미리별 집밥의 정석

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명 란젓은 감칠맛이 진해 덮밥, 알탕, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 요즘에는 아보카도와 함께 덮밥으로도 자주 만들어 먹는데 단백질과 비타민E가 풍부하며 짭조름한 맛이 매력적이라 요리의 부재료로 자주 사용되는 명 란젓입니다. 오늘은 명란젓 맛있게 먹는 방법으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 명란 파스타 만들기 해 보았는데 명 란젓의 풍미가 더해져 매력적인 한 끼 식사였답니다.


 

 




명란 파스타 만들기 제목을 정한 만큼 이번 포스팅을 통해 오일파스타소스부터 면 삶는 팁까지 자세히 소개해 드릴 테니 평소 파스타를 즐겨드시는 분들이시거나 명란젓요리를 즐겨드시는 분들께서는 제가 소개해 드리는 팁을 꼼꼼하게 읽어보신 후 포인트를 잘 기억해 두셨다가 요리하실 때 참고하셔서 맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

 



재료 준비

스파게티면 1인분
명 란젓(대) 1개
통마늘 5개
페페론치노 5개
올리브오일 3숟가락
소금 약간
면수 1/2컵

면 삶을 때 : 굵은소금 1숟가락

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 



넉넉한 물을 넣어 끓이고 물이 끓으면 굵은 소금 1숟가락 넣어주고 스파게티면 1인분을 넣어 센불로 7분 정도 삶아주세요~ 면수 1/2컵 정도 남겨주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 



통마늘은 편 썰기 해 주세요~

 

 



팬에 올리브오일 3숟가락 넣어주고 편마늘을 넣어 중강불로 노릇노릇하게 볶아주고 마늘향이 나면 페페론치노를 반 잘라서 넣어 볶아주세요~

 

 




명 란 젓은 반 가른 후 명란 젓만 숟가락을 이용해 긁어주세요~

 

 




삶은 면과 면수 1/2컵을 넣어 볶다가 명 란젓을 넣어 면이 익을 정도로 볶아주세요~

 




간을 봐서 싱거우면 소금 약간 넣어주세요~ 명란 젓을 넣어 짭조름하지만 면이 들어가면 싱거울 수 있기 때문에 개인 취향에 맞게 소금으로 간을 해 주시면 되세요~

 

 




전 느끼한 것을 좋아하지 않는지라 올리브오일을 3숟가락만 넣어서 볶았는데 올리브오일은 개인 취향에 맞게 추가로 더 넣어주셔도 되세요~ 

 

 



어린잎채소가 있어서 씻어 함께 곁들여 주었더니 비주얼도 먹음직스럽고 명란 젓의 짭조름하면서 감칠맛나는 맛이 더해져 풍미가 좋았던 명란 파스타 만들기였답니다. 

 

 





편마늘을 오일에 볶아 마늘의 풍미가 더해져 더 매력적이었는데 페페론치노의 매콤함이 오일의 느끼한 맛을 중화시켜 주어 맛있게 먹을 수 있었답니다.

 

 

 

 

 

 






명란파스타는 조리방법이 어렵지 않고 조리시간이 길지 않아 간단하게 만들어 먹기 좋은 매력적인 식사메뉴인데 명란젓 맛있게 먹는 방법으로 감칠맛을 더해 맛있는 점심 한 끼 해결할 수 있었습니다. 명란젓요리 좋아하시는 분이시라면 제가 소개해 드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바래요~

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