새우 소금구이 만드는 법 새우손질법부터 자세히 소금새우구이

요즘 제철인 흰다리새우는 소금구이나 새우찜, 탕이나 찌개 등 다양한 요리법에 활용하기 식재료입니다.

며칠 전 흰다리새우를 구입해 흰다리새우요리로 새우소금구이를 만들어 먹었는데 담백하니 넘 맛있어서 맛있게 먹었네요~

 

 

딸랑구가 어찌나 맛있게 잘 먹던지 혼자서 껍질 벗겨서 폭풍흡입을 하는 거 있죠~
잘 먹는 모습 보니 조만간 또 구입해야겠다 싶었답니다.

 

 

새우머리는 모아두었다가 버터구이를 해 먹어도 감칠맛나고 맛있고, 육수 끓일 때 사용해도 넘 좋답니다.

 

 

새우 소금구이 만드는 법 제목에 맞게 오늘은 새우손질부터 새우소금구이 시간까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

재료준비

흰다리새우
굵은소금
쿠킹호일
초고추장
낡은 프라이팬

 

 

 

가위를 이용해 새우머리에 있는 뿔과 수염을 가위로 잘라주고 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라 주세요~
머리에 있는 뾰족한 뿔은 새우껍질을 벗기다가 다칠 수 있기 때문에 제거해 주는 게 좋아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우꼬리 부분에 물총이 들어있는데 튀김요리할 때 꼬리에 있는 물총에 들어있는 물이 튀어 다칠 수 있기 때문에
튀김요리할 때는 늘 손질하는게 좋아요~ 소금구이할 때는 안 하셔도 괜찮긴 해요~

 

 

흰다리새우의 내장은 쓴맛이 날 수 있기 때문에 제거해야 하는데

흰다리새우 등의 두 번째와 세 번째 마디 사이나 첫 번째와 두 번째 마디 사이에 이쑤시개를 살짝 깊게 찔러서 위로 잡아당겨 내장을 제거해 주세요~

 

 

새우손질이 끝났으면 굵은소금을 넣어 잘 섞어 씻어주고 흐르는 물에 가볍게 씻어 채망에 담아 물기를 빼 주세요~

낡은 프라이팬 위에 쿠킹호일을 깔고 그 위에 굵은소금을 깔아주고
가장 늦게 익는 새우머리 부분이 가운데로 향하게 흰다리새우를 프라이팬에 빙 둘러 담아주세요~

낡은 프라이팬을 버리지 않고 두었다가 이렇게 소금구이할 때 사용한답니다.

새우소금구이 시간은 센불로 5분 - 뚜껑덮어 중불로 5분 - 불 끄고 5분 뜸 

센불로 5분 정도 익히면 새우머리가 빨갛게 익어가는데 그때 프라이팬 뚜껑을 덮어 중불로 5분 정도 익혀주고
불을 끈 후 뚜껑 덮은 상태로 5분 뜸을 들여주세요~

​새우크기에 따라 1~2분 정도 조절해 주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 열어보니 맛있게 잘 익어 확 퍼지는 새우의 풍미가 넘 매력적이었답니다~

 

 

워낙 새우요리를 좋아하는 가족들인지라 이맘때쯤 되면 자주 즐겨 먹는데 올 가을 들어 처음 해 먹는 소금새우구이라 그런지 맛있게 폭풍 흡입하는 딸랑구였답니다.

 

 

지금은 혼자서 껍질 벗겨 잘 먹어 제가 따로 껍질을 벗겨줄 필요가 없더라고요~

 

요즘 제철이라 더 맛있는 새우 소금구이 만드는 법~!! 제가 소개해 드린 새우손질부터 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~