숙주나물 무침 만드는법 아삭하게 숙주나물 데치기

숙주 나물은 녹두의 싹을 내어 먹는 나물종류로 가격도 착하고 아삭한 식감이 매력적이라 볶음요리, 무침, 고기요리에 부재료로 자주 사용하게 되는 식재료입니다.

지난번에 요리하려고 사다 놓은 숙주나물이 있어서 숙주무침으로 아삭하게 무쳐보았는데 순삭했답니다~

 

 

콩나물무침과는 또 다른 아삭한 식감으로 큰아이가 좋아해서 자주 만들어 먹는 숙주나물무침이랍니다~

숙주나물 무침 만드는 법 제목에 맞게 아삭하게 숙주나물 데치기부터 양념하는 팁까지 자세히 소개해 드릴 테니 숙주나물요리로 만들어 드실 분은 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

재료준비

숙주 한 팩 380g
대파 1/3대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
깨소금

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

숟가락 계량

 

 

 

 

숙주는 흐르는 물에 씻어 겉껍질을 제거하고 채망에 담아 물기를 빼 주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 물을 끓여 물이 끓으면 굵은 소금 1/2숟가락 넣어주고 숙주를 넣어 2분 정도 데치는데 골고루 잘 데쳐지도록 중간에 위아래를 뒤집어주세요~

너무 오래 데치면 아삭한 식감이 덜하기 때문에 양에 따라 2분~2분 30초 정도 데치는 게 좋아요~

 

 

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀주고 최대한 물기를 탁탁 털어 제거해 주세요~

 

 

넓은 볼에 물기를 털어낸 숙주를 넣고, 국간장 1숟가락, 대파 1/2대 쏭쏭 썰어서 넣어주고, 다진마늘 1/2숟가락, 부족한 간은 소금으로 해 조물조물 무쳐주세요~

물기가 생겨 싱거워질 수 있기 때문에 너무 싱겁지 않게 양념해 주세요~

 

 

참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어주세요~

 

 

아삭한 숙주나물 무침 만드는 법~!! 숙주요리로 간단하게 만들기 좋은 밥반찬인데 큰아이가 좋아해서 종종 만들어 준답니다.

 

 

 

 

 

 

 

가장 중요한 게 아삭하게 데치는 것인데 너무 오래 데치지 않고, 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀주셔야 해요~

 

 

가성비 착한 식재료인지라 국이나 찌개, 샤브샤브 등 다양한 요리에 활용하는데 밥반찬으로 간단하게 만들어 보시는 건 어떠세요?

아삭한 식감에 매력을 느끼실 거예요~