스테이크 맛있게 굽는법 육즙가득 안심스테이크 굽기

스테이크 맛있게 굽는법
안심스테이크 맛있게 굽는법
한우 안심스테이크 굽기
소고기 안심스테이크 굽기

 

 

이번에 맛있는 한우선물세트가 생겨서 소고기요리 맛있게 만들어 먹었습니다~
구성 중 도톰한 한우안심이 있어서
저녁메뉴로 소고기안심스테이크 만들었는데
투뿔이라 정말 부드럽고 넘 맛있었답니다~

 

스테이크소스에 양파와 양송이를 넣어 볶아 식감도 풍부하고
더 맛있게 먹을 수 있었답니다~


가니쉬로 아스파라거스와 파프리카, 양송이버섯, 편마늘을 익혀서 곁들여 주었는데
가니쉬는 파인애플, 양파, 애호박, 가지, 방울토마토 등 
좋아하시는 것으로 준비해 주시면 되세요~

 

 

스테이크굽기 정도는 레어 / 미디움 / 미디움웰던 취향에 맞게 
익혀 주시면 맛있게 즐기실 수 있습니다.

스테이크 맛있게 굽는법 시즈닝 하는법부터 가니쉬까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

재료준비

안심 300g
양파
양송이버섯 3개
아스파라거스
파프리카
통마늘 5개
버터
스테이크소스 8숟가락
올리브유
허브솔트

밑간 : 허브솔트, 스테이크시즈닝, 올리브오일

 

구이용고기는 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 정도 두었다가 구우면
속까지 골고루 빨리 익힐 수 있습니다.

​스테이크고기부위는 채끝, 등심, 안심, 살치살 등 다양한 부위로 가능해요~

 

 

 

​

키친타올로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후 
허브솔트 또는 스테이크시즈닝을 뿌려주고
올리브오일을 꼼꼼하게 뿌려 마리네이드한 후 10분 정도 숙성시켜 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양송이버섯은 껍질을 벗겨낸 후 일부는 살짝 도톰하게 채썰고,
일부는 4등분내 줍니다~

양파는 채썰어주고, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
통마늘은 반으로 썰어 편썰어줍니다.

 

가니쉬는 가지, 애호박, 파인애플 등 좋아하는 것으로 준비해 주시면 되세요~

 

 

 

 

 

중불로 달군 팬에 버터 약간 두르고 채썬 양파와 양송이버섯을 볶다가
스테이크소스 8숟가락 정도 넣어 볶아줍니다.

전 시판 스테이크소스에 양파와 양송이버섯을 볶아 사용했습니다~

 

 

 

 

센불로 예열한 팬이 연기가 살짝 올라오면
중불로 줄이고 올리브유를 두른 후 고기를 올려 중불로 구워줍니다.

 

 

앞뒤로 1분씩 중불로 구운 뒤
앞면과 뒷면이 노릇하게 익으면
약불로 줄여 30초씩 계속 뒤집어주면서 구워주는데
레어 / 미디움 / 미디움웰던 

두께에 따라 익히는 시간은 취향에 맞게 조절해 주세요~

 

양옆도 구운 뒤 버터 한 조각 올려서 앞뒤로 버터의 풍미를 더해줍니다.

 

 

스테이크굽기 후 호일에 싸서 상온에서 5분 정도 레스팅해 주면
몰려있던 육즙이 고기 전체에 퍼져
더 부드럽고 맛있는 식감을 맛볼 수 있습니다~

 

고기를 구운 팬에 준비한 가니쉬를 올려 중불로 익혀주는데
익으면 허브솔트 약간 뿌려줍니다.~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아스파라거스는 두꺼운 밑동 부분 2cm 정도는 잘라낸 후
껍질을 벗겨낸 후 기름 약간 두른 팬에 익혀줍니다.

 

 

 

그릴팬에 올려 담아주고 스테이크시즈닝 살짝 뿌려 주었습니다~

투뿔한우로 만들어 본 한우안심스테이크~!!
어찌나 부드럽고 맛있던지 가족 모두 맛있게 잘 먹었답니다~!

 

 

스테이크소스에 양파와 양송이버섯을 볶아 주었더니
식감이 더 풍부하고 맛있게 먹을 수 있었답니다~!

 

전 이번에 냉장고에 있던 야채들로 가니쉬를 준비해 보았는데
파인애플통조림을 구워서 곁들여 주면
달달하니 넘 맛있게 드실 수 있어요~

 

 

맛있는 한우선물세트가 들어와 만들어 본 안심스테이크~!!
부드럽고 맛있어서 저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있었는데
가니쉬의 아삭함과 넘 잘 어울리더라고요~

스테이크굽는법~!!
제가 소개해 드린 팁으로 맛있게 구워보시길 바래요~

냉장고에 있던 고기는 미리 꺼내 실온에 30분 두었다가 구우시면
속까지 부드럽게 익힐 수 있으며
레스팅 과정을 거치면 육즙이 고르게 퍼져 더 맛있게 드실 수 있습니다~