김치만두 만들기황금레시피 김치만두속 만드는 방법 고기만두는 덤

평소 만두를 좋아해서 자주 사 먹기도 하고, 냉동만두를 자주 쟁여두기도 합니다.
가족 모두 넘 좋아하다 보니 
겨울 되면 저는 김치만두 만들기황금레시피로 몇 번 만들어 먹는데
묵은지 꺼내서 맛있게 만들어 보았더니 가족 모두 맛있어 하더라고요~

 

삭힌 고추까지 넣어 만들어 더 맛있게 먹을 수 있었는데
찜만두와 만두국용으로 나누어 만들어 냉동실에 쟁여두기 했더니 든든하더라고요~

 

딸랑구를 위해서 일부는 고기만두 만들기 했는데 매운 음식 못 먹는 아이들을 위해서는
김치를 빼고 만들어도 맛있게 먹을 수 있답니다~

 

집에서 김치만두속 만드는 방법 제목에 맞게 만두소재료 소개부터 손만두 찌는 시간까지 자세히 소개해 드리도록 할테니
제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

 

재료준비

김치(묵은지 5포기 + 김장김치 1포기)
왕만두피 3~4팩(한 팩당 20장 정도)
돼지고기다짐육 700g
숙주 380g
두부 1모(500g)
당면 한 줌
부추 한 줌
대파 1대
계란 1개
양조간장 2숟가락
소금 2/3숟가락
삭힌 고추 25개

고기 밑간 : 다진마늘 2숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 톡톡 

숟가락 /계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

저희 가족은 김치를 많이 넣는 것을 좋아해서 김치 양을 좀 늘려서 만들었습니다~
김치 양은 취향에 맞게 조절해서 넣어주시면 됩니다.

 

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돼지고기다짐육 700g에 다진마늘 2숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 톡톡 뿌려 밑간한 후
중강불로 볶아 익혀주는데 이때 생기는 육즙과 기름은 버리지 않고 함께 버무려 사용합니다.
한 김 식으면 뭉친 고기는 손으로 뭉친 것을 으깨줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

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숙주는 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 뺀 후 끓는 물에 30초 정도 살짝 데친 후 
흐르는 물에 헹궈 잘게 썰어주고 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다.

 

 

당면은 끓는 물에 7분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 잘게 다져줍니다.


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두부는 칼옆면으로 으깬 후 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다.


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부추와 대파는 손질 후 쏭쏭 썰어주고 삭힌고추는 꼭지를 제거한 후 쏭쏭 썰어 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 주었습니다.
삭힌 고추는 없으면 넣지 않으셔도 되세요~

 

 

양조간장 2숟가락, 소금 약간, 후추 톡톡톡, 계란 1개는 깨서 넣어주고  넣어 간을 해 주면 고기만두속 만들기 완성입니다

​전 계란을 1개만 넣었지만 2~3개 정도 넣어주셔도 됩니다.
간은 너무 짜지 않게 해 주는 게 좋아요~

 

 

김치만두속 만드는 방법은 묵은지와 김장김치는 가볍게 김치소를 털어낸 후 잘게 다져서 면보에 넣어 물기 꼭 짜서 
일부 고기만두속은 따로 담아두고 나머지 만두속에 김치를 넣어 버무려주면 김치만두속 만들기 완성입니다.


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냉장 만두피는 그대로 사용하면 되고 냉동만두피는 실온에 꺼내 미리 해동한 후 
만두피 가장자리 부분을 따뜻한 물이나 계란흰자로 빙 둘러 칠한 후 만두속을 넣어 만두를 빚어주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​저는 냉동 해* 왕만두피를 사용하는데 만두피가 좀 두꺼워서 살짝 밀대로 밀어서 사용합니다.
여러 가지 만두피를 사용해 봤지만 찌거나 삶았을 때 가장 잘 안 터지고 좋더라고요~

 

 

쪄서 먹을 것은 나뭇잎 모양으로 만들고~
만두국용으로 먹을 것은 동그란 모양으로 빚어 주었습니다.

 

 

두 가지 스타일로 만들어 상황에 맞게 사용하면 되는데 이 상태 그대로 냉동보관하면 
나중에 조리할 때 만두피가 갈라지거나 터질 수 있어서
끓는 물에 넣어 1~2분 정도 살짝 데친 후 겉의 물기가 어느 정도 마르면 넓게 펼쳐서 냉동보관했다가 
지퍼백에 담아 보관하면 오래 두고두고 먹을 수 있습니다.

 

 

찐만두는 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 넣어 끓인 후 증기가 올라오면
찜기 위에 면보를 올려주고 겹치지 않게 만두를 올린 후 
손만두 찌는 시간은 10분 정도 쪄 주면 됩니다~

 

꺼낼 때 찬물을 가볍게 뿌려주면 담아낼 때 수월하게 담을 수 있습니다~

 

 

 

 

 

가족들이 워낙 좋아해서 한 번에 만들 때 많은 양을 만드는데
딸랑구가 좋아하는 고기만두도 만들고 김치만두도 많이 만들었네요~

 

묵은지와 김장김치를 섞어서 만들면 많이 시지 않고
김치소를 가볍게 털어내 신맛이 강하지 않아요~

 

 

제가 워낙 손이 큰 편인지라 만두 한 번 만들면 하루종일 만들게 되는데
그래도 지금은 만두피가 다양하게 있어서 만두피 만드는데 시간이 걸리지 않아 편해요~
예전에는 당근즙 부추즙 내서 반죽을 해서 만두피를 만들었는데 이젠 힘들어서 못 할 것 같아요~

 

 

제가 사용하는 만두피는 찹쌀이 들어가 쉽게 터지지 않고 왕만두피라 만들 때 사이즈가 적당하고 좋더라고요~
그래서 매년 같은 만두피로 사용하네요~
주말에 가족들과 김치만두 만들기황금레시피로 만드실  계획이시라면

제가 소개해 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~