멸치볶음 맛있게 만드는법 딱딱하지 않게 지리멸치볶음

멸치는 칼슘의 제왕이라고 할 정도로 많은 양의 칼슘이 함유되어 있으며 볶음요리나 조림요리 등에 자주 활용되는 식재료입니다.

멸치볶음 맛있게 만드는법으로 아이들반찬 자주 만드는데 영양만점 반찬이랍니다.

견과류를 넣어서 만들어도 맛있는데 저는 편마늘을 넣어 볶아 마늘의 풍미를 더해 만드는 것을 좋아합니다.

멸치볶음 맛있게 만드는법 제목에 맞게 오늘은 멸치 비린내를 제거해 딱딱하지 않게 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 아이반찬 고민이신 분들은 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

재료준비

잔멸치 2컵
마늘 5개
기름 2숟가락
양조간장 2숟가락
올리고당 2숟가락
마요네즈 1숟가락
참기름 1숟가락
통깨

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

잔멸치는 냉동실에서 꺼내 30분 정도 실온에 두었다가 중불로 달군 팬에 볶아 눅눅함과 비린내를 날려주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

채망에 담아 탁탁 털어 부스러기를 털어주고 넓은 접시에 담아 한김 식혀주세요~

 

 

마늘 5개는 편썰기 해 주세요~

 

 

 

중강불로 달군 팬에 기름 2숟가락 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 나도록 볶아 주세요~

 

 

볶아 두었던 잔멸치를 넣어 볶아 기름으로 코팅을 해 주세요~

 

 

멸치를 한 쪽으로 몰아 빈 공간에 양조간장 2숟가락 넣어 바그르르 끓인 후 잔멸치와 잘 섞어주세요~
양조간장의 양은 멸치의 염도와 양에 따라 조절해 주세요~

 

 

올리고당 2숟가락 넣어 단맛을 추가해 주고

 

 

불을 끄고 마요네즈 1숟가락 넣어 잘 섞어주세요~

마요네즈를 넣으면 냉장고에 보관하게 되더라도 딱딱하지 않아 먹기 좋아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 잘 섞어주세요~

 

 

편마늘을 넣어 마늘의 풍미가 더해져 더 맛있는 멸치볶음 맛있게 만드는법~!!
마요네즈를 넣어 딱딱하지 않고 더 맛있게 만들 수 있답니다.

 

 

단짠한 지리멸치볶음은 아이들 반찬으로 넘 좋은데 많은 양을 만드는 것보다는 조금씩 만드는 게 좋더라고요~

 

멸치볶음 레시피로 만들어 밥반찬으로 먹어도 좋고~!! 양이 많으면 주먹밥으로 만들어 먹어도 넘 좋더라고요~

아이반찬 고민이시라면 제가 소개해 드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~