야들하게 문어 삶는법 문어 삶는시간 문어숙회

야들하게 문어 삶는법 문어 삶는시간

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

어제에 이어서 바다낚시 이야기 2탄입니다~
어제도 언급했지만...가족들이 바다낚시를 즐겨합니다~
남동생도...제부도...바다낚시를 즐겨하다 보니
해산물을 더 자주 먹게 되네요~!!
아무리 맛있는 음식도 너무 자주 먹다 보면 질려서 안 먹잖아요?
문 어가 그랬습니다.
식사할 때 너무 자주 내놓으니 다들 잘 안 먹더라고요~

 

그래서 지난번에 친정 모임할 때 챙겨줬던 문어를 냉동실에 두었다가
이번에 문어손질해서 먹었는데
간만에 먹어서인지 다들 넘 맛있게 잘 먹더라고요~

 

 

사이즈가 많이 크지 않고 적당해서 
한 번에 먹기 넘 좋았는데 탱글탱글하게 잘 삶아져 식감이 넘 좋았답니다~

문어는 빨판에 불순물이 많이 흡착되어 있기 때문에
굵은소금과 밀가루로 바락바락 문질러 제거해야 합니다~

 

 

문어삶는법으로 물에 양파와 무를 넣어 삶으면
더 부드럽고 야들야들하게 삶을 수 있답니다.

다리를 안쪽으로 예쁘게 만드는 게 포인트~!!
제가 문어다리를 예쁘게 만드는 팁도 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

 

얇게 슬라이스한 문어숙회를 초고추장이나 기름장에 찍어 먹으면 넘 맛있는데
전 개인적으로 기름장에 찍먹하는 게 더 맛있더라고요!
아이들은 초고추장을 찍먹하는 걸 좋아하지만요~!!

문어손질법부터 문어삶는방법 자세히 소개해 드리겠습니다.

 

 

 

재료준비
문 어 (610g)
물 1.5L
무 5cm * 1토막
양파 1개
굵은소금 1숟가락
밀가루 1숟가락
청주 1/2숟가락

밥숟가락 계량

 

 

문어머리의 뒷쪽 내장과 머리가 연결된 부분을
가위로 자른 후 문어머리를 반 잘라서 먹물이 터지지 않게
가위로 내장을 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

입 부분은 열 십자(+)로 칼집을 약간 낸 후 가위로 이빨을 잡아당겨 제거하고
눈도 가위로 잘라줍니다.

 

 

굵은소금 1숟가락 넣어 바락바락 문질러 빨판에 묻어있는 불순물을 제거합니다~

 

 

 

 

밀가루 1숟가락 넣어서 바락바락 문질러
남은 뻘 등 불순물을 제거한 후 흐르는 물에 씻어 줍니다.

 

 

무 5cm * 1토막은 4등분으로 자르고
양파 1개도 4등분으로 잘라서 끓는 물 1.5L에 무와 양파를 넣어 3분 정도 끓여줍니다.

무에 함유된 디아스티아제 성분이
문어살을 부드럽고 연하게 만들어 준다고 해요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

물이 끓으면 문어머리를 잡고 문어다리를 물에 5초 정도 넣었다 뺐다 넣었다 뺐다를 반복하는데
이렇게 반복하면 다리가 바깥으로 예쁘게 돌돌 말려요~

비린내 제거를 위해 청주 1/2컵을 넣어주고 중강불로 삶아줍니다.

 

 

문어 삶는 시간은 문어사이즈와 몇 마리를 삶느냐에 따라 약간씩 달라지는데

1kg 미만은 5~7분 내외 / 1kg 이상은 8~10분 내외
2kg 정도는 15분 정도
4kg 정도는 20분~25분 정도 삶아주면 되세요~

중간에 한 번 뒤집어 전체적으로 잘 삶아주는데
젓가락으로 찔러봤을 때 잘 들어가면 잘 익은 것입니다.

전 이번에 5분 삶았습니다~

 

 

삶은 후에는 바로 얼음물에 담가 여열을 식혀 체망에 담아 물기를 빼 줍니다.
그래야 탱글탱글하니 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

문어다리를 하나씩 자른 후 사선으로 얇게 썰어줍니다.

 

 

 

 

접시에 빙 둘러 담아 주고 기름장과 초고추장도 함께 곁들여 주면 문어숙회 완성~!!
취향껏 기름장과 초고추장 드시면 되는데
전 개인적으로 기름장에 찍먹하는 게 넘 맛있더라고요~

 

 

바다낚시로 잡은 것인지라 사이즈가 많이 크지 않아 더 식감이 좋았는데
간만에 챙겨주었더니 다들 맛있다고 좋아하더라고요~
흔할 때는 젓가락이 잘 안 움직이더니
이번에는 젓가락이 엄청 바쁘게 움직이더라고요~

 

문 어를 제수용으로 사용하는 곳도 있고~
저희 가족처럼 바다낚시를 즐겨하시는 분들도 계실텐데요
제가 소개해 드린 문어 삶는법 참고하셔서
야들야들하게 잘 삶아보시길 바래요~!!

 

가위로 먹물 터지지 않게 내장, 입, 눈 제거 후 
굵은 소금, 밀가루로 뻘 등을 제거하고
삶을 때는 무와 양파를 넣어 삶아주시면 되세요~