백종원 찹스테이크 황금레시피 찹스테이크 소스 만들기

다양한 소고기부위에 야채와 소스를 넣어 볶아 만드는 소고기찹스테이크는 
고기의 풍미에 야채의 아삭한 식감이 더해져 더 매력적인 소고기요리입니다~

 

 

아이들이 좋아해서 종종 만드는데 이번에 맛있는 한우가 생겨서 
저녁메뉴로 만들어 보았는데 푸짐한 식감이 매력적이었습니다~

 

 

만드는법이 간단하지만 비주얼이 넘 먹음직스러워 저녁메뉴로 맛있게 만들어 먹기 좋아요~

 

 

소고기요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 소고기 찹스테이크 황금레시피 재료소개부터
찹스테이크 소스 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 저녁메뉴 고민이시라면 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

재료준비

부채살 300g
파프리카 1/2개씩 * 2개
양파 1/2개
당근 약간
양송이버섯 3개
통마늘 3개
스틱버터 20g
밀가루 1숟가락
식용유 1/4컵(저는 식용유 3숟가락)
후추 톡톡

고기밑간 : 허브솔트, 올리브유 약간

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

기본소스 재료

케찹 3숟가락
우스터소스 2숟가락
물 1/2컵
황설탕 1.5숟가락
식초 1숟가락
후추 약간

기본소스에 스테이크소스 2숟가락 더하면 스테이크소스

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

요리비책에서는 고기 600g을 굽다가 두 개로 나눠 기본소스와 스테이크소스 두 가지로 만들었는데
전 스테이크소스로 만들었습니다~

 

소고기부위는 안심, 등심, 부채살, 채끝 등 다양한 부위로 가능한데 저는 이번에 부채살로 만들었습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

키친타올로 겉에 묻어 있는 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 
맛소금이나 허브솔트, 후추 톡톡 뿌려 밑간을 해 줍니다.
저는 올리브유 약간 추가로 넣어 밑간을 해 주었습니다.

 

 

양파는 한 입 크기로 썰어주고, 통마늘은 편마늘로 썰어주고
색감을 위한 당근은 약간 도톰하게 썰어줍니다.
파프리카와 피망은 길게 반 가른 후 꼭지부분과 씨 부분을 도려내고 고기와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
양송이버섯은 갓의 껍질을 아래에서 위로 벗겨낸 뒤 흐르는 물에 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다.

 

 

고기 300g 기준 케찹 3숟가락, 우스터소스 2숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 1숟가락, 물 1/2컵, 후추 톡톡, 스테이크소스 2숟가락 넣어 찹스테이크소스를 만들어 줍니다.

 

 

밑간한 고기에 밀가루 1숟가락 넣어 조물조물 무쳐줍니다~

 

 

중강불로 달군 팬에 식용유 3숟가락, 편마늘을 넣어 노릇노릇하게 마늘의 향이 날 때까지 볶다가 고기를 넣어 센불로 익혀줍니다.
백파더께서는 고기를 익힌 후 편마늘을 넣어주셨는데 저는 편마늘 먼저 볶아 마늘의 풍미를 더해주었습니다.


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​고기 겉이 살짝 익으면 버터 20g을 넣어 풍미를 더해주고 노릇노릇해질 때까지 센불로 익혀줍니다.

 

당근과 양파를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

당근이 살짝 익으면 찹스테이크소스를 넣어 볶다가 피망, 파프리카, 양송이버섯을 넣어 볶아주고
야채와 고기가 익으면 마지막에 후추 톡톡 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

야채의 아삭한 식감에 고기의 식감이 넘 매력적이었던 소고기 찹스테이크 황금레시피~!!
맛있는 한우가 생겨 저녁메뉴로 만들어 보았는데
푸짐하니 맛있었답니다~

 

 

한끼 저녁메뉴로 푸짐하니 넘 맛있었는데
양송이의 식감에 파프리카의 아삭한 식감이 어루어져 맛있게 먹을 수 있었습니다.

 

 

아이들이 좋아해서 자주 만들어 주는데
간단하지만 푸짐하니 맛있어서 소고기요리로 만들어 먹기 좋아요~
저녁메뉴 고민이시라면 제가 소개해 드린 찹스테이크 황금레시피 팁으로 맛있게 만들어 보시길 바래요~