데리야끼소스 만들기 데리야끼소스 활용법

며칠 전 맛있는 한우가 생겨 아이들이 좋아하는 소고기초밥을 만들어 주었습니다~
아이들이 워낙 좋아하는지라 자주 만들어 주는데
한동안 너무 자주 만들어 먹었던지라 만드는 제가 질리더라고요 ~
전 몇 개 안 먹는데도 너무 자주 만들다 보니 보는 것만으로도 질리는...
그럼에도 불구하고 아이들은 먹을 때마다 맛있다고 정말 잘 먹고 진짜 좋아해요~

 

 

만들려고 보니 함께 곁들일 데리야끼소스가 없는 거예요~
소스가 있어야 제맛인데 말이죠~
집에 재료들이 있어서 얼른 만들어 보았습니다~

 

 

데리야끼소스 만들기에 사과와 마늘, 대파 등 향신채를 넣어 만들면
풍미가 더 좋아서 다양한 요리에 넣어 사용하기 좋은 만능소스랍니다.

 

 

 

제가 재료소개부터 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 
홈메이드 데리야끼소스 만들기 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

재료준비

다시마우린물 2컵(400ml)
양조간장 1컵
설탕 1/2컵
맛술 1컵
올리고당 1/2컵
사과 1/4개
양파 1/4개
대파 1대
생강 1개
통마늘 3알
통후추 10알

계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

소스 담을 유리밀폐용기는 열탕소독해 주는데 넓은 냄비에 용기와 물을 넣어 끓여주고
끓기 시작하면 3분 정도 끓여 탁탁 털어 물기를 제거해 줍니다.

물 400ml에 다시마 1장 넣어 30분 우려 다시마 우린물을 준비해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사과와 양파는 가늘게 채썰고 대파는 길게 반 가른 후 3cm 정도 길이로 썰어주고,
통마늘은 얇게 편썰기 해 줍니다.

 

 

 

 

냄비에 다시마우린물 2컵, 양조간장 1컵, 설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 맛술 1컵, 통후추 10알을 넣어줍니다.


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사과, 대파, 편마늘, 양파를 넣어 센불로 끓여줍니다.

 

 

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 간장물이 1/3 정도 줄어들 때까지 
25분 ~ 30분 정도 은근하게 끓여줍니다~

 

 

은근하게 오래 끓인 다음 불을 끄고 뚜껑 덮어서 재료의 맛이 충분히 우러날 때까지 몇 시간 두었다가
채망에 걸러 열탕소독한 밀폐용기에 담아주면 됩니다.

저는 몇 시간 두었다가 뜨거운 전단계 정도로 따뜻하게 다시 한번 끓여
따뜻한 상태로 밀폐용기에 넣어 식혀 주었습니다~
용기를 다시 한번 소독한다는 생각에~^^*

 

 

 

 

과일과 야채 등 향신채를 넣어 만들어 풍미가 진하고 맛있었는데
만능간장소스로 요리에 사용하기 넘 좋답니다.

 

이렇게 만들어 데리야끼소스 활용은 덮밥종류에 활용하면 좋은데
치킨마요덮밥이나 스팸마요덮밥, 윙봉조림, 생선 구울 때 사용해도 좋답니다~
이번에 많이 만들어 두었으니 자주 활용해서 한그릇요리 만들어봐야겠어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

얼마나 끓이느냐에 따라 양이 달라지겠지만
전 250ml * 1병 + 150ml 정도 나왔습니다~
너무 많은 양을 한꺼번에 만들기보다는
적은 양을 만들어 2~3개월 이내에 드시는 게 좋아요~

 

 

끓이는 과정이 좀 귀찮을 수도 있지만 어렵지 않게 만들 수 있는데
제가 소개해 드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?

 

 

 

 

전 이번에 소고기초밥 만드느냐고 만들어서 함께 곁들였지만
덮밥에 곁들여 먹으면 더 맛있게 드실 수 있답니다~

집에 스팸도 있고, 참치도 있으니 덮밥 만들어서 점심메뉴로 맛있게 먹어봐야겠어요~