소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스 재료까지 자세히

날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~
지난번에 요리하고 남은 알배기배추도 있고, 청경채도 있어서
주말 저녁메뉴로 집에서 소고기 샤브샤브 만들기 해서 먹었는데 딸랑구와 얼마나 맛있게 먹었나 몰라요~
그동안 독감으로 고생한 딸랑구 몸보신 제대로 해 준 느낌이었답니다~

 

 

샤브샤브재료는 냉장고에 있는 샤브샤브야채 털어서 만들면 푸짐하게 만들어 먹기 좋은데
버섯류와 알배기배추, 숙주 등 다양하게 곁들여 먹었습니다~
딸랑구가 숙주와 버섯을 좋아해서 저는 느타리버섯과 팽이버섯을 곁들였는데 표고버섯을 곁들여도 좋아요~

 

 

샤브샤브육수 준비하고 야채들 손질해서 담아 끓이기만 하면 되기에 정말 간단하지만 푸짐하니 맛있어서
연말에 가족 모임 계획하셨을 때 만들어 먹어도 좋은 연말음식인데
소고기샤브샤브육수 진하게 끓여 드셔보셔도 넘 좋을 것 같아요~

제가 소고기 샤브샤브 만들기 소개해 드리도록 할테니 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

재료준비(3~4인분)

샤브샤브용 소고기나 소불고기용 600g
멸치다시마육수 1.5L
국간장 1숟가락
쯔유 3숟가락

알배기배추
숙주나물
청경채
팽이버섯
느타리버섯

샤브샤브소스 :
땅콩소스
간장레몬소스
스위트칠리소스
피쉬소스

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

우선 멸치다시마육수를 진하게 끓여 준비했습니다~
육수용 멸치, 다시마, 건새우, 디포리, 북어머리, 표고버섯, 무, 대파 등을 넣어 멸치다시마육수를 끓이는데
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 25분 은근하게 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

알배기배추는 밑동을 잘라낸 후 가닥가닥 떼어 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 채망에 담아 물기를 빼주고
​숙주나물은 흐르는 물에 씻어 초록색 껍질을 제거한 후 채망에 담아 물기를 빼줍니다~

 

 

청경채는 4등분으로 자른 후 흐르는 물에 줄기 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 채망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

느타리버섯은 밑동을 잘라낸 후 가닥가닥 떼어낸 후 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼주고
팽이버섯은 비닐을 벗기지 않은 상태로 톱밥이 있는 밑동을 잘라낸 후 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

모든 샤브샤브재료를 접시에 담아주고 멸치다시마육수도 냄비에 담아줍니다.~

 

 

 

저는 표고버섯은 없어서 넣지 않았지만 표고버섯을 곁들여도 좋고, 만가닥버섯류를 곁들여주셔도 좋아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

샤브샤브고기부위는 샤브샤브용소고기나 소불고기용으로 준비해 주면 되는데 
전 동네 고기마트에서 샤브샤브용고기로 준비했는데
끓일 때 접시에 담아 바로 익혀 드시면 됩니다.

 

 

 

 

샤브샤브소스는 땅콩소스, 간장레몬소스, 스위트칠리소스, 피쉬소스 등 취향에 맞게 준비해 주면 됩니다~
땅콩소스는 땅콩버터 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 0.5숟가락, 다진마늘 0.5숟가락, 물 2숟가락​ 넣어 만들어주고
간장레몬소스는 간장 3숟가락, 식초 3숟가락, 설탕 0.5숟가락, 레몬즙 1숟가락을 넣어 만들면 됩니다.

저희 가족은 스위트칠리소스와 피쉬소스를 좋아해서 시판소스로 두 가지 준비했는데 
요즘은 시판소스가 다양해서 취향에 맞는 것으로 준비해서 드셔도 좋아요~

 

 

 

 

푸짐하게 준비했으니 이제 끓이면서 먹기만 하면 된답니다~

 

 

냄비에 멸치다시마육수 1.5L를 넣어주고 쯔유 3숟가락, 국간장 1숟가락 넣어 샤브샤브육수를 만들어 줍니다.

 

소고기샤브샤브육수가 끓기 시작하면 익는데 오래 걸리는 알배기배추와 청경채를 넣어주고, 숙주나물, 버섯류를 넣은 후
샤브샤브용소고기는 마지막에 넣어 가볍게 익혀서 드시면 됩니다

딸랑구는 그릇에 샤브샤브육수를 담아 함께 먹었는데 
끓이면 끓일수록 진해서 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

주말 저녁메뉴로 준비해 보았는데 덕분에 푸짐한 식사를 할 수 있었답니다~
야채의 아삭한 식감이 어우러져 더 맛있는 식사를 할 수 있었는데
만들기도 간단하지만 푸짐하니 맛있어서
연말음식으로 만들어도 좋은 메뉴랍니다~
맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

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