시금치나물 맛있게 무치는법 아삭하게 시금치데치기 시금치무침

시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들뿐만 아니라 여성과 임신부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료입니다. 살짝 데쳐서 양념으로 무치면 밥반찬으로 매력적이고, 된장 넣어 된장국으로 끓여도 매력적인 식재료입니다.  전 국간장으로 양념을 해서 시금치무침을 만들어 보았는데 달큰한 맛에 국간장의 감칠맛이 어우러져 매력적인 반찬이었습니다.

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포스팅 제목을 시금치나물 맛있게 무치는법으로 정한만큼 이번 포스팅을 통해 아삭하게 시금치 데치기부터 감칠맛나게 양념하는 팁까지 자세히 소개해 드릴테니 시금치요리를 좋아하시는 분이시거나 아이들 반찬으로 만들어 보실 분들은 제가 알려드리는 팁 잘 기억해 두셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

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재료 준비

시 금치 한 단
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
통깨

​데칠 때 : 굵은소금 1숟가락

​숟가락 계량

 

 

이번에는 텃밭에 심은 시 금치로 요리를 했던지라 흙 등 이물질이 많이 묻어 있어서 꼼꼼한 손질이 필요했습니다.

 

 

 

 

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누렇게 뜬 잎은 떼어내고 뻣뻣하게 올라온 꽃대는 잘라내고 잎부분만 솎아주었습니다.

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흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주는데 줄기 사이사이에 흙 등 이물질이 많이 묻어있어서 꼼꼼하게 씻어 주었습니다.

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넉넉한 물을 끓여 굵은소금 1숟가락 넣어 소금을 녹인 후 시 금치를 넣어 데치는데 중간에 한 번 뒤집어서 30초 이내로 짧게 데쳐주세요~

굵은 줄기부분을 먼저 넣어주면 넣은 후 10초 데치고 전체를 넣어주면 더 좋아요~

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데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식힌 후 물기를 꼭 짜 주세요~ 물기가 너무 많으면 흥건해져 식감이 좋지 않으면 너무 물기를 꼭 짜도 뻑뻑하니 맛이 없습니다.

 

 

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대파 1/2대는 쏭쏭 썰어주고, 다진마늘 1/2숟가락 준비해 주세요~

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넓은 볼에 데친 시 금치를 툴툴 털어주고, 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금, 대파와 다진마늘을 넣어 조물조물 툴툴 털듯이 무쳐주세요~

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마지막에 참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐주면 되세요~

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아삭한 식감에 시 금치의 달큰함과 국간장의 감칠맛이 더해져 더 매력적이었는데 밥반찬으로 넘 만족스러웠답니다~ 맵지 않다 보니 아이들 반찬으로도 넘 좋아요~

 

 

 

 

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간단하게 만들어 먹기 좋은 반찬 시금치나물 맛있게 무치는법을 소개해 드렸는데 아삭하게 시 금치 데치기부터 감칠맛나는 양념까지 잘 기억해 두셨다가 밥반찬 만드실 때 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 

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