전문점 뺨치는 골뱅이무침 황금레시피 양념장 황금비율

전문점 뺨치는 골뱅이무침 황금레시피 양념장 황금비율

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

저는 냉장고파먹기를 자주 하고 있습니다~
요리하고 남은 채소가 있으면 그 채소를 활용할 수 있는 요리를 만들어 먹는데
지난번에 양배추 조금, 오이 조금 남아있고
골뱅이통조림이 한 캔 남은 게 있어서
맥주안주 겸 저녁메뉴로 골뱅이무침 황금레시피로 만들어 보았습니다~

 

 

 

 

쫄깃한 골뱅이의 식감에 새콤달콤매콤한 골뱅이무침양념장이 어우러져
더 맛있게 먹을 수 있는데
여러 가지 아삭한 식감의 채소들의 조화로움까지~!!!

 

 

날씨가 더워 입맛이 없다면서 
다른 반찬 꺼낼 필요 없다고
소면을 비벼서 #골뱅이소면무침 으로 푸짐하게 먹었답니다~

 

 

 

재료준비
골뱅이통조림(대) 150g
오이 1/2개
양파 1/2개
양배추 1/4쪽 * 4장
당근 1/6개
대파 1대
깻잎 5장
소면

골뱅이무침양념장 : 
굵은 고춧가루 1/2숟가락
고운 고춧가루 1/2숟가락
고추장 3숟가락 듬뿍
설탕 2.5숟가락
식초 4숟가락
다진마늘 1/2숟가락
통조림국물 2숟가락
참기름 1숟가락
통깨

면 삶을 때 : 굵은소금 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

양배추와 깻잎은 굵게 채썰어 식초 1숟가락 탄 물에 10분 담가두었다가 
흐르는 물에 씻어 체망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

당근과 양파 1/2개는 채썰고, 오이는 길게 반달썰기하고,
대파는 파채칼을 이용해 가늘게 썰어 찬물에 10분 정도 담가 두었다가 물기를 빼 주었습니다.

 

 

굵은 고춧가루 1/2숟가락, 고운 고춧가루 1/2숟가락, 고추장 3숟가락 듬뿍, 
설탕 2.5숟가락, 식초 4숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 골뱅이캔국물 2숟가락
넣어 설탕이 녹도록 잘 섞어 골뱅이무침양념을 만들어주는데
설탕과 식초는 개인 취향에 맞게 가감해 주세요~

 

 

골뱅이는 그냥 사용해도 되지만
전 끓는 물에 5초 이내로 짧게 데친 후 흐르는 물에 헹궈 
먹기 좋은 크기로 썰어주었습니다.

 

넓은 볼에 준비한 골뱅이, 채소, 골뱅이무침양념을 넣어 버무려주고
참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 끓는 물에 굵은소금 1숟가락, 소면을 넣어 삶아주는데
물이 끓어넘치려고 할 때 찬물 1컵을 두 번에 나눠 걸쳐 넣어주는데
찬물을 넣어주면 면이 탱글탱글하니 식감이 좋아요~

4분~4분 30초 정도 삶아
면이 익으면 흐르는 물에 바락바락 비벼가면서 전분기를 제거한 후
체망에 담아 물기를 탁탁 털어 조금씩 말아 접시에 담아줍니다.

 

 

깻잎채도 썰어서 올려주고 통깨도 샤샤삭~!! 뿌려주고
한쪽에는 삶은 소면을 곁들여 주니
완전 푸짐하니 맛있어 보이지 않나요?

 

 

저는 소면을 넉넉하게 삶았는데
먹을 때는 소면을 다 넣어 비벼서 비빔국수처럼 먹었답니다~
더운 날씨에 입맛 없다고 비빔국수처럼 먹었는데
부족했는지 밥도 달라고 해서 같이 먹더라고요~

 

 

전 골뱅이가 많은 것을 좋아하는지라
늘 큰 골뱅이캔을 구입해서 만드는데
쫄깃한 골뱅이의 식감이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있더라고요~

 

불금에는 일주일을 마무리하면서 시원하게 캔맥 하나 마시고 싶어지잖아요?
골뱅이무침 황금레시피에 소면사리 대신 쫄면사리 곁들여도 넘 맛있는데
집에서 간단한 맥주 안주 만들어서
불금 보내시길 바래요~