건새우 시금치 된장국 끓이는법 감칠맛나는 시금치국

시금치는 3대 영양소뿐만 아니라 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유한 영양 식품으로 국이나 무침, 볶음요리 등에 다양하게 활용합니다.

며칠 전 시금치를 구입해 왔는데 양이 많아 일부는 무침으로 만들고 일부는 시금치국 레시피로 끓였는데 구수한 맛이 매력적이었답니다.

건새우시금치된장국으로 끓여 감칠맛나고 맛있었는데 간만에 끓여서인지 더 맛있게 느껴지는 거 있죠~!!

 

 

 

시금치 된장국 끓이는법 제목에 맞게 시금치손질부터 된장육수 간하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 시금치요리로 맛있게 끓여보시길 바랍니다.

 

 

재료 준비

시 금치 한 묶음
멸치다시마육수 700ml
된장 2숟가락
고춧가루 1/2숟가락
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

시 금치의 누런 잎은 떼어내고 뿌리는 칼로 잘라낸 후 밑동은 2~4등분 내주세요~

 

 

 

 

 

 

줄기 사이사이에 흙 등 이물질이 많이 묻어 있기 때문에 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 채망에 담아 물기를 빼 주세요~

된장육수에 그냥 바로 끓여도 되지만 저는 살짝 데쳐서 끓이는 게 색감도 더 살아 좋더라고요~

1L 정도의 넉넉한 물을 끓여 물이 끓으면 굵은 소금 1/2숟가락 넣어주고 시 금치를 넣어 20초 이내로 짧게 데쳐 주세요~
이때 중간에 한 번 뒤집어 전체적으로 골고루 데쳐주세요~

시금치를 데칠 때 영양소와 선명한 색상을 유지하기 위해서는 소금을 약간 넣고 뚜껑을 열고 데쳐야 해요~
소금을 넣으면 색이 선명하고 뚜껑을 열면 몸에 해로운 유기산(수산)도 날아갑니다.

 

 

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀 물기를 꼭 짜 주세요~

건새우 한 줌은 후라이팬에 중불로 볶아 비린내를 날려주고 따로 접시에 담아 식혀주세요~

 

 

멸치다시마육수 700ml에 된장 2숟가락을 채망에 걸러주세요~

전 코인육수가 있어서 물 700ml에 코인육수 2개를 넣어 주었습니다.

 

 

된장육수에 데친 시 금치를 넣어주고, 맵깔한 맛을 위해 고춧가루 1/2숟가락을 넣어 주세요~

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰어주고, 다진마늘 1/2숟가락을 준비해 넣어 주세요~

 

볶아 두었던 건새우를 넣어 한소끔 끓여주고 간을 봐서 싱거우면 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어 한소끔 끓여주세요~

감칠맛나고 맛있었던 건새우시금치된장국~!! 된장의 구수한 맛에 건 새우의 감칠맛이 더해져 더 만족스러웠답니다.

 

 

 

 

 

시금치 된장국 끓이는법으로 후다닥 끓여 보았는데 시금치의 아삭한 식감이 매력적이었답니다.

요즘 날씨가 많이 싸늘해졌죠? 오늘도 일교차가 심하다고 하더라고요~
이런 싸늘한 날씨에는 뜨끈한 국물요리가 더 생각이 나는데 된장국은 언제 먹어도 넘 맛있는 것 같아요~
한동안 금금치였는데 가격이 좀 내렸다고 하더라고요~
영양만점 맛있는 시금치요리로 준비해 보시길 바랍니다~