오징어실채볶음 맛있게 만드는법 딱딱하지 않게 오징어채볶음 레시피

오징어실채볶음 맛있게 만드는법 딱딱하지 않게 오징어채볶음 레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

어릴 적 엄마가 도시락 반찬으로 싸주시던 날이면
밥 한 그릇 뚝딱 비워내게 만들었던 마성의 반찬!!
얇고 부드러워서 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 오징어실채볶음입니다.
진미채와는 또 다른 매력으로,
자꾸만 손이 가는 단짠단짠의 정석이죠.

 

간만에 만들었더니 딸랑구가 좋아하는 맛있는 반찬이라면서
넘 좋아하더라고요~!!
얇고 가느다란 오징어실채,
볶다 보면 순식간에 타버리거나
냉장고에 들어갔다 나오면 딱딱하게 뭉쳐서 당황하신 적 있으신가요?

뭉친 오징어실채는 볶기 전에 가닥가닥 떼어주었습니다~!!

간장양념을 바그르르 끓여 오징어실채를 넣어 양념을 더하고
마요네즈를 넣어
다 먹을 때까지 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지해 주었습니다.

냉장고 문을 열었을 때 든든한 밑반찬 몇 개만 있어도 마음이 한결 편안해지죠.
그중에서도 만들기 쉽고 보관도 용이해서 밑반찬계의
효자 노릇을 톡톡히 하는 오징어실채볶음 맛있게 만드는법~!

윤기 좔좔 흐르게 볶아 놓으면,
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 먹어도 좋고
맨입에 집어먹어도 훌륭한 맥주 안주가 된답니다
오늘은 냉장고에 쟁여두면 일주일이 든든해지는 추억의 국민 밑반찬,

은근히 까다로운 오징어실채볶음 맛있게 만드는법!
오늘은 절대 실패하지 않는 꿀팁만 쏙쏙 골라 알려드릴게요!

재료 준비
오징어실채 150g
양조간장 2숟가락
맛술 1숟가락
올리고당 2숟가락
마요네즈 1숟가락
참기름 1숟가락
기름 2숟가락
통깨

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

오징어실채는 덩어리로 뭉쳐 있는 경우가 있어요.
그럴 때는 가닥가닥 부드럽게 떼어주세요.

길이가 너무 길다면 가위를 이용해 2~3등분으로 잘라주면
먹기도 좋고 양념도 더 잘 배어요.

이 작은 과정 하나가 식감을 좌우하니 꼭 정리해 주시는 게 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

마른 팬에 먼저 볶기 (비린내 제거)

오징어실채 150g을 한꺼번에 볶으려면 중간에 탈 수 있기 때문에
3덩어리로 소분해서

기름을 두르지 않은 팬을 약불로 달군 뒤
오징어실채를 넣고 나무젓가락으로 살살 뒤적이며 볶아주세요.

이 과정은 비린내를 날리고
수분을 살짝 날려 식감을 정리해 주는 단계예요.

너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있기 때문에
고슬고슬해졌다 싶으면 다른 접시에 담아줍니다.

마른팬에 볶는 사진을 안 찍은 것인지 사진이 없네요 ㅠㅠ

팬에 기름 2숟가락을 넣고 오징어실채를 넣어
약불에서 가볍게 섞어 코팅하듯 볶아줍니다.

이 과정을 거치면
오징어실채가 양념을 입었을 때 더 촉촉하고
굳지 않고 부드럽게 유지돼요.

볶은 후에는 접시에 옮겨 한 김 식혀주세요.

 

 

오징어채볶음 레시피
불을 끈 상태에서 팬에 양조간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 2숟가락 넣어
약불에서 바글바글 한 번만 끓여주세요.

너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 살짝만 끓이는 게 포인트입니다.

끓인 간장양념에 오징어실채를 넣고 골고루 섞어주는데
간장양념이 잘 섞이도록 뭉친 것을 잘 풀어가면서 섞어주세요~

양념이 전체적으로 고르게 배면
불을 끄고 마요네즈 1숟가락을 넣어 잘 섞어줍니다.

마요네즈가 들어가면
훨씬 부드럽고, 윤기가 돌고, 냉장 보관 후에도 딱딱해지지 않아요.

이게 바로 맛의 비밀이에요

 

 

참기름 1숟가락과 통깨는 가볍게 갈아서 깨소금으로 넣어
한 번 더 섞어주면 오징어채볶음 레시피 완성!

간단하게 만들어 본 오징어실채볶음 맛있게 만드는법~!!

짭짤달콤한 맛 덕분에
밥이랑 정말 잘 어울리고, 김에 싸 먹어도 맛있어요.

요즘은 도시락 싸 다니는 분들도 많잖아요.
한 통 만들어 두면 마음이 참 든든해요.

어릴 적 추억도 함께 떠오르고,
부담 없이 만들 수 있어서 더 좋은 반찬이에요.

 

 

오징어실채볶음 레시피 더 맛있게 만드는 팁
* 너무 오래 볶지 않기
* 양념은 센 불이 아닌 약불에서
* 마요네즈는 불 끈 뒤 넣기
* 완전히 식힌 후 밀폐용기에 보관

 

 

매일 반찬 고민 많으시죠?
오늘은 추억의 도시락 반찬,
부드러운 오징어실채로 맛있는 반찬 만들어 보세요~!!

자꾸만 젓가락이 춤을 추게 되는 것을 느끼실 수 있을 거예요~