아스파라거스 손질부터 아스파라거스 굽기

아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 처음 발견된 채소라고 해요~ 
이번에 스테이크 해 먹을 때 가니쉬로 곁들이기 위해서 구입해 왔는데
특유의 씁쓰름하면서 담백한 맛과 아삭한 식감이 좋아서 데치거나 구워서 먹기에 매력적이랍니다~


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아삭한 식감이 매력적이라 스테이크 만들어 먹을 때 자주 구입하는데
특유의 식감이 매력적이더라고요~

 

 

가니쉬로 간단하게 만들어 먹기 좋은 아스파라거스 손질부터 아스파라거스 굽기까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

재료준비

아스 파라거스 
소금 약간
기름 약간

 

 

아스 파라거스는 봉우리가 단단하고 끝이 모여 있는 형태의 것이 좋으며
줄기는 굵지만 연한 것이 좋습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뾰족한 잎은 칼로 긁어내고
단단한 밑동 부분은 2cm ~ 3cm 정도 칼로 잘라낸 후 
감자필러로 줄기 아랫부분의 섬유질 껍질을 벗겨 질긴 껍질을 제거해 줍니다.

 

 

흐르는 물에 씻어줍니다.

 

 

중약불로 달군 팬에 기름 살짝 두르고 손질한 아스 파라거스를 올려 
중약불로 2~3분 정도 구워주는데 계속 뒤집어주면서 구워줍니다~
굵기에 따라 굽는 시간은 조절해 주시면 됩니다.

 

 

구운 뒤에는 소금 약간 뿌려 간을 해 주면 됩니다~

 

 

스테이크 가니쉬로 만들어 먹기 위해 구입했는데
여리여리하니 식감이 넘 좋더라고요~

 

 

 

 

 

 

 

 

끓는 물에 데쳐도 되는데
끓는 물에 굵은 소금 넣어 1분 정도 데쳐주셔도 좋아요~

 

 

오늘은 스테이크 가니쉬로 곁들이기 좋은 아스파라거스 손질에 대해서 소개해 드렸는데
도움되셨으면 좋겠네요~

다음에는 스테이크 굽는법 소개해 드리도록 하겠습니다~