콩국수 만드는 방법 구수한 알토란 서리태콩국수 만들기

콩국수 만드는 방법 구수한 서리태콩국수 만들기

 

어제는 중복이었는데 다들 복달임은 하셨나요?
입맛은 없고 복달임을 해야겠다는 생각에
지난주에 만들어 일부 남겨놓은 서리태콩물 꺼내서 서리태콩국수 만들기 해 먹었습니다.

 

 

 

주말농부하러 갈 때 다 함께 점심메뉴로 먹기 위해
서리태콩국물을 잔뜩 만들어 갔는데
다들 구수하니 맛있다면서 좋아하셨답니다~

 

 

 

알토란 서리태콩국수 만들기에
깨소금과 땅콩을 볶아 갈아 만들어 고소함을 더해주었는데
검은콩만 넣어 만드는 것보다 
확실히 더 풍미가 좋고 진하고 맛있더라고요~

 

 

콩국수 만드는 방법으로 알토란 서리태콩국수 만들기로 만들었는데
여름별미로 드실 분은 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

재료준비(3~4인분)

서리태 200g(1.5컵 정도)
생수 취향껏
참깨 20g
땅콩 20g
오이 1/2개 
소금 약간
소금이나 설탕 취향껏
소면
방울토마토
삶은 계란

소면 삶을 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

 

검은콩 200g(1.5컵 정도)은 벌레 먹은 것은 골라내고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻은 후
넉넉한 물에 5시간 정도 불려 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고
채망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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냄비에 씻은 검은콩, 콩의 2배 비율로 물을 넣어 20분 동안 삶아줍니다.
이때 생기는 거품은 중간중간 걷어내 줍니다~

콩껍질이 반 정도 벗겨지면 잘 익은 것입니다.

 

 

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땅콩 20g, ​참깨 20g은 후라이팬에 약불로 볶아줍니다.

 

삶은 콩은 채망에 걸러주고 콩 삶은 물은 따로 담아 식혀주고
삶은 콩은 찬물에 문지르면서 콩의 2/3정도 껍질을 벗겨내주는데
전 이번에 콩껍질을 일부만 벗겨 주었습니다~

* 콩껍질을 함께 갈면 식감이 거칠어지기 때문에 일부만 남겨주는데
취향껏 해 주셔도 좋아요~

 

 

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믹서기에 검은콩, 땅콩 20g, 참깨 20g을 넣어주고 
식힌 콩 삶은 물을 넣어 곱게 갈아줍니다.

땅콩과 참깨를 넣어주면 비린내를 잡고 고소한 맛은 높여준다고 하니 참고하세요~

 

 

 

 

 

 

 

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검은콩과 물은 1 : 2 비율로 넣고 삶으면 갈 때도 황금비율을 유지한다고 하는데
생수로 취향에 맞게 조절해 주시면 되세요~

​콩물에 간을 하면 쉽게 변하기 때문에 드실 때 간을 하는 게 좋습니다.

 

 

사진촬영용으로 일부만 남겨두고 다 갖고 가서
가족들과 맛있게 먹었네요~

 

부재료로 넣을 삶은 계란, 오이채, 방울토마토를 준비했습니다~

알토란콩국수에는 오이 1/2개를 채칼로 면처럼 길게 썰어
굵은소금 1/2숟가락 넣어 10분간 절인 후 물에 씻어 고명으로 올려 주었습니다.

 

냄비에 넉넉한 물을 끓여 굵은소금 1/2숟가락 넣어주고 
소면을 1인분 기준 500원 동전 크기로 넣어 삶아줍니다~

물이 끓으면서 넘치려고 할 때 찬물 1컵을 두 번에 나눠 넣어 삶아주는데 
찬물을 넣어 주면 면이 찰지고 맛있습니다.

 

 

면이 익으면 채망에 담아 흐르는 물에 바락바락 문질러 가면서 씻어 탁탁 털어 물기를 제거해 줍니다~

 

 

그릇에 면을 담아주고 그 위에 고명용으로
오이채, 방울토마토, 삶은 계란, 깨소금을 곁들여주고
서리태콩물을 담아 주었습니다~

 

 

콩국수 만드는 방법으로 드실 때 설탕이나 소금은 취향에 맞게 곁들여 주시면 되는데
저는 소금을 곁들여 먹는 것을 좋아하네요~

 

여름별미로 드시기 좋은 서리태콩국수~!
백태로 만들어도 좋지만 전 검은콩이 많아서 검은콩으로 자주 만들어 먹습니다.

주말에 드시고 싶으신 분들이라면
제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~