닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭도리탕 맛있게 만드는법

닭고기 부분육에 갖은 닭볶음탕양념과 갖은 야채를 더해 만드는 닭고기요리인 닭볶음탕은
매콤한 맛이 매력적인 닭고기요리랍니다~
제가 진심 좋아하는 닭고기요리인데 가족들이 별로 좋아하지 않는지라
큰아이 왔을 때 만들어서 푸짐하게 먹는답니다~

 

 

제가 넘 먹고 싶은 마음에 지난번에 큰아이 내려왔을 때 만들어 보았는데
덕분에 푸짐하게 먹을 수 있었답니다.

닭고기부위를 닭볶음탕용으로 많이 만들지만
저희 가족은 퍽퍽한 가슴살 부위를 좋아하지 않는지라 조금 돈이 더 들어가더라도
닭봉으로 구입해서 만들어 먹는데 끝까지 맛있게 먹을 수 있어 좋더라고요~

 

 

닭고기요리는 자칫 잘못하면 잡내가 날 수 있는데
끓는 물에 데쳐서 만들면 잡내 없이 맛있게 만들어 먹을 수 있는데
취향에 따라 당면을 넣어 만들면 더 푸짐하게 즐길 수 있답니다.

 

 

오늘은 제가 저녁메뉴로 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 
닭볶음탕 황금레시피 백종원 닭도리탕 맛있게 만드는법 누린내 제거하는 팁부터 
매콤한 닭볶음탕양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니
맛있게 만들어 보시길 바랍니다

 

 

 

재료준비(3~4인분)
닭봉 1kg
물 3컵
양파 1개
감자 2개
대파 2대
당근 1/3개
표고버섯 1개
청양고추 2개
굵은 고춧가루 1/2컵(저는 3숟가락)
고운 고춧가루 1숟가락
간장 4/5컵(저는 양조간장 1/2컵)
설탕 3숟가락
다진마늘 1숟가락
후추 톡톡
가래떡 추가

데칠 때 : 청주 1/2컵 추가

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

백종원닭도리탕양념 그대로 넣으면 제 입맛에는 너무 맵고 짜서 제 입맛에 맞게 양을 줄였습니다.
취향에 맞게 가감하시면 되는데
아래 레시피는 줄인 양으로 소개해 드리도록 할 테니 참고하세요~

 

 

 

 

닭고기부위는 닭볶음탕용으로 만들어도 되고, 닭다리로 만드셔도 되세요~
전 닭봉을 좋아해서 닭봉으로 준비했습니다.

닭볶음탕용으로 만들 경우에는 나무젓가락을 이용해 
닭의 안쪽 내장에 남아 있는 핏덩어리 등을 긁어서 제거해 줘야 잡내가 나지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

흐르는 물에 한 번 씻어 체망에 담아 물기를 빼 주었습니다.

 

 

넉넉한 물을 끓여 물이 끓으면 닭봉, 청주 1/2컵(생략 가능)을 넣어 
겉이 살짝 익을 정도로 2분 정도 데친 후 흐르는 물에 한 번 헹궈 물기를 빼주었습니다.

 

 

 

 

 

 

냄비에 닭, 설탕 3숟가락, 물 3컵을 넣어 뚜껑을 연 상태로 센불로 끓여줍니다.

만약 토종닭으로 할 경우에는 닭이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 넣어 오래 끓여주세요~

 

감자 2개는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 양파 1개는 한 입 크기로 썰어 한소끔 끓으면 넣어 끓여줍니다~

 

 

전 이번에 새송이버섯을 넣지 않았지만
새송이버섯은 닭보다 약간 작게 썰고, 당근은 한 입 크기로 썰어줍니다.
표고버섯은 너무 크면 씹었을 때 향이 강하게 느껴지기 때문에 크기에 따라 4~6등분으로 썰어주세요~
대파 2대는 길게 반 가른 후 4cm 정도의 길이로 썰어주고, 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다.~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 끓여주는데 닭고기가 익고 감자가 반쯤 익었을 때
당근, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 중강불로 15분 정도 끓여주는데 눌어붙지 않게 중간중간 저어주면서 끓여줍니다.

 

 

굵은 고춧가루 3숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락 넣어 끓여주고 닭도리탕양념이 뻑뻑해지면 양조간장 1/2컵을 넣어 끓여줍니다.
고춧가루와 간장 양은 제 입맛에 맞게 줄였으니 참고하셔서 가감해 주세요~

 

 

 

 

가래떡이 있어서 한 입 크기로 썰어 가래떡, 다진마늘 1숟가락 넣어 끓여 주었습니다.

 

 

대파와 청양고추 넣어 한소끔 끓여주고 ​마지막에 후추 톡톡 뿌려줍니다~

 

 

백종원 닭볶음탕 황금레시피~
고춧가루와 간장을 제 입맛에 맞게 줄여 더 맛있게 즐길 수 있었는데
닭봉으로 만들어 남김없이 끝까지 맛있게 먹을 수 있었답니다.

 

포슬포슬한 감자의 식감도 넘 좋은데
겨울에는 감자 대신 고구마를 넣어 만들어도 참 맛있답니다~
새송이버섯을 넣지 않았지만 버섯을 넣어 만들면 식감도 좋고 맛있어요~

 

 

국물이 넉넉해서 국물에 찍먹하면서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다.
오늘 저녁메뉴 고민이시라면 닭도리탕 맛있게 만드는법으로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
푸짐한 식사하실 수 있답니다~