돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 국물 찐맛 백종원 돼지고기김치찌개

묵은지는 찌개나 김치찜 등에 자주 활용하는 식재료로
찌개에 어떤 부재료를 넣느냐에 따라 다양한 풍미를 느낄 수 있답니다.
여행지에서 느끼한 음식만 먹었더니 얼큰칼칼한 음식이 먹고 싶어서
집에 오자마자 묵은지 꺼내 돼지고기김치찌개를 끓였는데 국물도 넘 맛있어서 맛있게 먹었답니다.

 

호박고지 말린 것을 챙겨주셔서 호박고지까지 넣어 끓였더니 더 푸짐하니 맛있었는데
저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있었답니다.
고기는 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 다양한 부위를 넣어 끓일 수 있는데
전 찌개용돼지고기 앞다리살로 맛있게 끓여보았습니다.

 

 

김치찌개는 꽁치통조림, 고등어통조림 등 다양한 식재료를 활용해 끓이면 맛있게 즐길 수 있답니다~

오늘 저녁메뉴 고민이신 분들~!
묵은지 꺼내서 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법으로 끓여보시는 건 어떠세요?
제가 김치찌개재료 소개부터 감칠맛나게 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

재료준비

신김치 3컵(신김치 1/4포기)
돼지고기목살 1컵(130g)-찌개용돼지고기 230g
물 3컵 + 추가
대파 1대
청양고추 2개
다진마늘 1숟가락
굵은 고춧가루 1숟가락
고운 고춧가루 1/2숟가락
국간장 1숟가락
새우젓 1숟가락
호박고지 50g 추가

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

 

 

 

대파 1대는 쏭쏭 썰어주고, 청양고추 2개는 어슷 썰어주고, 다진마늘 1숟가락 준비해 줍니다.

 

 

 

 

 

호박고지는 흐르는 물에 씻어 잡티를 제거한 후 물에 10분 정도 불려 주었습니다.
전 호박고지 넣는 것을 좋아해서 추가로 넣은 것이니 참고하세요~

 

 

 

 

냄비에 찌개용돼지고기, 새우젓 1숟가락, 물 3컵을 넣어 센불로 끓여주는데, 저는 쌀뜨물이 있어서 물 대신 쌀뜨물을 넣어 끓였습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분 이상 끓여주는데 오래 끓이면 끓일수록 고기가 물러져 더 맛있어요~

 

 

신김치 1/4포기는 길게 반 가른 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

물이 줄어든 만큼 물을 더 보충해주고, 신김치, 굵은 고춧가루 1숟가락, 고운 고춧가루 1/2숟가락, 다진마늘 1숟가락 넣어 
중불로 10분 정도 충분히 끓여줍니다.

저는 호박고지를 넣을 것인지라 쌀뜨물을 더 넉넉하게 넣어 끓여주었습니다.

 

 

 

 

 

 

김치가 어느 정도 익으면 물에 불린 호박고지는 물기를 꼭 짜서 넣어 중강불로 끓여줍니다.

 

대파, 청양고추, 국간장 1숟가락 넣어 끓여주는데 취향에 따라 두부나 양파를 넣어 끓이시면 더 맛있게 드실 수 있습니다~
만약 김치 신맛이 강하다면 설탕 약간 넣어 신맛을 중화시켜주면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오래 푹 끓여 김치가 부들부들하니 넘 맛있었던 백종원 돼지고기김치찌개~!!
호박고지까지 넣어 더 푸짐하게 끓였더니 가족 모두 맛있게 잘 먹더라고요~

 

저는 앞다리살 고기를 사용했지만 목살이나 뒷다리살 등 상황에 맞게 넣어 끓이시면 되세요~
오래 끓여 국물도 찐맛이었는데 밥 위에 올려 비벼 먹어도 넘 맛있더라고요~

 

 

 

 고기에 진심인 저인지라 전 고기 양을 좀 늘려 끓였는데
고기에서 우러나는 풍미가 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었네요~
새우젓의 감칠맛과 고기의 풍미가 더해져 넘 훌륭한 찌개였답니다.

 

 

신김치로 맛있게 끓여본 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법~!
얼큰칼칼하니 넘 맛있어서 가족 모두 맛있게 잘 먹었는데
오늘 저녁메뉴 고민이시라면 제가 소개해 드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다~