시댁 내려갈 때 묵은지등갈비김치찜 만들어서 갔는데 가족 모두 넘 좋아하시더라구요~ 등갈비김치찜 만들기 레시피입니다 재료 준비 등갈비 1kg, 묵은지 2쪽, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 고추가루 2숟가락, 국간장, 김치국물 1작은국자, 멸치육수, 대파 1대, 다진마늘 데칠 때 - 대파, 월계수, 생강, 마늘, 청주 3숟가락 등갈비는 찬물에 두시간 정도 담가 수시로 물을 바꿔 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않아요~ 핏물을 뺀 후 흐르는 물에 헹궈 줍니다 끓는 물에 마늘, 생강, 월계수잎, 대파를 넣고 5분 정도 끓이다가 등갈비와 청주 3숟가락을 넣어 겉이 익을 정도로 끓여 찬물에 헹궈 기름기를 제거합니다. 등갈비, 김치를 넣어주고 멸치육수를 넣고 김치국물 1작은국자, 고추가루 2숟가락을..
아이들이 좋아하는 소불고기예요~ 다른 반찬 없어도 요것만 만들어주면 밥 한공기 뚝딱 비운다죠~ 소불고기 만드는법 보시겠어요? 재료준비 소불고기용 500g, 팽이버섯, 양파 1/2개, 당근, 대파 1대, 불린 당면 소불고기양념 - 간장 10숟가락, 설탕 5숟가락, 올리고당 5숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡톡, 사과 1/4개 간거, 양파 1/2개 간거 불고기용 고기는 키친타올로 핏물을 제거해 주고 간장 10숟가락, 설탕 5숟가락, 올리고당 5숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡톡, 사과 1/4개 간거, 양파 1/2개 간거 섞어서 미리 소불고기양념을 만들어 주었습니다. 소불고기만드는법 간장 1 : 설탕 + 올리고당 1 의..
요즘 가을무가 참 맛있죠~ 가을무로 깍두기를 만들어도 좋지만 무생채 만들어서 맛나게 비벼 먹어도 좋아요~ 무생채 만드는법 레시피입니다. 재료 준비 무 2/3개, 쪽파, 다진마늘, 무생채양념 - 고추가루 5숟가락, 매실액 2숟가락, 설탕 1숟가락, 까나리액젓 2숟가락, 생강가루 약간, 소금 약간, 통깨 무는 필러로 껍질을 벗겨준 후 얇게 채썰어 주었습니다 무생채만드는법 소금에 절여서 하기도 하지만 전 절이지 않고 하는 게 더 아삭하니 맛있어서 절이지 않고 합니다~ 채썬 무에 고추가루 5숟가락 넣어서 빨갛게 색을 입혀 주고 매실액 2숟가락, 설탕 1숟가락, 까나리액젓 2숟가락, 소금 약간, 생강가루 약간 무생채양념을 넣어주고 쪽파 쏭쏭, 다진마늘 넣어서 잘 버무려 주었습니다 간단하게 만들기 좋은 무생채 ..
아이들이 넘 좋아하는 소고기요리 중 하나인 소고기초밥입니다 집에서 만들기도 간단하고 비쥬얼도 좋아서 손님초대요리로도 넘 좋지요~ 소고기초밥 만드는법 보시겠어요? 준비해 주세요~(밥 두 공기 정도 분량) 소고기 300g(구이용 사용), 데리야끼소스, 어린잎채소, 양파 1/2개, 와사비, 단촛물 : 식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 1/3숟가락 밥 두 공기 분량에 맞게 식초 2숟가락 , 설탕 1숟가락, 소금 1/3숟가락 넣어서 단촛물을 만들어 줍니다 양파는 채썰어서 30분 정도 물에 담가 매운 맛을 제거해 줍니다~ 쪽파나 어린잎채소도 씻어서 준비해 줍니다. 고기는 앞뒤로 구워 줍니다~ 토치로 하면 더 맛있고 좋아요~ 따뜻한 밥에 배합초를 섞어서 길죽하게 만들어 주고 밥 위에 와사비를 짜서 올려주고~ 고기..
요즘 달큰하니 맛있는 가을무~! 깍두기나 무생채를 만들어 먹어도 참 맛나죠~ 요즘 무생채 만들어 드시는 분들 참 많으실텐데요 무밥은 어떠세요? 만들기도 간단하면서 소화도 잘 되고~맛도 좋답니다 무밥 만들기 보시겠어요? 준비해 주세요~ 무 1/2개, 표고버섯, 무밥양념장 - 고추가루 0.5 숟가락, 쪽파 3~4개, 다진마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 진간장 2숟가락, 참기름, 통깨 무는 약간 굵게 채썰고 쌀은 씻어서 30분 정도 불려줍니다. 이 때, 물은 평소 밥물보다 10% 정도 적게 넣어 줍니다. 압력밥솥에 하면 무가 너무 익어서 전 냄비밥으로 했습니다~ 불린 쌀 위에 채썬 무, 표고버섯을 올려 주었는데 건표고라 물에 담가 불려 물기를 꼭 짜서 올려 주었습니다. 고추가루 0.5 숟가락, ..
간만에 아이들이 좋아하는 돼지등갈비찜을 만들어 봤어요~ 전 묵은지 넣어서 만드는 것을 좋아하지만... 아이들은 간장 양념으로 만들어서 먹는 걸 더 좋아하기에... 돼지등갈비찜 만드는법입니다. 재료준비 등갈비 1kg, 양파 1개, 당근, 무, 밤, 대추, 등갈비찜양념 - 간장 7숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 3숟가락, 양파 1/2개 간거, 후추 톡톡톡, 올리고당 2숟가락 마지막에 데칠 때 - 대파 1대, 생강 1개, 마늘 5개, 월계수잎 3장, 청주 3숟가락 등갈비는 찬물에 두시간 정도 담가 수시로 물을 바꿔주면서 핏물을 제거해 줍니다. 끓는 물에 대파 1대, 마늘 5개, 생강 1개, 월계수잎 3장을 넣어 5분 정도 끓이고 등갈비, 청주 3숟가락 넣고 3분 정도 겉면만 살짝 익도록 데친 후 ..
간만에 만들어 본 아이들반찬으로 좋은 계란장조림~~! 메추리알장조림도 좋아하지만 요것도 참 좋아하죠~ 계란장조림 만들기 레시피입니다 재료준비 달걀 10개, 멸치육수, 간장 4숟가락, 매실액 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 표고버섯 1개, 꽈리고추나 청양고추 1개(취향에 따라) 달걀은 미리 실온에 꺼내서 냉기를 없애준 후 냄비에 달걀이 잠길 정도로 물을 넣어 소금 1숟가락 넣어서 10분~12분 정도 끓여주고 찬물에 샤워시켜 줍니다. 이 때, 숟가락으로 한쪽 방향으로 돌려주면 노른자가 한쪽으로 치우치지 않고 가운데에 옵니다 멸치육수, 간장 4숟가락, 매실액 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 표고버섯 1개 를 넣어서 중약불로 ..
요즘 가을무가 참 맛있죠~ 깍두기 만들어줬더니 아이들이 맛있게 잘 먹네요~ 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 썰어서 만들었어요~ 맛난 가을무로 만들어 먹기 좋은 깍두기 만드는법 보시겠어요? 준비해 주세요~ 무 2개, 쪽파, 양파 1개 양념 : 고추가루 2컵(종이컵), 액젓 1/5컵(종이컵), 새우젓 1숟가락, 매실액 3숟가락, 소금 2/3숟가락, 다진마늘 1/2컵, 사이다 2컵(종이컵) 무는 한입 크기로 썰어 주었습니다~ 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 썰어준 후 사이다 2컵을 넣어 20분 정도 두었습니다. 설렁탕집 깍두기 비법이라고 하죠 고추가루 2컵(종이컵), 액젓 1/5컵(종이컵), 새우젓 1숟가락, 매실액 3숟가락, 소금 2/3숟가락, 다진마늘 1/2컵 을 넣어 깍두기양념을 미리 ..
쯔쯔가무시병은 유행성출혈열, 렙토스피라와 함께 가을철 3대 열병 가운데 하나로 들쥐나 야생동물에 기생하는 쯔쯔가무시균에 감염된 털진드기의 유충이 사람의 피부를 물어서 생기는 병이다. 지난 1923년 일본에서 첫 환자가 발견된 쯔쯔가무시병은 일본말로 `진드기 유충'이라는 의미이다. 국내에서는 1985년 첫 확인되었으며 현재 제3종 법정전염병으로 지정되어있다. 초기증상은 감염후 1주일에서 열흘 정도의 잠복기를 거쳐 갑작스런 열이 나고 사타구니 또는 겨드랑이의 임파선이 붓고 결막이 충혈되며 두통 피로감 근육통도 생긴다. 심하면 의식을 잃을 수도 있다. 어린이의 경우 경련이 나타난다. 피부에 1㎝크기의 반점이 생겨서 수일만에 상처를 형성하며 기관지염, 폐렴, 심근염이 생길수도 있으며 수막염 증세를 나타내기도 한..
겨울철, 감기 몸살인 줄 알고 병원을 찾았다가 대상포진 진단을 받는 사람이 많습니다. 최근 5년 대상포진 환자 수는 매년 약 2~3만 명씩 꾸준히 증가해 2009년 약 45만 명에서 2013년 62만 명을 넘어섰습니다. ■ 감기인 줄 알았더니, 대상포진 대상포진의 초기 증상은 감기와 비슷합니다. 두통과 몸살이 난 것처럼 팔과 다리가 쑤시고 나른하다가 1주일이 지나면 몸통이나 팔, 다리 등 신경이 분포된 곳에 작은 물집(수포)이 여러 개씩 무리지어 나타납니다. 처음에는 고름이 차면서 색이 탁해졌다가 2주정도 지나면 딱지가 생기면서 증상이 나아지는데 통증과 감각 이상 증상도 나타납니다. 특징이 있다면 오른쪽이나 왼쪽 등 증상이 한쪽으로만 나타난다는 것입니다. 대상포진을 일으키는 바이러스는 수두 바이러스입니다..
《탈무드》유대인들의 현인인 랍비들이 5000년에 걸쳐 집필한 책이다. 유대인들은 오래 전 팔레스타인을 떠나 뿔뿔이 흩어져 생활해온 유대인들은 민족의 동질성을 깨우쳐 줄 ‘율법서’가 필요함을 느꼈고, 이에 랍비들은 구전으로 전해지던 《토라》를 성문화한 《미슈나》와 그 해석을 모은 《게마라》를 완성했다. 본래 ‘탈무드’는 《미슈나》의 주해를 모은 《게마라》를 지칭하는 단어였으나 시간이 지나 《미슈나》와 《게마라》를 통칭하는 단어로 자리 잡게 되었다. 《탈무드》는 1만 2000페이지에 무게가 75킬로그램에 달하며, 방대한 분량만큼 다양한 주제를 담고 있다. 이 책은 유대인들에게 단순히 ‘책’의 의미를 넘어 사회적, 정서적으로 많은 영향을 끼치면서 나라 없이 곳곳을 떠돌던 유대인들을 종교적·민족적으로 유지시켜 ..
Preconception과 태아 건강은 아이의 평생 건강을위한 기초입니다. 건강식, 적절한 운동, 건강한 관계, 스트레스 관리 및 대처, 직장에서의 안전 , 술, 담배 연기, 납 등의 독소 피하기와 같은 다양한 요소가 포함됩니다. 태아 교육은 지식을 향상시키고 개선 할 잠재력이 있습니다. 임신 전, 임신 중 및 산후 건강 행동, 사회적 지원, 주요 산전 정보 및 지원에 대한 액세스, 궁극적으로 건강 결과 개선. 여성, 파트너 및 서비스 제공 업체에게 폭 넓은 출생 전 교육 기회 공중 보건 온타리오의 보고서에 따르면 어린이 및 청소년의 비만 문제 해결을 위해 특정 임신 및 태아기 요인이 모성 흡연, 모성 임신성 당뇨병 및 산모의 체중과 같은 아동 비만과 관련되어 있습니다. 임신 중 BMI 가 낮거나 높거나..
야외 활동이 많은 시기에는 동물의 배설물에 노출되거나 진드기 등에 물려 전염되는 감염질환에 유의해야 한다. 주로 9월~11월에 많이 발생하며 발열, 두통, 발진 등의 전신증상을 유발하고, 심한 경우 사망할 수도 있어 주의가 필요하다. 가을철 야외활동에서 가장 주의해야 하는 질환이 야생 진드기 감염병이다. 올해 진드기 감염으로 인한 사망자 수는 31명으로 지난해 총 사망자 수인 19명을 넘어섰다. 진드기를 매개로 한 질환인 SFTS(중증열성혈소판감소증후군)와 쯔쯔가무시증은 대표적인 ‘살인 진드기병’으로 악명이 높다. 중증열성혈소판감소증후군(SFTS)은 신종 전염성 질환으로 2009년 중국에서 최초로 발견돼 2011년에 SFTS 바이러스가 원인으로 확인됐다. 우리나라에서도 2013년 5월 첫 사례를 확인한 ..
식중독의 가장 큰 원인은 채소, 안전하게 과일·채소 씻는 법 식중독 원인을 김밥 등 쉽게 상하는 음식으로만 생각하기 쉽지만 오염된 물과 채소·육류 등 다양한 이유로 감염됩니다. 그중에서도 가장 큰 원인은 채소입니다. 최근 5년간(2012~2016년) 발생한 환자 10명 중 4명(41.8%)이 채소류를 잘못 먹어 탈이 났습니다. 육류(14.2%)나 김밥 등 복합조리식품(2.6%)보다 압도적으로 많은 수치입니다. 식중독은 물론 잔류농약 걱정없는 효과적 세척법을 알려드리겠습니다. 표면에 붙은 흙부터 잘 털어내야 합니다. 흙에 유해세균이나 해충·중금속·잔류농약이 남아있을 위험이 있기 때문입니다. 과일·채소에 남아있는 이물질은 껍질을 벗기는 건 물론 씻기, 삶기, 데치기 등 조리과정에서 대부분 제거 됩니다. 식품..
기름에 튀기면 신발도 맛있다”고 할 정도로 많은 분들이 튀김 요리를 좋아하지만 많은 기름을 사용해 튀기면 칼로리 걱정이 앞서는 건 사실입니다. 기름을 사용한 요리를 많이 먹으면 비만은 물론 심장질환 등의 원인이 될 수 있기 때문에 적당히 먹어야 하는게 좋은데 맛있게 먹는 것을 포기할 수는 없는 일. 맛있게 먹으면서도 기름을 적게 사용한 저유분 요리법으로 기름은 줄이면서 건강을 높일 수 있습니다. ‘리얼푸드’에 따르면 달궈진 기름은 발연점(기름이 연기를 내며 타기 시작하는 온도)이 낮아지며 아크롤레인이라는 성분이 생기게 된다고 합니다. 아크롤레인은 동맥경화나 뇌경색을 일으키는 것으로 알려져 있는데 가급적 적은 양의 기름을 사용한 튀김요리를 먹는 것이 좋습니다. 저유분 조리법은 적은 양의 기름을 사용해 조리..
쌀 보관방법 좋은 쌀을 고르는 것 못지않게 쌀을 보관하는 방법 또한 중요합니다. 쌀을 보관할 때의 요점은 쌀의 수분 증발을 막음과 동시에 곰팡이나 벌레가 생기는 것을 방지하는 것입니다. 햇빛에 노출된 쌀은 표피에 실금이 가며 수분이 증발해 금이 가기 쉽습니다. 쌀에 금이 가면 그 사이로 녹말이 빠져나와 영양분이 손실될 뿐만 아니라 변질되기도 쉽습니다. 쌀의 수분이 증발되면 밥을 지었을 때 찰기가 없어져 밥맛도 떨어집니다. 가전제품, 가스렌인지 옆에 보관해도 열기에 건조되어 밥 맛이 떨어집니다. 쌀은 주위의 습기를 흡수하므로, 쌀을 보관하는 장소는 어둡고 바람이 잘 통하는 시원한 장소에 보관하며 서늘한 베란다가 좋습니다. 쌀을 덜어낼 때 물기있는 용기를 사용하지 않아야 합니다 쌀을 담아두는 용기 또한 중요..
'베이킹파우더'와 '베이킹소다'는 빵을 만드는 과정에서 반죽을 부풀리는 '팽창제'로 사용되는 재료다. 같은 것으로 오해하고 있는 경우가 많은데, 두 재료는 서로 다른 성분으로 구성되어 있다. '베이킹소다'의 주성분은 탄산수소나트륨이며, 가열하면 탄산나트륨 무수물과 물, 이산화탄소가 발생한다. 빵을 만들 때, 베이킹소다와 산성을 띄는 재료인 초코렛, 코코아가루, 식초, 레몬쥬스, 버터밀크, 요구르트, 꿀, 황설탕 등을 섞으면 이산화탄소와 거품이 발생한다. 이 때, 화학적반응을 일으키면서 발생하는 가스가 반죽을 부풀리게 한다. 베이킹소다를 이용해 빵을 만들면 재료가 섞일 때 반죽이 부풀기 때문에 반죽을 만들어놓고 오래둘 경우 팽창효과가 없어질 수 있다. 따라서, 반죽을 완성시킨 후 바로 오븐에 넣고 굽는 것..
여름철 식중독의 위험성 덥고 습한 여름에는 먹는 것을 항상 주의해야 합니다. 음식을 신선하게 보관하기 어렵고 위생관리가 잘 되지 않은 음식은 세균이 쉽게 발생할 수 있습니다. 게다가 휴가지에서 완전 조리되지 않은 음식을 사먹고 식중독에 걸리는 경우도 많습니다. 특히 어른과 달리 아이들은 소화기관이 약하기 때문에 복통이나 설사에 그치지 않고 고열, 탈수, 혈변 등을 동반할 수 있기 때문에 각별히 주의해야 합니다. 식중독은 세균이 발생한 음식물 섭취가 원인인데 여름철에는 식중독이 급증하기 때문에 흔하게 발생할 수 있는 몇 가지 식중독의 경우 원인과 대처 방법을 알아두는 것이 좋습니다 식중독이란 살아있는 세균 또는 세균이 생산한 독소를 함유한 식품 섭취로 인해 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상을 나타내는 질..
연일 폭염이 이어지면서 온열질환가 발생하는가 하면 실내에서는 장시간 에어컨 가동으로 인해 냉방병 환자가 늘고 있습니다. 무더위로 인해 안과 밖에서 모두 환자가 발생하고 있는 것입니다 냉방병은 일종의 증후군으로 냉방을 하고 있는 실내에 오랜 시간 머물 경우 나타나는 가벼운 감기·두통·신경통·근육통·권태감·소화불량 등의 증상이 나타나는 현상을 의미합니다. 우리가 흔히 냉방병이라고 부르는 것의 원인은 3가지로 구분되는데 실내외 온도차, 실내 습도저하, 레지오넬라균으로 구분됩니다. 1) 과도한 실내외 기온차 바깥 날씨에 비해 실내 온도를 너무 낮게 설정해 놓아 자율신경계가 양쪽의 온도 사이에서 적응을 하지 못해 냉방병이 발생합니다. 여름의 무더운 외부 기온에 비해서 실내 온도를 에어컨으로 너무 낮게 설정한 것이..
연일 30℃ 이상의 불볕 더위가 지속되고 있습니다. 폭염이 지속될 때에는 일사병, 땀띠, 열사병, 열경련, 열부종, 열실신 등의 폭염시 온열질환을 유발할 수 있으며 밤 최저기온이 25℃ 이상인 열대야로 인해 불면증, 불쾌감, 피로감 등이 증대될 수 있어 건강관리에 각별히 주의해야 합니다 과학자들은 이러한 폭염의 원인을 지구 온난화라고 말합니다. 지구 온난화는 지구 표면의 평균 온도가 상승하는 현상으로, 오늘날에는 과거에 비해 너무 빠른 속도로 지구의 평균 온도가 높아져 여러 가지 문제를 낳고 있습니다. 매번 최고 기온을 갱신하는 한여름 무더위뿐 아니라 서유럽의 산불, 북아메리카의 허리케인, 아시아의 대홍수 등 최근 몇 년 사이에 벌어진 이상기후 현상의 원인 역시 지구 온난화로 지구를 병들게 하는 국제적인..