인삼요리로 인삼꿀절임 인삼청 만들기

지난번에 인삼수확 후 
인삼주와 인삼꿀절임 만든다고 
몇 뿌리 김치냉장고에 넣어두고는 계속 못 만들었네요~

 

 

 

 인삼요리로 인삼청 만들기 해 보았습니다.

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한 잔 마셨는데 
향이 진하게 우러나 더 건강한 맛이더라고요~
커피 대신 아침에 한 잔씩 마시기 넘 좋은 인삼꿀차

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수삼은 수분 함량이 높기 때문에 
잘못 보관하면 물러지거나 곰팡이가 피기 대문에
적절한 온도와 관리가 중요한데

수삼을 보관할 때는 
냉동보관하지 않을 경우에는 신문지에 돌돌 말아
비닐에 넣어 김치냉장고에 넣어 보관하시면 되세요~

 

 

 

 

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재료 준비

수삼 1~2뿌리
꿀
유리밀폐용기
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수삼과 꿀은 1 : 1 비율로 넣어주시면 되세요~

 

 

 

 

유리밀폐용기는 씻어서 
냄비에 찬물과 유리밀폐용기를 넣어 끓여주는데
물이 끓기 시작하면 2~3분 더 끓인 후
물기를 탁탁 털어 입구가 위로 향하게 두면
수증기가 되어 마릅니다.

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수삼은 흐르는 물에 씻어 1차로 흙을 제거하고
솔로 겉에 묻어 있는 흙 등을 꼼꼼하게 제거해 주세요~

흙 등 꼼꼼하게 제거한 후 
키친타올로 물기를 깨끗하게 제거해 주세요~
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뇌두(인삼머리부분)는 칼로 잘라낸 후
나머지는 얇게 채썰어주세요~

다리 부분도 잘게 썰어 주세요~

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열탕소독한 유리밀폐용기에 수삼을 넣어주고
수삼 : 꿀 = 1 : 1 비율로 넣어주는데
수삼 사이사이로 꿀이 들어가면서 
윗부분에 또 공간이 뜨는데 
또 꿀을 채워주면 되세요~

 

 

 

 

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뚜껑을 덮어 중간에 한 번씩 뒤집어줘야 하기 때문에
유리밀폐용기에 랩을 씌운 후 
뚜껑을 닫아 주세요~

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그냥 보관하면 인삼이 떠오르기 때문에
중간에 한 번씩 뒤집어 
전체적으로 꿀에 절여질 수 있도록 해 주세요~

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인삼꿀절임 은 그냥 먹어도 되고
따뜻한 물에 넣어 타서 마셔도 좋은데
커피 대신 마셔도 좋은 인삼차랍니다.

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이번에 만들어 본 인삼청만들기
작은 병에 만들어 나눔해도 좋을 선물이지요~

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아침에 한 숟가락씩 먹으면 더 좋은데
건강차로 마시기 넘 좋답니다

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인삼청만들기 꿀에 재워서 만들어 보았는데요
보관은 냉장보관하시면 되고~
오래 보관하기보다는 빨리 드시는 게 좋아요~

저는 커피를 마시지 않다 보니 
평소 과일청 을 자주 만드는데
건강음료로 챙겨드시길 바래요~