목살스테이크 만들기 비주얼 좋은 돼지목살요리 목살스테이크 소스 만드는 방법

돼지고기목살은 지방이 많지 않아 담백하면서 육즙이 가득해 찜요리나 볶음요리에 자주 활용하는 돼지고기 부위입니다.

아직 끝나지 않은 아이들 방학인지라 저는 아직도 돌밥돌밥 진행중이라 늘 메뉴고민을 하게 되네요~

 

 

이번에 저녁메뉴로 돼지목살요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 목살스테이크 만들기 해 보았는데 
육즙이 가득한 돼지고기목살에 목살스테이크소스가 어우러져 아이들도 맛있게 잘 먹었답니다.

 

가성비 착한 가격으로 풍성한 식사를 할 수 있는 돼지목살요리로 만들기 좋은 목살스테이크와 목살스테이크 소스 만드는 방법 맛있게 소개해 드릴 테니 저녁메뉴 고민이시라면 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

재료준비(3~4인분)

목살 500g
양파 1개
양송이버섯 6개
아스파라거스
통마늘 5개
파인애플통조림
버터 10g
밀가루 약간

목살스테이크소스 :
돈까스소스 5숟가락
스테이크소스 5숟가락
굴소스 1숟가락
올리고당 2숟가락
맛술 2숟가락
물 1/2컵
버터 10g

밑간 : 허브솔트, 청주 2숟가락

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 1. 재료준비

 

 

목살은 칼로 힘줄을 끊어줘야 하는데 이렇게 적당하게 칼집을 내주면 나중에 고기를 익혔을 때 모양이 틀어지지 않아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

허브솔트 톡톡, 청주 2숟가락 뿌려 밑간을 해 준 후 두들겨 간이 잘 배도록 하는데 두께가 4cm 이상일 경우에는 밑간 후 냉장고에 2시간 정도 숙성시켰다가 익혀주면 더 좋아요~

 

 

 

 

가니쉬는 취향껏 준비하는데 양파는 둥글게 썰어주고, 애호박도 살짝 도톰하고 썰어주고, 
아스파라거스는 껍질을 벗겨 준비해 주었습니다.
파프리카가 있어서 파프리카도 약간 곁들여 주었습니다.
파인애플통조림은 구워주면 당도가 높아져 더 맛있답니다.

 

 

 

목살스테이크소스에 만들 때 볶아줄 양송이는 껍질을 벗겨낸 후 썰어주고, 
양파 1/2개는 가늘게 채썰어 주었습니다.

 

 

돈까스소스 5숟가락, 스테이크소스 5숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물 1/2컵을 넣어 목살스테이크소스를 만들어 주었습니다.

 

 

 

 

 

 

밑간 한 목살 앞뒤로 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주는데
이렇게 밀가루를 묻혀주면 모양도 유지되고, 육즙도 보존되며, 스테이크소스도 잘 흡수시켜 줍니다.

 

 

 2. 굽기

 

 

기름을 넉넉하게 두르고 밀가루를 가볍게 털어낸 후 약불로 목살을 익혀주는데 마늘도 함께 넣어 익혀주었습니다.
핏물이 조금씩 올라올 때쯤 뒤집어주시면 되세요~

 

 

 

마늘이 노릇노릇하게 익으면 빼내고
고기가 노릇노릇하기 직전까지 익힌 후 남은 기름은 가볍게 닦아낸 후
버터 10g을 올려 목살을 센불로 노릇노릇하게 익혀주고 익힌 고기는 따로 접시에 담아주세요~

 

 

 

 

목살스테이크 소스 만드는 방법은 고기를 익힌 팬에 양파와 양송이를 넣어 볶다가 미리 만들어 둔 스테이크소스를 넣어 걸쭉해질 때까지 중강불로 볶아주세요~

목살고기를 넣어 앞뒤로 양념이 배도록 익혀주는데 밀가루옷을 입혔기 때문에 스테이크소스를 빨아들여 고기에 소스도 배고, 두꺼운 고기 안까지 잘 익습니다.

 

 

 

준비해 둔 가니쉬는 달군 팬에 버터나 기름 살짝 두르고 노릇하게 구워준 후 마지막에 허브솔트 살짝 뿌려주세요~

 

 

접시에 스테이크 담고, 가니쉬를 빙 둘러 담아주면 외식이 필요없는 비주얼의 돼지목살스테이크 완성입니다~ 
완전 푸짐하니 맛있어 보이지 않나요?

 

 

저녁메뉴로 준비해 보았는데 아이들이 넘 맛있다고 좋아하더라고요~

가니쉬 몇 가지 곁들여 주면 취향에 맞게 먹을 수 있어 좋은데 아이들이 좋아하는 파인애플 구워주면 달달함이 상승되어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

목살스테이크소스에 양송이와 버섯까지 곁들여 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었는데 고기에 간이 쏙 배어 더 맛있더라고요~!

 

 

 

 

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