꼬소함 끝판왕 깻잎순볶음 만들기 깻잎순요리

깻잎순볶음 만들기 깻잎순요리

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

지난번에 참깨를 찌던(?) 날~!!!
날씨가 어찌나 덥고 힘들던지요...
참깨를 베는 게 아니라...찌는 거라고 말해야 한다고 강조하던 옆짝꿍~!!

참깨는 그렇게 정리해서 한쪽에 두었는데
참깨 옆에 있던 들깨도 잘 자라고 있더라고요~

 

 

이번에 여리여리한 깻잎순을 많이 챙겨주셔서
저녁반찬으로 만들어 먹었는데
고소하니 맛있어서 밥반찬으로 넘 좋았답니다.

 

깻잎순볶음 만들기~!!
깻잎순은 손질해서 끓는 물에 짧게 데친 후
국간장과 들기름으로 밑간을 해서
육수 넣어 약불로 볶아주었는데
촉촉하니 부드러운 식감이 매력적이었답니다~

 

 

재료 준비
깻잎순(손질후) 180g
국간장 2숟가락
다진마늘 1/2숟가락
대파 1/2대
들기름 1숟가락
멸치다시마육수 1/4컵(50ml)
통깨

씻을 때 : 식초
데칠 때 : 굵은 소금 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

깻잎순의 억센 줄기와 변해버린 잎은 떼어내줍니다~

흙 등이 많이 묻어있기 때문에 흐르는 물에 씻은 후
넉넉한 물에 담가 식초를 넣어 10분 정도 담가 두었다가
흐르는 물에 여러 번 씻어 체망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

넉넉한 끓는 물에 굵은소금 1숟가락, 깻잎순을 넣어 20초 정도 데치는데
위아래 뒤집어주면서 골고루 데쳐줍니다~

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식힌 후 물기를 꼭 짜 줍니다~

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

 

 

뭉친 깻잎순은 잘 풀어주고
국간장 2숟가락, 들기름 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 넣어
조물조물 무쳐 밑간을 해 줍니다~

 

약불로 볶다가 멸치다시마육수 1/4컵(50ml)를 넣어 약불로 볶아주고
쏭쏭 썬 대파를 넣어 볶아줍니다.

간을 봐서 싱거우면 소금 간을 해 주시면 되세요~

 

 

통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어주고
취향에 따라 들깨가루를 넣어 볶아주셔도 고소하니 맛있어요

 

 

고소하니 맛있었던 깻잎순볶음~!!~
국간장과 들기름을 넣어 밑간을 했던지라
간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~

 

 

꼬소함의 끝판왕~!!!
이맘때쯤 꼭 한 번 만들어 먹게 되는 반찬 중 하나인데
멸치육수를 넣어 볶아 촉촉하니 맛있었답니다~

 

 

요즘 무슨 반찬 만들어 드시나요?
반찬 고민되실 때 깻잎순요리로 깻잎순볶음 만들기 맛있게 만들어 보시길 바래요~