묵은내 없이 마른 고사리 삶는법 불리기 건고사리 삶는법

묵은내 없이 마른 고사리 삶는법 불리기 건고사리 삶는법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

제가 고사리나물을 참 좋아한답니다~
그래서 육개장이나 닭개장 끓일 때 넉넉하게 끓이고
고사리나물볶음도 좋아해서 종종 만들어 먹는데
밥반찬으로 넘 매력적인 고사리나물이랍니다~!!

 

 

마른 고사리 삶는법
이번에는 육개장을 끓이기 위해서 삶은 것인데
마른고사리는 물에 담가 불린 후 쌀뜨물에 삶아 묵은내를 제거해 주었는데
잡내 없이 맛있게 먹을 수 있었네요~

 

 

 

 

직접 채취한 생고사리를 삶아서 챙겨주셨던 것인데
확실히 야들야들하니 더 식감이 좋고 맛있더라고요~

 

 

묵은내 없이 마른 고사리 불리기부터 건고사리 삶는법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

재료준비
건 고 사 리 80g
쌀뜨물 3L

 

 

넓은 볼에 말린고사리와 잠길 정도의 물을 넣어 4~5시간 정도 불려줍니다.
건조된 상태에 따라 시간은 조절해 주세요~

 

 

 

 

 

 

 

흙 등이 묻어있을 수 있기 때문에 불린 후 흐르는 물에 여러 번 씻어주고 물기를 빼 줍니다.

 

 

쌀 씻을 때 두 번째~세 번째 쌀뜨물을 받아
냄비에 쌀뜨물 3L 정도 넣어 센불로 끓여
불린 고사리를 넣어 20분 ~ 30분 정도 중강불로 삶아줍니다.

쌀뜨물에 삶으면 묵은내를 제거할 수 있으며 식감이 더 부드러워집니다.

 

 

손으로 눌러봤을 때 딱딱하지 않고 잘 퍼지면 잘 삶아진 것인데 
좀 딱딱하다 싶으면 삶은 그대로 30분 정도 담가두고
잘 삶아졌으면 바로 흐르는 물에 씻어 주세요~

너무 푹 삶아져도 요리할 때 식감이 안 좋아요~

 

 

마른고사리이다 보니 꼭 삶아야 요리할 때 식감이 좋은데
쌀뜨물로 마른 고사리 삶는법으로 삶으면 묵은내 없이 맛있게 삶을 수 있습니다~!

 

 

건고사리 삶는법으로
넉넉하게 삶아 두었다가 냉동실에 보관해 두고
요리해서 드셔도 좋아요~!

육개장이나 닭개장 끓일 때 고사리 듬뿍 넣어 끓이는 것을 좋아하는데
특유의 꼬들꼬들한 식감이 좋아 더 맛있답니다~
잘 삶았으니 다음에는 감칠맛나는 고사리나물볶음 만드는 팁 소개해 드리도록 하겠습니다~