깻잎전 만들기 돼지고기 깻잎전 만드는 방법

깻잎전 만들기 돼지고기 깻잎전 만드는 방법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

명절 전 중 꼭 만드는 동그랑땡, 
넉넉하게 동그랑땡 반죽을 만들면
표고버섯전, 고추전, 연근전 등 다양한 전으로
활용해 만들 수 있어 매력적이랍니다~

가장 완벽한 변신 아이템이 바로 깻잎전입니다.

 

 

 

향긋한 깻잎 향이 고기의 느끼함을 싹 잡아주어,
동그랑땡과는 전혀 다른 고급스러운 요리로 재탄생하거든요.

 

동그랑땡반죽은 돼지고기다짐육이나 소고기다짐육에
갖은 야채를 다져서 만드는데
전 돼지고기다짐육으로 만드는 것을 좋아해요~!!

 

삼각모양으로 만들면 한 입 크기라 먹기도 편하고~!!
모양까지 예뻐 더 만족스럽답니다~

요리 초보자도 뚝딱 완성할 수 있는 깻잎전 만드는 방법
예쁘게 부치는 꿀팁까지 자세히 소개해 드릴게요!

 

재료 준비
돼지고기다짐육 300g
깻잎
두부 1/2모
당근 1/3개
양파 1/4개
청양고추 2개
쪽파 약간
계란 2개
덧가루용 부침가루
양조간장 1숟가락
다진마늘 1/2숟가락
소금 약간
참기름 1숟가락
후추 톡톡

고기밑간 : 소금 약간, 청주 1숟가락, 후추 톡톡

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

돼지고기다짐육은 키친타올로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후
소금 약간, 청주 1숟가락, 후추 톡톡 넣어 밑간해 줍니다.

양파, 당근, 대파는 아주 잘게 다져주세요.
청양고추는 반 가른 뒤 가볍게 씨를 제거한 후 잘게 다져 넣으면 느끼함을 잡아줍니다.

채소를 작게 다져야 깻잎을 접었을 때 튀어나오지 않아요.

 

두부는 으깬 뒤 면보에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.
수분을 충분히 제거해야 부칠 때 터지지 않아요.

 

 

깻잎전 속재료는 볼에 고기, 채소, 두부를 넣고,
양조간장 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 소금 약간, 참기름 1숟가락, 후추 톡톡
넣어 충분히 치대 주세요.

여러 번 치대야 찰기가 생겨 모양이 잘 유지됩니다.
간장을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎은 줄기를 1cm 정도 남기고 자른 뒤
식초 1숟가락 탄 물에 5분 담갔다가 헹궈 물기를 제거합니다.

덧가루용 부침가루 앞뒤로 살짝 묻혀 털어주세요.
그래야 반죽이 잘 붙습니다.

 

 

깻잎 가운데에 반죽 한 숟가락 올린 후
뾰족한 끝을 먼저 접고, 양옆을 접어 삼각형 모양으로 완성합니다.

접합 부분이 아래로 향하게 접시에 잠시 두면 모양이 유지돼요.~!

 

계란 2개를 풀어 알끈제거 후 소금 약간 넣고 잘 저어줍니다.

깻잎의 접합 부분이 아래로 향하게 하여
계란물을 입혀줍니다~

 

 

깻잎의 접합 부분을 아래로 향하게 해서
중약불에서 노릇하게 구워줍니다.
앞뒤로 뒤집고, 삼각형의 옆면도 돌려가며 익혀주세요.

접합 부분을 먼저 구우면 깻잎이 벌어지지 않아요!

 

겉은 노릇하고 속은 촉촉한 삼각깻잎전 만들기 완성!

깻잎 향이 은은하게 퍼지면서
고기 반죽의 고소함과 정말 잘 어울려요.

동그랑땡과는 또 다른 매력이 있어서
명절 상차림이 한층 풍성해 보인답니다.

 

한 입 크기의 삼각모양이라 보기에도 먹음직스럽고~!!
먹기도 좋답니다~!

 

실패 없는 돼지고기 깻잎전 만드는 방법 핵심 정리

★ 채소는 최대한 곱게 다지기
★ 두부 물기 완전히 제거하기
★ 반죽 충분히 치대기
★ 접합 부분을 아래로 먼저 굽기

이 네 가지만 기억하시면 성공이에요~!!

 

 

동그랑땡 만들 때 반죽 조금 남겨
향긋한 깻잎전 만들기 해 보세요.

명절 전요리로도, 평소 반찬으로도 정말 잘 어울리는 메뉴랍니다~!