백종원 골뱅이무침 황금레시피 맥주안주로 강추

요즘 축구 경기 응원하시느냐고 치맥하시는 분들도 많으시죠?
그런데 요즘 치킨 주문량이 많아 대기시간도 길고, 취소도 잘 된다고 해요
맥주안주 로 만들어 먹기 좋은 집에서 술안주 베스트!!
백종원 골뱅이무침 황금레시피 소개해 드리려고 해요~

 

새콤달콤매콤하니 넘 맛있는 백종원 골뱅이무침 황금레시피에
쫄면사리까지 곁들여 푸짐하게 먹었는데
맥주를 부르는 맛이었답니다~

 

 

술안주로 맛있게 드시라고
저의 꿀팁을 더한
골뱅이무침레시피 맛있게 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

재료 준비

골뱅이통조림 150g
양파 1/2개(저는 1/4개)
당근 1/6개
오이 1/2개
양배추 2/3컵(1/4쪽 * 3장)
대파 1대
청양고추 2개
북어채 1줌
쫄면 사리
깻잎 5장 추가

골뱅이무침양념장 :
고추장 1/3컵(저는 3숟가락 듬뿍)
굵은 고춧가루 1/2숟가락
고운 고춧가루 1/2숟가락
설탕 1/3컵(저는 2.5숟가락)
식초 1/3컵(저는 4숟가락)
참기름 1숟가락
깨소금 1/2숟가락
다진마늘 1/2숟가락

숟가락 / 종이컵 계량

 

 

요리비책에서는 컵계량으로 소개되어 있는데
컵계량은 정확한 계량을 하기가 어렵다 보니 
숟가락 계량으로 바꿔 메모해 두었습니다~
참고하세요~

그리고 설탕과 식초는 개인 취향에 맞게 조절해 주시면 되세요~

 

 

북어채 한 줌은 골뱅이통조림 국물에 가볍게 적셔 
가볍게 짠 후 한 입 크기로 썰어주었습니다~

 

양배추 1/4쪽 * 3장은 살짝 굵게 채썬 후
식초 1숟가락 탄 물에 20분 담가두었다가 
흐르는 물에 씻어 체망에 담아 물기를 빼 주세요~

 

 

 

 

 

 

저는 깻잎 5장도 추가로 넣어 주었는데
식초 1숟가락 탄 물에 5분 담가두었다가 꼼꼼하게 씻어서
물기를 탁탁 털어낸 후 겹쳐서 굵게 채썰어주고 풀어주었습니다.~

당근과 양파는 채썰어주고
청양고추는 어슷 썰어 주었는데
고추씨는 물에 넣어 가볍게 털어줘도 좋아요~

 

 

 

오이는 굵은소금으로 돌기부분에 묻은 이물질을 닦아낸 후
길게 반달썰기 해 주었습니다.

 

 

 

 

대파 1대는 어슷 썰어서 넣어줘도 되는데
길게 파채로 썰어서 찬물에 10분 정도 담가 두었다가
매운맛을 제거한 후 야채탈수기에 넣어 물기를 빼서 사용했습니다.

 

 

고추장 3숟가락 듬뿍, 굵은 고춧가루 1/2숟가락, 고운 고춧가루 1/2숟가락,
설탕 2.5숟가락, 식초 4숟가락, 다진마늘 1/2숟가락을 넣어
골뱅이무침양념장을 만들어 주었습니다.

식초와 설탕은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요~

 

 

모든 골뱅이무침양념 을 잘 섞어주세요~
참기름과 깨소금은 마지막에 넣을 것입니다.

 

 

 

 

골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
저는 끓는 물에 넣어 10초 정도 짧게 데쳐
흐르는 물에 가볍게 헹궈 
비린내를 살짝 제거해 주었습니다.

 

모든 골뱅이무침재료 준비가 끝났습니다~
전 깻잎을 추가로 넣었는데
냉장고 속 재료로 간단하게 만드셔도 되세요~

 

 

사리는 소면사리를 곁들여도 좋은데
전 쫄면 사리가 좋아서 쫄면 사리로 준비했습니다~

쫄면은 물에 적신 후 비벼가면서 가닥가닥 떼어낸 후
끓는 물에 쫄면을 넣어 4분 정도 삶아주고
면이 익으면 흐르는 물에 바락바락 씻어 전분기를 제거한 후 
물기를 탁탁 털어 주었습니다.

 

 

 

 

 

 

넓은 볼에 골뱅이무침재료를 넣어주고
골뱅이무침양념을 넣어 잘 버무려 주세요~

간을 봐서 개인 취향에 맞게 설탕과 식초를 조절해 주시면 되세요~

 

참기름 1숟가락, 깨소금을 넣어 잘 버무려주면
백종원 골뱅이무침 레시피 완성입니다~

 

 

 

 

푸짐하니 맛있었던 #백종원골뱅이무침
맥주안주로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋은데
냉장고 속 야채 털어서 만들기 좋아요~

 

소면사리도 좋지만 쫄면의 쫄깃한 식감이 매력적인데
전 요즘 쫄면으로 곁들여 먹게 되네요~

 

 

사리 비벼서 끝까지 맛있게 먹었는데
어찌나 맛있게 잘 먹었는지
야채도 남김없이 다 먹었답니다~

 

연말이라 모임 계획도 많고
손님 초대할 계획 세우신 분들도 많으시죠??
손님초대요리 로 만들어도 좋은 술안주베스트 랍니다.
믿고 먹는 백종원레시피 중 하나이죠~