시금치나물 맛있게 무치는법 아삭하게 시금치무침 황금레시피

마트에 갔더니 신선한 시 금치가 보여 한 팩 담아와 맛있는 반찬 만들었습니다~
시 금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들뿐만 아니라
여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료로
겨울 되면 더 맛있어서 자주 구입하게 됩니다.

 

 

국이나 무침요리, 볶음요리로 자주 활용하는데 샐러드나 피자 등에 자주 곁들여 먹기도 합니다.

 

 

시금치나물무침은 국간장으로 간을 하면 감칠맛나고 맛있어서 아이반찬으로도 넘 훌륭한 반찬인데 
너무 오래 데치면 물컹거리는 식감이 좋지 않기 때문에 아삭하게 시금치 데치기 하는 게 중요합니다.

 

 

아이들도 잘 먹는 시금치나물 맛있게 무치는법 ~!!
아삭하게 시금치 데치기 시간부터 데치는 팁을 더해 양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니
시금치무침 황금레시피로 맛있게 무쳐 보시길 바랍니다~

 

 

재료준비

시금치 한 묶음
대파 1/3대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1숟가락

숟가락 계량

 

 

 

 

 

시 금치는 신선도가 떨어지면 영양소 함량이 크게 감소되기 때문에 구입할 때 잎은 녹색이 진하고 윤기가 있으며
마르거나 시든잎이 없고 길이가 짧고 얇은 것이 좋으며
줄기는 도톰하고 부드럽고 뿌리는 색이 선명하며 붉은색을 띠는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

시 금치의 누런 잎은 떼어내고 뿌리 부분을 칼로 자른 후 굵기에 따라 밑동을 2~6등분으로 칼집을 내서 잘라줍니다.

 

 

줄기부분 사이사이에 흙 등 이물질이 많이 묻어 있을 수 있기 때문에 
흐르는 물에 꼼꼼하게 씻은 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
줄기 부분이 굵은 것은 밑동 먼저 데쳐야 하기 때문에 씻을 때 가지런하게 씻어 담아주는 게 좋아요~

 

 

냄비에 넉넉한 물을 끓여 굵은소금 1숟가락 넣어 녹인 후 시금치밑동쪽 먼저 넣은 후 10초 정도 데친 후
전체를 다 넣어 20초 이내로 짧게 데쳐줍니다.
시금치 데치기 시간을 총 30초 이내로 데쳐주는데 중간에 위아래를 뒤집어 전체적으로 골고루 데쳐줍니다.

 

 

데칠 때는 꼭 뚜껑을 열고 데쳐야 하며
너무 오래 데치면 식감이 물컹거려 좋지 않기 때문에 너무 오래 데치지 않습니다.

 

 

데친 후에는 찬물에 바로 헹궈 여열을 식힌 후 물기를 꼭 짜 줍니다~
물기가 너무 많으면 나중에 싱거워질 수 있기 때문에 꼭 짜 주는데 너무 꼭 짜도 뻑뻑하니 식감이 좋지 않아요~

시 금치에는 수산이라는 성분이 들어있는데 이 수산이라는 성분은 결석 환자에게 좋지 않습니다.
끓는 물에 데친 후 찬물에 담가두었다가 요리하면 수산을 제거할 수 있습니다.

 

물기를 꼭 짠 시 금치는 가볍게 털어 뭉친 것을 풀어줍니다.

 

 

대파 1/3대는 쏭쏭 썰어주고, 다진마늘 1/2숟가락 준비해 줍니다.

 

넓은 볼에 시 금치, 쏭쏭 썬 대파, 다진마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금으로 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

나중에 물이 나와 싱거워질 수 있기 때문에 너무 싱겁게 무치지 않는 게 좋아요~

 

 

참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

 

 

아삭하니 맛있었던 시금치무침 황금레시피~!!
밥반찬으로 만들어 먹기 넘 좋은 나물무침인데 겨울에 더 자주 만들게 되는 것 같아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

씹을수록 달큰한 단맛이 우러나와 더 맛있게 먹을 수 있는데
국간장으로 간을 해서 감칠맛나고 넘 맛있답니다~
저는 나물무침할 때 기본 베이스 양념을 국간장으로 양념을 하고 부족한 간은 소금으로 하는데
국간장으로 간을 하면 감칠맛나고 맛있습니다~

 

 

평소 김밥 만들 때는 오이를 넣어 만드는 것을 좋아하는데 겨울에는 시 금치 넣어 만드는 게 맛있더라고요~
대파와 다진마늘 빼고 기본 양념만 넣어 무친 후 김밥 싸서 드셔도 좋아요~

 

 

 

 

달큰하니 넘 맛있는 시금치나물 맛있게 무치는법으로 겨울에 시금치요리 자주 만들어 드셔 보세요~
제가 소개해 드린 시금치 데치기 시간 기억하셨다가 데치시면 물컹거리는 식감이 아닌
아삭하니 맛있는 식감으로 맛있게 드실 수 있답니다~

 

시금치된장국도 참 맛있는 시금치요리이지요~
맛있게 만들어 보시길 바랍니다~