집에서 곱창전골 만드는법 인정받은 곱창전골 황금레시피

저희 동네에 소주 일잔하기 좋은 오픈런해야 하는 곱창전골맛집이 있답니다~
한 번 가서 먹고 싶은데 가족들이 좋아하지 않고, 주변에 그렇게 좋아하는 분이 안 계시다 보니 갈 기회가 없네요
그러면 직접 만들어 먹지 싶어서 이웃님께 추천받은 소곱창을 구입해서 한 팩은 구워 먹고 
한 팩 남아서 차일피일 미루다가 한 팩을 쿠*에서 추가로 구입해
저녁메뉴로 곱창전골 황금레시피로 푸짐하게 끓여 보았습니다~

 

이번 주말에 가족여행이 계획되어 있는지라 
냉장고 속 야채 비운다고 열심히 비우고 있는데 냉장고 속 야채 털어서 만들기 좋은 메뉴랍니다~
(사실 이 전골 만든다고 쑥갓이랑 깻잎을 또 구입한 건 안비밀)

 

연말이라 모임 계획하신 분들도 많으시죠?
집에서 술안주 레시피로 만들어 먹기 넘 좋은데 푸짐하면서 맛있어서
소주안주로 넘 좋을 거예요~

 

 

제 곱창전골 만드는법으로 만들어 보시고 맛있다고 댓글 남겨주신 분들도 계셨는데
집에서 가성비 착한 가격으로 푸짐하게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

재료준비

소곱창 560g
사골육수 500ml
양파 1/2개
애호박 1/4개
당근 약간
깻잎 5장
청양고추 1개
대파 1대
당면 한 줌

고춧가루 3숟가락
고추장 1숟가락
집된장 1/2숟가락
양조간장 2숟가락
다진마늘 1숟가락
다진생강 1/5숟가락 정도
맛술 1숟가락
들기름 1/2숟가락
후추 톡톡

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

당면 한 줌은 미리 물에 불려줍니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고춧가루 3숟가락, 고추장 1숟가락, 집된장 1/2숟가락, 양조간장 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진생강 1/5숟가락(다진생강 없으면 생강분말 가능), 맛술 1숟가락, 들기름 1/2숟가락 넣어 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.
​후추는 끓인 후 마지막에 톡톡 뿌려줍니다.

 

 

양파 1/2개는 굵게 채썰고, 애호박은 반달썰기하고, 당근은 길게 썰어줍니다
청양고추 1개는 어슷 썰어주고, 대파 1대는 길게 반 가른 후 4cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
깻잎은 흐르는 물에 씻어 4등분으로 잘라주고, 느타리버섯은 밑동을 잘라낸 후 씻어줍니다.

전 냉동실에 있는 호박을 넣어 주었습니다.

두부가 있으면 두부를 넣어주셔도 좋아요~

 

 

 

손질된 곱창인지라 따로 손질은 하지 않고 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼 주었습니다.

 

 

전 소곱창을 먹기 좋은 길이로 썰은 후 양념 1/2 섞어서 버무려 밑간을 해 주었는데
끓이고 보니...소곱창은 자르지 않고 끓였다가 드실 때 잘라서 드시는 게 좋을 것 같아요~

잘라서 끓였더니 곱이 많이 빠져나와 아쉽더라고요 ㅠㅠ
대신 국물이 아주 진국이 되었지만요~

 

 

넓은 전골냄비에 소곱창 담고 애호박, 당근, 양파, 깻잎, 대파, 청양고추, 불린 당면, 느타리버섯을 빙 둘러 담아주고
가운데에 남은 양념을 올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

전 느타리버섯을 올려 주었는데 팽이버섯을 함께 곁들여줘도 좋아요~
전 쑥갓도 함께 곁들여 주었네요~

두부가 있으면 두부를 넣어 주셔도 좋아요~

냉장고 속 야채 털어서 속 재료 푸짐하게 올렸더니 식감이 아삭하니 넘 맛있더라고요~
당면을 좋아하는지라 불려서 함께 넣었는데 당면 대신 라면사리를 넣어 주셔도 좋아요~

 

 

시판 사골육수 넣어서 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 이상 끓여주면 되는데
끓이면서 드셔도 좋아요~
마지막에 후추 톡톡 뿌려줍니다.
저는 추가로 간을 하지 않아도 간이 맞았지만 만약 간이 부족하다 싶으면 국간장 1숟가락을 넣어주시면 되세요~

사골육수를 넣어 끓이면 국물이 아주 진하고 맛있는데 시판사골육수로 간편하게 끓여보세요~

 

 

간단하게 곱창전골 만드는법으로 만들어 먹기 좋은 곱창전골 황금레시피~!
소곱창 구입해 가성비 착한 가격으로 푸짐하게 만들어 먹었는데
집에서 연말모임 계획하고 계시다면 제가 소개해 드린 안주레시피로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~