아삭하게 깍두기 맛있게 담그는법 양념의 킥은 요거 깍두기 황금레시피

아삭하게 깍두기 맛있게 담그는법 양념의 킥은 요거 깍두기 황금레시피

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

지난 가을에 무를 잔뜩 챙겨주셔서
아이들이 좋아하는 깍두기 담그는법으로 맛나게 만들어 보았는데
맛있다고 금세 다 먹은 거 있죠~
가을무는 워낙 달큰하니 맛있다 보니
무 요리하기 넘 좋더라고요~

 

깍두기양념에 배와 양파, 사과를 갈아 넣어주고
요구르트를 넣어 만들었는데 발효가 잘 되어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~

 

한 입 크기로 썰면 한입에 먹기도 편해서 
너무 크지 않게 썰어서 만들게 되네요~

 

 

아삭하게 절이는 팁부터 시원하고 맛있는 깍두기 맛있게 담는법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

재료준비
무 3개(2kg)
사과 1/2개
양파 1개
배 1/2개
쪽파 한 줌
요구르트 1개
고춧가루 11숟가락
새우젓 2숟가락
까나리액젓 5숟가락
다진마늘 2숟가락
다진생강 1/2숟가락
소금 약간

밀가루풀 : 물 1컵 + 밀가루 1숟가락

절일 때 : 굵은소금 3숟가락 + 뉴슈가 1숟가락

김장비닐봉투

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

 

 

 

물 1컵에 밀가루 1숟가락을 잘 섞어 약불로 살살 끓여주면서 밀가루풀을 만들어주고
밀가루풀은 완전히 식혀 깍두기양념에 넣어줍니다~

 

 

 

 

 

 

무는 하얗게 윤기가 있고, 단단하면서 매끈하고 상처가 없는 것이 좋습니다~
무는 사이즈가 크지 않은 것이라 3개로 만들었습니다.

무는 흐르는 물에 씻어 흙 등을 제거한 후 지저분한 것은 칼로 도려내고
먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.

 

김장비닐봉투에 무를 담고 굵은소금 3숟가락 + 뉴슈가 1숟가락을 잘 섞어 30분 절여줍니다.
골고루 잘 절여지도록 중간에 한 번씩 굴려가면서 섞어 절여줍니다.

김장비닐봉투에 넣어 절이면 쉽고 빠르게 골고루 잘 절일 수 있어 좋아요~

설탕을 넣어 절이면 꼬들한 맛이 나고, 뉴슈가를 넣으면 단맛도 배고 아삭하니 맛있습니다~
뉴슈가 대신 설탕을 넣어 만드셔도 되세요~

 

 

양파 1개, 사과 1/2개, 배 1/2개는 작게 썰어 새우젓 2숟가락과 믹서기에 갈아줍니다~


​

 

 

넓은 볼에 고춧가루 8숟가락, 까나리액젓 5숟가락, 다진마늘 2숟가락, 다진생강 1/2숟가락 넣어주고, 
완전 식힌 밀가루풀, 양파, 사과, 배, 새우젓 간 것을 넣어 깍두기양념에 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쪽파는 손질 후 2cm 정도의 길이로 썰어줍니다.

 

 

무가 잘 절여졌으면 흐르는 물에 가볍게 한 번 헹군 후 체망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

절인 무에 고춧가루 3숟가락 넣어 버무려 무에 고춧가루 색을 입혀줍니다.

 

 

 

깍두기양념을 넣어 버무려주고, 부족한 간은 소금으로 하고 요구르트 1병을 넣어 잘 버무려줍니다.

 

 

쪽파를 넣어 잘 섞어주고
밀폐용기에 꾹꾹 눌러 담아 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 김치냉장고에 보관하시면 되는데
개인 취향에 맞게 익혀주시면 되세요~

 

아삭하니 맛있어서 가족 모두 넘 좋아했는데
요구르트를 넣어 맛있게 발효되어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~

 

배와 사과, 양파를 갈아 넣어 시원한 단맛이 나서 더 맛있게 먹을 수 있었는데
김치양념에 배를 넣어 보세요~
확실히 시원한 맛이 다름을 느끼실 거예요~

 

아삭하게 깍두기 맛있게 담는법~!!
뉴슈가를 넣어 절이고
깍두기양념에 배와 요구르트를 넣어보세요~!!

깍두기 황금레시피라 인정하실 거예요~