서리태 콩국수 만드는법 서리태 콩국수 콩삶기

서리태 콩국수 만드는법 서리태 콩국수 콩삶기

 

요즘 날씨가 더워서 입맛 없어하시는 분들 많으시죠?
그런 분들을 위해 입맛 돋우기 좋은 콩국수 만들기 소개해 드리려고 해요~
지난번에는 땅콩으로 만들었는데
이번에는 서리태로 고소하게 만들어 보았습니다~
한그릇요리로 시원하게 만들어 먹기 좋은 메뉴이지 싶은데요
오늘 저녁 메뉴로 만들어 보시는 건 어떠세요?
제가 서리태 콩국수 콩삶기부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

이번에 검은콩으로 만들어
껍질까지 갈아서 만들어 더 건강하니 맛있게 먹을 수 있었답니다~

백태로 만들면 자칫 잘못 삶으면 콩 비린내도 나고 메주 냄새도 나는데
서리태로 만들어 그런 걱정 없이 맛있게 만들 수 있었답니다.

서리태 콩국수 만드는법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

 

 

재료 준비

검은콩 2컵(종이컵)
소금 약간 
설탕 약간
계란 
토마토
오이
통깨

 

 

서리태는 이물질이나 지저분한 것은 골라내고
흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어서 5시간 정도 불려 주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

넓은 냄비나 웍에 콩이 잠길 정도의 물을 넣고 
뚜껑을 덮어 센 불로 끓여 서리태 콩국수 콩삶기 합니다.

 

물이 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내 주고
뚜껑을 열어 중약불로 15분 정도 삶아줍니다.

 

15분 정도 삶았더니 잘 삶아졌네요~
삶은 콩은 채망에 담아 흐르는 물에 한 번 씻어 주었습니다.


​

 

저는 서리태 2컵을 만들었던지라 1컵 정도는 껍질을 벗겨주고,
1컵 정도는 껍질을 벗기지 않았습니다
8시간 충분히 불렸던지라 손으로 계속 비벼주면서 만져주면 껍질이 쉽게 벗겨지는데
물 위에 떠 있는 껍질을 버리고
다시 물 채워서 비벼주면서 껍질을 벗기고 
물 위에 떠 있는 껍질을 버리고...
이렇게 반복해서 껍질을 벗겨내면 됩니다

양이 많은지라 껍질 벗긴 것은 진공포장해서 냉동실에 보관해 두었는데
나중에 물과 함께 믹서기에 갈아서 먹으면 됩니다

 

껍질을 벗기지 않은 검은콩은 
냉수를 1:1 비율로 넣어서 믹서기에 곱게 갈았습니다.
곱게 여러 번 갈아줘야 목넘김도 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다

콩국물이 너무 뻑뻑하다 싶으면 먹을 때 생수를 더 넣어서 
취향에 맞게 드시면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

​이제 면을 삶아야 하는데 냄비에 물을 넉넉하게 넣어 끓인 후 
굵은 소금 1숟가락 넣어서 면을 삶아 줍니다.

면은 잡았을 때 500원 정도의 크기가 1인분 정도의 양이라고 생각하시면 되는데
좀 많이 먹을 수 있다 싶으시면 좀 더 넣어주셔도 좋아요~

 

물이 끓어오를 때 찬물 1컵을 두 번에 나눠서 넣어 주는데
반 컵 넣어서 한 번 삶다가 또 물이 끓어오르면 반 컵 넣어서 삶아줍니다
면이 다 익으면 흐르는 물에 씻어 주는데
전 채망 밑에 얼음물을 담고, 위에서는 찬물로 씻어줍니다
이때 면을 바락바락 문질러주면서 씻어줘야 탱글탱글하니 맛있는 면을 드실 수 있습니다.


​

 

 

고명으로 올릴 오이와 토마토도 준비해 주고,
계란도 식초 1숟가락, 굵은소금 1/2숟가락 넣어서 삶아줍니다
계란은 반숙으로 삶고 싶으면 
물을 끓이면서 기포가 올라오는 시점부터 8분 ~ 8분 30초 정도 삶아주면 되고,
완숙으로 삶고 싶으면 10분 정도 삶아주면 됩니다.


​

채망에 담은 면은 물기를 탁탁 털어서 
동글게 말아 그릇에 담아주고 
고명으로 채썬 오이, 토마토, 계란, 통깨도 올려 주었습니다


​

 

곱게 갈아서 목넘김이 부담스럽지 않아 먹을 때 불편하지는 않았어요
더 건강한 맛이라 전 국물까지 다 마셨는데요
제가 만들어서인가 고소하니 더 맛있는 거예요
껍질이 싫다 하시는 분은 껍질을 벗겨서 만드시면 되세요

 

다른 반찬 필요 없이 한그릇요리로 넘 좋은 것 같아요
입맛 없는 여름에는 특히나 이런 한그릇요리가 넘 좋지 않나 싶은데요
여름별미로 만들어 먹기 좋은 서리태 콩국수 만들기
오늘 식사메뉴로 어떠세요?
구수하게 만들어 보세요~