식감 풍부한 더덕구이 맛있게 하는법 양념장 더덕 고추장 양념구이 만드는 법

식감 풍부한 더덕구이 맛있게 하는법 양념장 더덕 고추장 양념구이 만드는 법 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

이번에 양양 여행에서 돌아오면서 정선 5일장에 들러
다양한 먹거리도 먹고~ 몇 가지 장을 봐왔답니다~
그중 하나가 바로 깐더덕이었는데
어제 깐더더덕으로 더덕 고추장 양념구이 만드는법으로 만들었는데
입에 착 감기는 맛이 넘 매력적이었답니다.

 

껍질손질을 해야 하는 식재료는 구입할 때 좀 망설이는 편인데
껍질손질할 필요없어 넘 편해서 좋더라고요~

 

큼직한 깐더덕은 반 가른 후 방망이로 두들겨 주고
간장과 참기름으로 유장을 만들어
깐더덕에 유장을 발라준 후 팬에 구운 후 고추장양념에 버무려 구워주었습니다.~

 

 

더덕 좋아하시는 분이시라면 더덕구이 맛있게 하는법으로 맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

재료준비
깐더덕 300g
고춧가루 2숟가락
고추장 2숟가락 듬뿍
양조간장 2숟가락
맛술 2숟가락
설탕 1숟가락
올리고당 2숟가락
고명용 쪽파나 대파
통깨
기름 약간

유장 : 양조간장 3숟가락 + 참기름 3숟가락

밥숟가락 계량

 

전 깐더덕을 사용했지만
만약 껍질이 있는 더덕이라면 더덕은 흐르는 물에 씻어서 솔로 흙을 제거하고
위생장갑을 낀 상태로 감자필러로 껍질을 벗겨내거나

끓는 물에 굵은 소금을 1숟가락 넣어 불을 끄고
더덕을 20초 정도 데쳐 찬물에 헹군 후
더덕을 길게 자른 후 옆으로 껍질을 벗겨내셔도 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

더덕은 반 가른 후 방망이를 이용해 자근자근 눌러주면서 납작하게 해줍니다.

 

 

양조간장 3숟가락 + 참기름 3숟가락 넣어 유장을 만들어
솔을 이용해 더덕 앞뒤로 유장을 바른 후 10분 정도 재워둡니다.

 

 

기름 살짝 두른 팬에 더덕 앞뒤를 중약불로 구워줍니다~

 

 

고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟가락 듬뿍, 양조간장 2숟가락,
맛술 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 2숟가락 넣어 잘 섞어 더덕고추장구이양념을 만들어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

볼에 구운 더덕과 더덕구이양념을 넣어 잘 버무려줍니다.

 

 

팬에 기름 살짝 두르고 양념더덕을 넣어 약불에 앞뒤로 구워줍니다.

 

고명용 쪽파나 대파는 쏭쏭 썰어 올려주고
참깨는 갈아서 깨소금으로 곁들여주었더니 비주얼 완성도가 높았네요~

 

깐더덕으로 만들어 본 더덕고추장구이~!!!
깐더덕이라 껍질을 벗겨낼 필요없어 간편하게 만들 수 있었네요~

 

유장으로 바른 후 고추장양념을 버무려 구워
간이 쏙 배어 더 맛있었는데
씹는 식감이 매력적이었던 더덕요리였답니다~

 

한정식집에서 만나볼 만한 비주얼~!
이번에 정선시장에서 구입한 깐더덕으로 만들어보았는데
풍부한 식감에 입에 착 감기는 고추장양념이 넘 맛있었답니다~
더덕 좋아하시는 분이시라면
제가 소개해 드린 더덕구이 맛있게 하는법 팁으로 맛있게 만들어 보시길 바래요~