콩국수 만드는 방법 비린내나지 않게 콩국수 콩삶기 콩물 만들기

날씨가 더워지면서 시원한 음식이 땡기는데요
어제 낮에는 열무비빔국수 만들어 먹고
저녁에는 백태로 콩국수 만드는 방법으로 만들어 먹었는데
비린내나지 않고 넘 맛있었답니다.

 

 

 

서리태로 자주 만들어 먹는 편인데
작년에 알 토란 이보은쌤이 알려주신 방법으로 만들었더니
불리지 않고 간단하게 만들 수 있어 넘 매력적이더라고요~

자칫 잘못 삶으면 콩비린내가 나서
전 백태를 그닥 좋아하지 않는데
이보은쌤이 알려주신 방법은
비린내나지 않고 고소하니 넘 맛있더라고요~

 

 

 

고소하니 맛있는 콩국수 만드는 방법 소개해 드릴테니

여름별미로 맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

재료 준비

백태 2컵
삶을 때 : 물 1L, 소금 1/2숟가락

콩국물 만들기 :
생수 2L
볶은 잣 1/2컵
콩 삶은 물 1/2컵

소면
토마토
오이
계란
깨소금
소금이나 설탕 취향껏

숟가락/ 종이컵 계량

 

 

알토란 이보은쌤이 알려주신 
콩을 불리지 않고 더 고소하고 진한 콩물을 만드는 비법은
1) 물의 양 늘리기
2) 삶는 시간 늘리기 

 

 

 

백태는 지저분한 것은 골라내고 
흐르는 물에 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 주세요~

 

 

 

 

 

 

냄비에 백태를 넣고
콩의 2.5배인 물 5컵(1L)를 넣어
뚜껑을 닫지 않고 센불로 끓여주세요~

삶으면서 물이 부족하다 싶으면 물을 더 추가해 주셔도 되세요~

 

콩물이 덜 쉬게 하기 위해
물이 끓기 시작하면 소금 1/2숟가락을 넣어주고
물이 끓기 시작하는 시점부터 중강불로 30분 끓여주세요~

 

 

 

30분 끓여주면 속까지 골고루 익어 비린내가 나지 않습니다.
콩국물만들기 한 후에 소금을 넣어 보관하면 쉽게 쉬는데
삶을 때 소금을 넣으면 속까지 잘 익고 잘 쉬지 않는다고 하니 참고하세요~

 

불린 콩은 10분 ~ 15분 정도 삶아주는데
불리지 않은 콩이라 30분 삶아주시면 되세요~

콩을 손으로 눌러봤을 때 반으로 잘 쪼개지면 잘 삶은 것입니다.
단, 백태는 으깨질 정도로 삶으면 금방 쉬게 되니
삶는 시간은 2컵 기준 30분 정도 삶아주시면 되세요~

 

콩 삶은 물 1/2컵은 따로 담아주고
채망에 담아 찬물로 헹궈주는데
껍질은 억지로 다 벗기지 않고
벗겨진 껍질만 골라내 주세요~

 

 

 

고소함을 더해주기 위해
잣 1/2컵은 중약불로 은근하게 볶아주세요~

볶은 잣을 넣으면 부드러운 풍미가 높아지고 훨씬 고소해집니다.

 

 

 

 

 

 

믹서기에 삶은 콩과 콩 삶은 물 1/2컵, 생수 2L, 잣을 넣어 갈아주세요~

콩 삶은 물을 넣으면 고소한 맛이 증가하는데
콩의 양이 많으면 한 컵 정도 넣어주셔도 좋아요~

 

곱게 잘 갈아졌으면
밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해 시원하게 한 후 드시면 되세요~

 

 

 

오이는 채썰어주고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
달걀도 삶아 주었습니다.

 

 

 

끓는 물에 굵은 소금 1/2숟가락 넣어주고
소면을 삶아주는데
소면은 1인분 기준 500원 동전 크기로 생각하고 삶아주시면 되세요~

거품이 일어나면서 끓어오를 때 
물 1컵을 두 번에 나눠서 넣어 끓여주세요~

 

 

 

면이 잘 익었으면 흐르는 물에 헹궈주는데
바락바락 문질러주면서 헹궈주셔야 
전분기가 제거가 되어 찰지고 맛있습니다.

 

그릇에 소면을 돌돌 말아 담아주고
그 위에 오이, 토마토, 삶은 계란, 
통깨는 갈아서 깨소금으로 올려주시고
백태콩국물을 빙 둘러 담아주세요~

 

 

드실 때 소금이나 설탕은 

개인 취향에 맞게 넣어 드시면 되세요~

 

비린내나지 않고 고소함의 끝판왕~!!
콩국수 만드는 방법~!!
불리지 않고 만들어 시간도 단축할 수 있고
비린내나지 않아 더 맛있었는데요
한그릇요리로 넘 맛있게 잘 먹었답니다.

 

서리태로 만들어도 고소하니 맛있지만
백태로 만들어 국물이 깔끔하니 맛있었답니다~

백태는 자칫 잘못 삶으면 비린내가 나서 싫은데
비린내나지 않고 넘 맛있더라고요~