찹스테이크 황금레시피 백종원 찹스테이크 소스 만들기

찹스테이크는 소고기의 다양한 부위를 활용해 만들 수 있는 소고기요리로 조리과정이 심플하지만 비주얼도 먹음직스럽고 육즙 좋은 고기에 아삭한 야채들이 어우러져 넘 맛있어서 손님초대요리로 만들어도 좋은 메뉴랍니다. 저는 이번에 소고기등심이 있어서 소고기 찹스테이크 만들기 해 보았는데 파프리카와 버섯의 풍부한 식감도 매력적이었답니다. 

 

냉장고 속 파프리카와 새송이버섯을 넣어 만들어 보았는데 덕분에 푸짐한 식사를 할 수 있었답니다. 백종원 찹스테이크 황금레시피부터 찹스테이크 소스 만들기까지 자세히 소개해 드릴테니 소고기요리로 간단하지만 맛있게 만들어 드시고 싶으신 분들은 제가 알려드리는 팁 기억하셨다가 맛있는 소고기요리로 만들어 보시길 바래요~

 

 

 

재료준비(요리비책 레시피)

안심 300g
파프리카 1개(색깔별로 1/2개씩)
피망 1/2개
양파 1/2개
양송이버섯 3개(새송이버섯으로 대체)
당근 약간
스틱버터 20g
통마늘 3개
밀가루 1숟가락
맛소금 약간
식용유 1/4컵
후추 약간
파슬리가루 약간

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

기본소스재료

우스터소스 2숟가락
케찹 3숟가락
물 1/2컵
황설탕 1.5숟가락
식초 1숟가락
후추 약간

기본소스에 스테이크소스 2숟가락 더하면 스테이크소스

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

요리비책에서는 고기 600g을 굽다가 두 개로 나눠 기본소스와 스테이크소스 두 가지 버전으로 만들었습니다. 저는 스테이크소스로 만들어 보았습니다.

 

 

소고기부위는 안심, 채끝, 등 심, 부채살 등 다양하게 활용할 수 있는데 저는 등 심으로 만들었습니다. 

키친타올로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 허브솔트, 후추 톡톡 밑간을 해 주세요~ 전 스테이크 만들려고 했던 것인지라 올리브유도 살짝 발라주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

양파는 한 입 크기로 썰어주고, 당근은 색감을 위해 약간 도톰하게 썰어주고, 통마늘은 편마늘로 썰어 주었습니다.

양송이버섯이나 새송이버섯은 한 입 크기로 썰어주고 파프리카와 피망은 길게 반 가른 후 씨 부분을 도려내고 고기와 비슷한 크기로 썰어주세요~

 

 

 

우스터소스 2숟가락, 케찹 3숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 1숟가락, 물 1/2컵, 후추 톡톡, 스테이크소스 2숟가락 넣어 찹스테이크소스를 만들어주세요~

 

 

밑간한 고기에 밀가루 1숟가락 넣어 조물조물 무쳐주세요~

 

 

중강불로 달군 팬에 식용유 3숟가락 두르고 편마늘을 넣어 마늘의 향이 날 때까지 볶다가 고기를 넣어 센불로 익혀주세요~

백파더께서는 고기를 익힌 후 편마늘을 넣어주셨는데 저는 편마늘 먼저 넣어 볶아 마늘의 풍미를 더해주었습니다.

 

고기의 겉이 살짝 익으면 버터 20g을 넣어 버터의 풍미를 더하고 노릇노릇해질 때까지 센불로 익혀주다가 양파와 당근을 넣어 볶아 주었습니다.

 

 

당근이 살짝 익으면 찹스테이크소스를 넣어 볶아주고 파프리카, 피망, 새송이버섯을 넣어 볶아주세요~

 

 

고기와 야채가 잘 익었으면 마지막에 후추 톡톡 뿌려주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

파프리카의 아삭한 식감과 새송이버섯의 쫄깃한 식감이 매력적이었는데 감칠맛나는 찹스테이크소스가 어우러져 더 맛있는 메인메뉴였답니다.

 

 

부드러운 식감의 소고기등심으로 만들어 씹을 때마다 육향 가득 느껴지는 깊은 맛에 감동적인 식사를 할 수 있었답니다.

 

맛있는 한우가 생겨 이번에 맛있는 소고기요리를 만들어 먹었는데 냉장고 속 야채 털어서 만들어 본 백종원 찹스테이크 황금레시피는 아삭한 야채들의 식감과 고기의 조합이 매우 매력적이었답니다. 온 가족이 함께 맛있게 즐기기 좋은 소고기요리~! 제가 알려드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바래요~