닭볶음탕 황금레시피 맛깔나게 닭도리탕 맛있게 만드는법

닭볶음탕 황금레시피 맛깔나게 닭도리탕 맛있게 만드는법

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

제가 닭고기요리에 진심인지라 자주 즐겨먹는데
매콤한 고춧가루로 만드는 닭볶음탕 레시피를 즐겨 만들어 먹는답니다~
평소에는 닭봉으로 자주 만들어 먹는데
이번에는 닭다리로 만들어 보았습니다.

 

 

 

닭도리탕 맛있게 만드는법
도톰한 닭다리에 간이 쏙 밸 수 있게 칼집을 내주고
매콤한 닭볶음탕양념을 만들어 주었습니다.

전 닭볶음탕양념을 고춧가루를 넣어 만드는 것을 좋아하는데
고추장 없이 고운고춧가루와 굵은 고춧가루에 간장 등 부재료 양념을 넣어
맵깔하게 만들어 보았습니다~

닭 특유의 잡내를 제거하기 위해 끓는 물에 청주 넣어 데쳐서 만들었는데
잡내 없이 깔끔하니 맛있답니다~
우유에 30분 담가두었다가 흐르는 물에 씻어준 후 데쳐도 잡내 제거에 도움이 되어요~!!

닭볶음탕 황금레시피 닭손질부터 닭도리탕양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

재료준비(4인분)
닭다리 1kg
물 3컵
양파 1개
새송이버섯 1개
당근 1/3개
감자 2개
청양고추 2개
대파 2대
굵은 고춧가루 3숟가락
고운 고춧가루 1숟가락
양조간장 1/2컵(100ml)
설탕 3숟가락
다진마늘 1숟가락
후추 갈갈

데칠 때 : 청주 1/2컵 

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

닭다리는 흐르는 물에 씻어  간이 잘 배도록 칼집을 내주었습니다~
닭볶음탕용으로 만들 경우에는 나무젓가락을 이용해 
닭의 내장 쪽 핏덩어리 등을 긁어 제거해야 잡내가 나지 않습니다.

 

 

넉넉한 끓는 물에 닭봉, 청주 1/2컵을 넣어 
겉이 살짝 익을 정도로 2분 정도 데쳐 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

 

 

새송이버섯은 밑동 제거 후 한 입 크기로 썰고,
양파와 당근, 감자는 껍질 손질 후 한 입 크기로 썰고,
청양고추 큼직하게 반으로 썰고
대파는 길게 반 가른 후 3cm 정도의 길이로 썰어줍니다.

 

 

냄비에 닭고기, 물 3컵, 설탕 3숟가락을 넣어 뚜껑을 연 상태로 센불로 끓이는데
이때 생기는 거품은 걷어내야 잡내 없이 깔끔해요~

고운 고춧가루 1숟가락, 굵은 고춧가루 3숟가락, 양조간장 1/2컵(100ml)을 넣어 
뚜껑 닫고 중강불로 10분 정도 끓여주는데 중간중간 계속 섞어주면서 끓여야
간이 골고루 배어 더 맛있습니다~

 

당근, 새송이버섯, 감자, 양파를 넣어 중강불로 10분 끓여주고

 

 

청양고추, 대파, 다진마늘 1숟가락 넣어 3분 정도 끓여주고 
후추 갈갈 뿌려줍니다~

 

 

평소에는 닭봉으로 자주 만들어 먹는데
이번에는 닭다리로 만들어 보았습니다~!
칼집을 내서 끓였던지라 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있었는데
쫄깃하나 새송이버섯의 식감과 포슬포슬한 감자의 식감도 매력적이었답니다~

 

떡볶이떡이 있으면 함께 넣어줘도 맛있게 먹을 수 있는데
국물이 넉넉해 밥 위에 올려 비벼 먹어도 넘 맛있게 먹을 수 있답니다.

저녁메뉴 고민되신다면 닭볶음탕 황금레시피로 푸짐하게 먹을 수 있다 보니
자주 만들어 먹는데
고운고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 만들어
맵깔한 양념장이 매력적이랍니다~!!