콩나물 황태국 끓이는 방법 국물 션한 해장국

아침에는 국이나 찌개가 있어야 좋아하는 가족들인지라
전 아침국을 자주 끓이는데
오늘은 국물이 구수하니 맛있는 콩나물 황태국 끓이는 방법 소개해 드리려고 해요~

콩나물해장국으로 끓여 건더기 푸짐하면서 맛있는데요
국 고민 해결할 수 있는 메뉴랍니다

 

 

 

늘 냉동실에 황태를 쟁여두는데
술 마신 다음날 해장국으로 먹어도 좋은
황태해장국이랍니다~

​구수하니 맛있는 콩나물황태국 끓이는 방법 소개해 드릴테니 
맛있게 끓여보시길 바래요~

 

재료 준비(4인분)
황태 한 줌
콩 나물 한 팩 300g 
멸치다시마육수 1.5L
무 3cm 한 토막
대파 1대
다진마늘 1숟가락
들기름 3숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
나머지 간은 소금
계란 1~2개

숟가락 계량

 

 

 

 

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우선 멸치다시마육수를 미리 준비해 주세요~
다시마, 디포리, 육수용멸치, 건표고, 무, 양파껍질, 대파뿌리 등을 넣어
센불로 끓여주는데
물이 끓기 시작하면 바로 다시마는 건져내고
중불로 줄여 은근하게 30분 끓여줍니다.

평소에 국이나 찌개에 멸치다시마육수를 자주 사용하다 보니
전 늘 자주 끓여서 쟁여둔답니다~

 

 

 

 

 

 

 

콩 나물 한 팩 300g은 흐르는 물에 씻어
채망에 담아 물기를 빼 줍니다

콩 나물을 구입할 때는 줄기가 통통하고 잔뿌리가 적으며
무르지 않은 것을 구입해야 합니다.
또한 검은 반점이 있거나 떡잎이 물렁물렁하고 
이상한 냄새가 나는 것은 변질된 것이므로 구입하지 않는 게 좋습니다.

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무 3cm* 1토막은 한 입 크기로 나박썰기해 줍니다.

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황태 한 줌은 물에 5분 정도 불려 주었다가
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

이때 불린 물도 버리지 않고 육수로 넣어줍니다.

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냄비에 들기름 3숟가락 두르고
무와 황태를 넣어 중강불로 2분 정도 볶아줍니다

황태국 끓이는 방법에 들기름을 넣어 볶아주면 
국물이 아주 구수하니 맛있답니다~

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미리 끓여놓은 멸치다시마육수 1.5L를 넣어 끓여주는데
콩 나물의 양에 따라 멸치다시마육수의 양은 조절해 주시면 됩니다

멸치다시마육수 1L를 넣어보고 부족하면 더 추가해 주시면 됩니다

 

 

 

 

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육수가 한소끔 끓으면 
콩 나물을 넣어 뚜껑 덮어 익을 때까지 4분 정도 더 끓여줍니다.

 

 

 

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대파 썬 것과 다진마늘 1숟가락 넣어서
한소끔 끓여줍니다.

 

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국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어주고
마지막에 간을 봐서 싱거우면 나머지 간은 소금으로 해 줍니다

콩 나물은 너무 오래 끓이면 질겨지기 때문에
너무 오래 끓이지 않습니다.

 

 

 

계란 1~2개는 깨서 알끈을 제거한 후 
멍울이 생기지 않게 잘 풀어준 후
둥글게 부어주면서 마지막에 넣어 주는데
넣자마자 저어주면 국물이 탁해지고 

자칫 비린내가 날 수 있기 때문에 바로 저어주지 않습니다

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입맛 없는 아침에 먹기 좋은 국인데요
국물이 담백하면서 구수해서 넘 맛있답니다~
북어요리로 끓여 먹기 좋아서 
저도 자주 끓여 먹는데요

 

 

 

 

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저는 황태국 끓이는 방법에 늘 무도 함께 넣어 끓이는데
무를 넣으면 더 국물이 시원하니 맛있더라고요~
콩 나물과 무, 황태는 아주 환상조합이지요~

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아침국 고민이시라면 맛있게 끓여보시는 건 어떠세요?
국물 션하니 속재료 푸짐해서 더 맛있답니다~

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