에
국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛 나고 맛있는데요
별다른 재료가 들어가지 않더라도 맛있게 끓여 드실 수 있으세요~
끓이면 끓일수록 진한 맛이 넘 맛있는데요

 

한 번에 다 드실 정도의 양을 끓이신다면 간을 맞춰야겠지만
두세 번에 나눠 드실 정도의 양이라면
미역국 끓이는 법에 처음부터 간을 세게 하지 않아야 두세 번 끓였을 때 
더 맛있게 드실 수 있습니다