새우찌는법 새우찌는시간 흰다리새우요리 새우찜 시간 새우내장제거 팁

요즘 흰다리새우가 제철이라 새우요리로 새우구이도 해 먹고, 일부는 새우찜으로 만들어 먹었는데 담백하니 맛있어서 맛있게 먹을 수 있었습니다.

 

 

새우손질이 살짝 번거롭긴 하지만 가족 모두 좋아하다 보니 가을 되면 꼭 구입해서 먹게 되네요~

큰아이도 워낙 좋아하는 흰다리새우요리인데 다음에 큰아이 올 때쯤 또 주문해 보려고요~

 

새우찌는법 제목에 맞게 오늘은 새우내장제거 방법 등 새우손질에 대한 자세한 내용과 새우찌는시간까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 흰다리새우요리로 드실 분은 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 드시길 바랍니다.

 

재료준비

흰다리새우
대파 2대
청주 1/2컵
굵은소금
이쑤시개

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

새우머리에 있는 수염과 뿔을 가위로 잘라주고 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라​ 주세요~
머리에 있는 뾰족한 뿔은 새우껍질을 벗기다가 다칠 수 있어서 번거롭더라도 제거해 주는 게 좋아요~

새우꼬리에 물총이 있는데 튀김요리할 때 꼬리에 있는 물총에 들어있는 물이 튀어 다칠 수 있기 때문에 튀김요리할 때는 손질하는게 좋아요~ 

새우찜 하실 때는 안 하셔도 괜찮습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우내장은 쓴맛이 날 수 있기 때문에 제거해야 하는데
흰다리새우 등의 두 번째와 세 번째 마디 사이나 첫 번째와 두 번째 마디 사이에 이쑤시개를 살짝 깊게 찔러서 위로 잡아당겨 새우내장제거해 주세요~
그러면 내장이 위로 따라 올라옵니다~

 

새우손질을 마쳤으면 굵은소금 1숟가락 넣어 잘 섞어 씻은 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 채망에 담아 물기를 빼 주세요~


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넓은 웍에 넉넉한 물을 끓인 후 물이 끓으면 찜기를 올리고 대파 2대는 10cm 정도씩 자른 후 찜기 위에 올려주고 그 찜기 위에 새우를 올려주세요~

 

새우 위에 청주 1/2컵을 빙 둘러 뿌린 후 뚜껑 덮어 새우찜 시간은 센불로 10분 정도 찌고 - 불을 끈 후 5분 뜸을 들여주시면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

청주를 뿌려 비린내 제거도 되고 대파의 풍미가 더해져 더 부드럽고 맛있게 쪘습니다~

 

 

접시에 예쁘게 빙 둘러 담아주고 초고추장도 함께 곁들여 주었습니다~

 

새우머리는 남겨두었다가 버터구이 해 먹어도 맛있고, 육수 낼 때 넣어 끓여도 좋아요~

 

촉촉하게 새우찜으로 만들어 보았는데 껍질도 잘 벗겨지고 담백하니 맛있어서 딸랑구가 맛있게 잘 먹더라고요~

 

새우손질이 살짝 번거롭긴 하지만 어렵지 않게 만들 수 있는 새우요리인데 오늘은 흰다리새우요리로 푸짐하게 드셔보시는 건 어떠세요?