얼갈이배추된장국 간단한 국종류 얼갈이된장국

얼갈이배추된장국 간단한 국종류 얼갈이된장국
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텃밭에 있는 얼갈이배추를 챙겨주셔서 얼갈이된장국을 끓여 보았는데요
부추도 넣고, 
냉동실에 얼려두었던 올갱이도 넣어 끓였답니다.

 

 

구수하니 맛있어서 아침국으로 먹기 딱이었는데요~
국 고민되실 때 끓여 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다

 

 

재료 준비

얼갈이 3포기 
부추 한 줌
멸치육수 500ml~700ml
된장 2숟가락 
고춧가루 1숟가락
들기름 1숟가락 
대파 1대
다진마늘 1숟가락
국간장 1숟가락

데칠 때 - 굵은 소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

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깨끗하게 씻은 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

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끓는 물에 굵은 소금 1/2숟가락 넣어
얼갈이배추 줄기 부분 먼저 넣고 전체 넣어서 10초 정도 데친 후 
흐르는 물에 씻어서 물기를 꼭 짜 주고 먹기 좋은 크기로 2~3번 썰어 줍니다.

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데친 얼갈비배추에 된장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 들기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락 넣어서
조물조물 무쳐주는데 
이렇게 먼저 무쳐주면 간이 배어서 더 맛있습니다.

저는 된장 2숟가락을 넣었지만 된장 염도에 따라 양은 조절해 주시는 게 좋고요
얼갈이배추 양에 따라 된장 양도 조절해 주시면 되세요~

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부추는 넣지 않아도 되는데
저는 부추를 좋아해서 부추 한 줌을 손질해 4cm 정도의 길이로 썰어서 함께 넣었습니다.

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다시마, 육수용 멸치, 건표고, 건새우, 디포리, 무 등을 넣고 
멸치육수를 진하게 끓여주는데
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고

중불로 줄여 25분 정도 은근하게 끓여줍니다.

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멸치다시마육수 750ml 정도 넣어 끓이다가 
멸치육수가 끓으면 양념한 얼갈이배추를 넣어 끓여 줍니다.

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한소끔 끓으면 부추와 대파를 넣어 끓여줍니다.
이때 생기는 된장 거품은 걷어내 주면 더 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

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국간장 1숟가락 넣어보고 

간이 부족하다 싶으면 소금으로 넣어주시면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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부추와 남은 올갱이까지 넣어 푸짐하니 맛있었던 얼갈이된장국~!!
진한 멸치육수에 끓였던지라 국물이 더 진하고 맛있었는데요
들기름을 넣어 조물조물 무쳐 주어 
구수하니 더 맛있답니다

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텃밭표 얼갈이배추로 후딱 끓여 보았는데요
아침국으로 먹기 좋았답니다
입맛 없을 때 이만한 국이 또 있나 싶을 정도로 
아침에 간단하게 먹기 좋았는데요
얼갈이된장국 좋아하시는 분이시라면 꼭 한 번 드셔보세요~
구수하니 맛있답니다.

 

국이나 찌개가 있어야 좋아하는 가족들인지라 
국이나 찌개를 늘 끓이게 되는데요
된장을 넣어 끓이는 국도 구수하니 맛있어서 좋아한답니다~
어머님께서 챙겨주신 덕분에 국 하나 고민 해결했었는데요
텃밭표라 야들야들하니 맛있더라고요~